永康街小隱

小時候家住東區，自美返台後，住在南區已十多年。竊思中年以來，平日只在南區活動，沒事不會胡亂跨區，像是越來越保守。然有一地方，我稱它為東區與南區的「接合處」，是台北市最富意趣的一條區帶，便是永康街、青田街、溫州街這一段。便這一段，一星期往往有五天晃蕩及之。

偶在淡水或士林夜市或西門町經過，發現來往人眾確與永康街所見甚顯不同，永康街委實雅馴得多。

然即使台北市有永康街這樣舒適地方，有便利的公共交通，且不塞車，卻不知怎的教人生一感覺：胸有壯志者不應恆停此地也。

今日來說一家小店，才開了一年，恰在永康街的尾巴，替名氣恁大卻佳吃之店不多的這條街爭回了不少面子。

店稱「小隱」，是由曾創Brown Sugar的台北搖滾咖啡店名人Gary陳所取。原本老闆James曾有意起名「隱者」，乃此店隱於街角彎折處，又在公園樹叢後，如同隱藏；後來Gary沉吟一番，說：乾脆叫「小隱」好了。

「小隱」一點也隱不住。打一開店，每天入夜便有排隊人潮，設法能在四坪大、五張桌子的空間裡用餐。來此者，建築師、服裝設計師、餐廳老闆、土地開發者、陶藝家等，甚至學生、年輕的文化工作者皆有。足以證明，台灣稍有生活情調之探索者，心中必有一念：如何可以吃一頓簡單、老年代鄉土風味的飯？

「小隱」顯然做到了。它的店堂陳設，一眼即給人質樸老台灣的感覺；想必是泰半來自好友「發記古董」（永康街七十五號）老闆張阿發的巧思設計。再來便是食物了。

James的菜，最大特色，是「家庭感」，也就是燉鍋菜。主要遷就廚房侷促，不方便大火炒菜。故而他的?@菜心（九十五元）、清燉獅子頭（九十五元）、滷筍尖（七十五元），最是下飯的家常好菜。恰好這些也是別處館子吃不太到或把價錢抬高的菜色。若是人潮稍稀，不妨點一尾蒸魚或烤魚（如竹筴魚，一百五十元），以之從容下酒。

James自幼生長台中霧峰，遠親近鄰中不乏中部鄉紳，製菜依稀有福州、潮汕宴客風習，清淡中見滋味。故James的獅子頭，已把揚州版本改成閩台的「白水」風格，亦成佳味。又他於各省佳餚原喜鑽研，故「沖菜」（七十五元）也做得甚有板眼。無怪日本導演林海象說，是他吃過最佳的台灣居酒屋菜呢。

小檔案＿小隱

地點：永康街42之5號
時間：1730∼0030
休假：每月第二與第四個週一

小檔案＿舒國治

1952年生於台北。作品：《門外漢的京都》、《理想的下午》膾炙人口。不僅是作家，也是公認的生活家。近年偶被稱為「小吃教主」，然他謙說每日尋覓百姓所吃，原只為自飽，不敢稱家也。