致癌危險因子知多少？

你喜歡吃香腸、火腿，培根等肥滋滋的加工肉製品嗎？還是你是無肉不歡，特別是對紅肉情有獨鍾的人？世界衛生組織World Health Organization（WHO）的國際癌症研究署近日發表一份研究報告，找來10個國家共22名專家一起將會對於身體造成致癌的物質，進行各項分類及評估，依據危險品級從重到輕，分為1級致癌物（117種）、2A級（74種）、2B級（287種）、3級（503種）、4級（1種）。

致癌危險因子分類圖

其中最讓人驚異的是WHO首度評定加工肉品具有致癌風險，此項報告由來自10國22名專家，根據800份加工肉品或紅肉與癌症間關係的研究評量後得出的結論。並且認為若每人每天攝入５０克加工肉製品，會導致罹患結腸直腸癌的風險升高１８％，當然這是在每人每天定時食用的情況下，除了食用之外WHO也羅列了其他會造成人體致癌的物質，例如染髮劑、汽機車排放的廢氣等等。