台北Tag
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一條蝶道一處天堂
May 22, 2008
三年前的夏天，我曾在宜蘭深山裡的南澳南溪邊，看到四、五十隻的青帶鳳蝶，靜靜的聚集在溪床上吸水。招牌的天藍色回力鏢狀圖案，一排一排的清晰展示著，那壯觀的景象，霎時讓我屏息，比山谷蝴蝶漫天飛舞的樣子，還教人驚豔。 離開那座需要開山刀才進得去的深山，我不敢奢望還能看到類似的景象；但四月底五月初，跟著台灣...
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獨木舟玩河一個人的大河戀
May 22, 2008
自兩年前首度採訪獨木舟運動之後，我彷彿就被下了蠱，完全著了它的道。從今而後，凡有獨木舟活動必自費參加，還嫌人家活動辦得不夠多。去年秋日，當我划過烏山頭水庫珊瑚狀的神秘支流時，不免愧疚的想：是兩年前在下執筆的專題報導寫得不夠有魅力嗎？這麼少人獨占台灣水域美景，還真有點不好意思……。 再想想，這事也不...
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鳶飛魚躍
May 22, 2008
第一次到東北角福隆海邊雙溪河划獨木舟，聽資深獨木舟教練孫兆鴻說，划船時，天空中可看到三種老鷹；在船上有時可見水底游魚。我怦然心動，那不正是《詩經》裡「鳶飛魚躍」的和諧自然畫面嗎？ 真正坐上獨木舟往雙溪河上游划，果然，天空有大鳥翱翔；河面上有翠鳥演出輕功水上飄；沙洲上有白鷺優閒踱步。雖無緣見到魚兒躍...
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發現全球最多萬年壺穴之河
May 22, 2008
在台北縣瑞芳火車站換車要往平溪線時，我發現旅客只有兩種：提袋口露出長蔥的家庭主婦，以及拎著長鏡頭、腳架的攝影愛好者。可惜的是，兩者都錯過了這附近國際重量級的地質景觀，壺穴。台灣溪流湍急、砂岩層從北部到屏東分布極廣，集合了壺穴發生的最基本兩大要件，所以壺穴地形算是常見，如台北貓空、杉林溪，一般的河流也...
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玩河》紮營信義商圈旁的青蛙軍團
May 22, 2008
夜晚的涼風，沿著太魯閣國家公園砂卡噹步道（又稱神秘谷步道）的山壁，徐徐吹拂，峽谷間的溪流聲迂迴的傳來，我從沒想過，晚上來這條步道這麼舒適，而且完全沒人。我們來這是來尋寶的，夏季夜晚的活寶，青蛙們。一走進來，這裡特別常見的日本樹蛙，就叫得很起勁，「嘰乖嘰乖」的叫聲彷彿蟲鳴，整群一起在偌大的山谷裡放肆的...
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玩河
May 22, 2008
但還沒長大，魚就都不見了，岸邊立起高高的牌子：禁止戲水。我開始覺得台灣的溪流不再好玩了。年紀大了點，便往國外跑，好像人家的河都比較寬、溪比較多東西可以玩。直到今年，熱血的同事力邀我去台北貢寮的雙溪河划獨木舟，胸脯拍到快爛掉說：保證好玩啦！ 真的好玩。人在河中央，看到的景色完全不一樣，坐在舟裡，感覺自...
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一處秘境看盡兩百種蕨類
May 22, 2008
靠近台北縣坪林鄉的金瓜寮觀魚自行車道，近來名氣越來越響亮，好天氣的假日常有百來輛車擠車。不過，同樣就在金瓜寮五‧五公里處的賞蕨步道，即使假日來訪，依然那麼清幽，前後和十個人打照面就算多了。 金瓜寮溪河谷兩岸山壁高聳，阻絕水氣散去，終年濕潤，蕨類好生。且因為溪谷方向迎東北季風，有「北降作用」，冬天比...
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跟著小白鷺自出水大石怪
May 22, 2008
撇開以茶葉聞名的坪林商店街，一路往沒有標誌的山裡開，車子輕輕停在虎寮潭的吊橋邊，熄了火，便再聽不見半點人聲。北勢溪狂奔至此，突然一個大彎後，沒入此處的深潭。原本的湍湍白浪，像聽話的小孩般，瞬間安靜，彷彿凝固成一塊帶暗藍色的翡翠。 去年底封溪護漁後，儘管魚還不夠多，但兀自聳立在那的崎嶇尖石，不再被那...
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蓮波葉【比目魚握壽司】
April 20, 2008
畫家陳香吟談到私房秘食，爽快的一口推薦自己幾乎每週報到的日本料理——「蓮波葉」比目魚握壽司。蓮波葉一入門，就是一排十人的壽司吧台，豐富的壽司料，也毫無空隙的排滿這十人座前的玻璃冰櫃：自家燉煮的鮑魚，整尾買下的旗魚，七到八種的多樣白肉魚，還有過去只在日本美食節目上看過，日本富山縣的特產螢烏賊（在海裡如...
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銀翼【炒肝大】
April 20, 2008
細緻滑腴的粉肝，搭配軟嫩而不爛的大腸，有種奇妙的口感，像是包了芋泥的麻糬，一口咬下，內餡緩緩的化在嘴裡，再經咀嚼，只留下彈牙且柔軟的外皮；粉肝好比內餡，肥腸就如同耐嚼的外衣。 這道淮揚菜老字號餐廳「銀翼」的「炒肝大」（每份售價三百四十元），在一般的館子裡較少見，也是資深音樂人倪重華到這裡用餐必點的...
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林書煒》極品軒【清蒸牛腩】
April 20, 2008
「每條牛腩上都可清楚看到筋絡及雪花，一放到口中就化掉，油花配上嫩肉，口感有不同層次，在簡單中可見功夫。」這是電視節目主持人林書煒對於江浙餐廳「極品軒」裡「清蒸牛腩」（每份售價四百六十八元）的形容，畫面感十足，令人垂涎。 確實，這牛肉沒有腥羶味，湯汁的顏色清如水，甚至也沒加什麼調味料，滋味就濃郁芬芳。...
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鼎泰豐蝦仁蛋炒飯為什麼好吃？美食作家韓良露心中僅次小籠包的美味
April 20, 2008
鼎泰豐的小籠包在作家韓良露眼中，是全台最頂尖的。但如果要推薦小籠包以外的好吃餐點，她會選擇蝦仁蛋炒飯，因為這蝦仁吃起來有鮮味且嫩。「不是Q哦！」韓良露提醒，很多吃起來很有彈性而清脆的蝦仁，其實是加硼砂處理的。蝦仁蛋炒飯的材料是米飯、劍蝦蝦仁、蛋及粉蔥，最後僅加入少許的鹽調味，吃的就是食材的原味與鮮味...
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吳恩文》羊成【豉汁蒸魚雲】
April 20, 2008
「羊成小館」賣的是道地的粵菜，店裡菜單上，有一道名為「豉汁蒸魚雲」（每份售價二百五十元）的廣東家常菜，是廣播節目主持人吳恩文相當喜愛的菜色。 「魚雲」是廣東話，指的也就是「魚頭」。吳恩文的父親是廣東人、母親是四川人，自小，所有魚頭類相關菜色，「紅燒下巴」、「砂鍋魚頭」，當然也有「豉汁蒸魚頭」，都是他...
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燒肉石松【生牛肉】
April 20, 2008
「瀨上剛in台灣」（JET日本台）節目主持人瀨上剛是肉食主義者，在台灣生活超過二十一年的他，基於對家鄉菜的懷念，總會鑽巷找弄，尋覓最對味的日式料理。其中，燒肉石松是他十幾年來，一路追隨到底的燒肉店，只因其肉質用料新鮮。 店裡招牌菜是烤牛舌，每片厚○‧三公分、直徑八公分，烤起來不會縮水，口感鮮嫩帶咬...
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品源【臘味炒飯】
April 20, 2008
品源的避風塘炒蟹、乳鴿等招牌菜，不單在台北市人氣指數超高，就連法國米其林星級大廚，到台灣也專程跑來，一試最有名的香脆乳鴿皇。熱愛美食的媒體人（前中天主播）林書煒每次來這裡吃香酥的招牌脆乳鴿，也不會錯過菜單上沒有的廣式炒飯。 她透露，只要跟老闆說就會炒給你吃，包括臘味炒飯、滑蛋蝦仁炒飯、牛肉炒飯等。...