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西菜與威士忌，究竟搭不搭？

February 18, 2016

前陣子，在紐約名廚David Chang主持的《大廚異想世界》中，看到一集以波本威士忌為主題的節目。他說：「以波本佐餐比葡萄酒難，葡萄酒多半有標準的酸味，但波本酒完全沒有……。」這和我的看法略有出入。威士忌是我的日常重要佐餐酒之一，我想David Chang雖為韓裔，卻難免仍從西方角度著眼，而我則樂...