逛花蓮有吃有玩

也許你記得去年底有個新聞：總統馬英九至花蓮市時，曾專程至當地的「O’rip生活旅人工作室／璞石咖啡館」訂閱雙月刊《O’rip》（阿美族語「生活」之意），說是太座特別交辦的要事。另一則未發布的消息是：後來，馬太太、馬家女兒與藝術家蔡國強的花蓮之旅，行程也是由O’rip規畫的。嗯，周美青女士還真找對嚮導了，O’rip團隊深根花蓮文化活動、報導已久，但不以嚴肅調性為之，而是以很庶民、很個人情感的方式分享。巷仔內旅行者早知玩花蓮先看O’rip準沒錯，如今這可愛的地方刊物終於集結出書為《通往花蓮的秘徑》。本刊精選其中有趣的市場特色美食與舒服的精神糧食補給站，從早市到夜市，花蓮永遠玩不膩。（文．馬萱人）

專屬於花蓮的味道是什麼？雖說無法實地請你坐上花蓮媽媽們的餐桌，但我可以帶你走進她們的市場菜園，讓你看看激發出花蓮味道的食材到底是什麼。

細數花蓮的市場，光早市就有北邊的美崙市場，中間鬧區的綜合市場及大同市場，偏南些的中華市場，東側的重慶市場，西側的果菜批發市場及東南邊仁里市場等；小小一個花蓮，竟然有這麼多的市場。這還不包括下午時段的吉安黃昏市場，市區中山路地下道西南側的市八市場，以及花蓮漁港的魚市場喔！

我認識的每個媽媽都有自己的採購哲學及最信任的攤販，這是她們花了許多交際手腕及時間所累積下來的，千萬別質疑！

我親愛的媽媽很少買菜，因為她都自己種，但只要買魚，她一定跟美崙市場外第一攤的釣客漁夫買。他的魚都是他昨晚或清早才釣上的，雖說貨色不全但保證新鮮，而且常有稀奇古怪不知名的海魚出沒，讓花蓮廚師界的創意王──銘師傅，都常來這跟他買怪魚（本頁左上圖）。

像個大姊姊般的怡華媽媽推崇自然有機，常去重慶市場的外攤買有機蔬菜，她告訴我在加油站對面的這個菜攤很了不得，攤上擺的不只是有機菜，而且都是菜農每天現摘的生鮮活力。

另外還有一野味是我有點小怕，但卻是開朗的劉媽媽超愛的──炒蝸牛。這蝸牛的美味就要等下午才開的黃昏市場嘍。運氣好的話，在那還可以買到帶殼的牡蠣，一顆約五元，但堆在火堆上烤來吃卻是頂級的海味啊！

不論哪一個市場，市場周圍可見一群歐巴桑搬個小板凳坐著，多是阿美族的阿嬤。她們面前擺的，都是自家菜園裡剛拔起的小蘿蔔、大陸妹、苦苣等，這些鮮蔬成長快不怕蟲吃，所以幾乎都是不噴藥的，當然地瓜葉、龍鬚菜、過貓蕨、山蘇、龍葵、昭和草等也不會少，這些無須照料的野菜，都是阿嬤們上菜市場前才採摘的大地滋味，怎能錯過呢！

此外，盛產的南瓜、葫蘆、絲瓜、剛挖出的鮮筍、番薯、山藥，也都是阿嬤推薦的常見菜色，每年夏季則還可能有庭院大樹採下的滿布袋麵包果。當你自攤前走過，阿嬤也許會靦腆的輕喚你一聲，以我的經驗，你千萬別也跟著不好意思，只管蹲下來傻笑就對了，阿嬤就會跟你說說菜園裡的趣事，買一把阿嬤的蔬菜，就算不吃帶回家插著看，也是美。

種類繽紛到眼花了嗎？熟門路的媽媽告訴我，選當季的準沒錯！那到底什麼是當季的？熱愛植栽的黃媽媽說，植物生長多按四時，吸收了陽光長葉子，長好葉子結果子，儲存養分好過冬。因此，冬、春季當然葉菜類生長較好，夏天則瓜果結實，秋天為根莖飽滿，依此原則，讓我們的身體也跟著四季自然吸收、成長，藉由飲食與環境相容，相互承載，這樣會吃出一顆顆珍惜環境的心喔。（摘自《通》書「春天散步」、「冬天饞味」章節　文‧王義智）

璞石，一個藏了很多故事的咖啡館

璞石最初幾年沒有架招牌──害羞的楊武訓老闆也只有「讓花蓮愛好藝文的人們有個可以聚聚的地方」這樣模糊的想法。楊老闆是學美術的，初期把平面設計工作檯設在店中間，另請一位夥伴賣咖啡，二樓則借給需要空間發表的藝文團體或個人。（後來）楊老闆還認真去考了丙級廚師執照。

接下來楊老闆有了第一個孩子，開始提早賣早餐，晚上不營業，回家過家庭生活。接下來楊老闆有了第二個孩子，很想開一間有庭院的咖啡館，於是將原本占三分之一的營業空間拆了變花園。二樓變成O’rip的「生活旅人工作室」（編按：即《通往花蓮的秘徑》一書發源地），紀錄片或讀書會等活動又往三樓移。水電師傅都說：全花蓮最愛改裝的店，璞石是其一。

有客人在打烊前趕來，說是與多年不見的朋友相約，務必讓她等一等。楊老闆送上熱飲與麵包，讓淋到雨的客人先安安心情。有個肯納兒（俗稱自閉症），爸媽說他不吃蔬菜，只吃璞石的生菜沙拉，每個假日都要求來一次。楊老闆說：「想找一天，彈琴給這孩子聽。」年過三十學鋼琴的他，有了微笑之外的另一種表達方式。

一間超過十年的咖啡館，還有許多故事，說不完的。先喝杯咖啡吧！我們待會兒要出發，去找其他的小店故事。（文‧王玉萍）

時光，一個可以喝咖啡、好好閱讀的二手書店

「我要去時光。」我們（花蓮人）總這麼暱稱它，大家也都聽得懂。在林森路花蓮市公所對面的巷弄裡，一間日式房子，不論建物、書籍，都散發著時間淘洗出的獨特老味道，而老闆，是笑容很大、熱情活潑的女孩們。

早先，吳秀寧與吳宛霖因為愛狗而相識相知，好到考慮一起創業。她們努力保留老房子的原樣，不做大的更動。每個櫃子、桌椅擺飾，也都是特地為搭配老房子而設計的，「我們想二手書店和這樣的老房子，味道最是契合。」不論如何擺設，都會讓開窗戶，保留自然採光空間，窗戶旁，體貼的擺放了桌椅檯燈，讓讀者擁有最舒適的閱讀環境。

後來宛霖結婚轉職去，店裡添了新夥伴布丁老闆（她有隻狗叫布丁），一樣是笑容很大、熱情活潑也愛狗的女孩。喜歡看書、日式老房子、狗、與愛狗主人聊天的人，一定也會喜歡說：「我要去時光。」（文‧羅韶雯　以上兩篇摘自《通》書「春天散步」章節）

＊不買也好逛　特色市場×3

重慶市場

是花蓮人有事沒事都愛去逛逛的市場，整條重慶路從街頭到巷尾除了蔬果，還有品項雜亂的古玩舊物，也有萬紫千紅的花草盆栽，有部落新編的藤具竹簍，也有便宜的布衣服飾。 地點：花蓮市重慶路（中山路至和平路段） 最佳造訪時間：0600～1000

【重慶市場周邊推薦小吃】

廟口紅茶

推薦：紅茶、花生湯和三明治，杏仁茶配小西點

地址：花蓮市成功街216號

電話：03-832-3846

營業時間：24小時

久壽便當專賣店

推薦：獨家紅豆壽司（週六、日及連續假日才供應）

地址：花蓮市中山路130號

電話：03-832-2500

營業時間：0730～1330、1630～2000

金城冰果室

推薦：只使用炭火熬煮豆料的三豆冰、檸檬汁

地址：花蓮市自由街61號（溝仔尾夜市）

營業時間：1000～2400

吉安黃昏市場

原住民野菜攤（編按：集中於市場後段）。田野裡的野菜多到你無法想像，連芒心、藤心、蕨類、海草都可以美味入菜，實在不曉得怎麼煮，問掌攤的媽媽就知道了。

地點：花蓮縣吉安鄉中華路二段及中山路三段交會處

最佳造訪時間：1500～1800

專用停車場：花蓮市區中華路走到吉安鄉的大岔路口往右轉，直接開到前面的電力公司再右轉。

【吉安黃昏市場推薦小吃】

市場前段的潤餅攤，是花蓮老字號的小吃（僅此一家，並不難找）。市場後段的原住民野菜攤區中，則有不少攤位販售小米做的「都倫」（即阿美族的麻糬，蘸花生粉吃）和帶竹膜的竹筒飯，以酒、鹽醃漬的辣椒是原住民最簡單又傳統的蘸醬。

花蓮港魚市場

是七星潭單車道途中，絕佳的體力補充站。每天下午三、四點，出海的漁船就會送回最新鮮的魚貨。可以吃碗熱呼呼的鬼頭刀魚丸湯，或是秤盤蛤蠣蟹腳，一旁就有代炒服務，是個可以立即解饞的美味市場。

地點：花蓮港

最佳造訪時間：1500～1700

【花蓮港魚市場推薦小吃】

林記丸（即鬼頭刀魚丸）

地址：花蓮區漁會（魚市內）

電話：03-823-6300

＊璞石咖啡館Café Jade

推薦：最被人稱道的是早午餐與老闆煮的咖啡

地址：花蓮市明禮路八號（民國路口）

電話：03-834-5968

Blog：http://blog.yam/cafejade

營業：0730∼1730（晚上不營業喔）

＊時光二手書店

推薦：文史哲書是強項，特別規畫的兒童書區很適合親子。

地址：花蓮市建國路八號

電話：03-835-8312

營業：1100∼2100（週一休）

＊通往花蓮的秘徑

作者：O’rip生活旅人工作室

出版社：遠流出版

出版日：2009.08.12