八角哲學Tag

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    用雙眼品嘗八角哲學，無價！

    May 06, 2016

    他的名字，充斥2016上半年各家媒體版面，旗下3間餐廳一口氣入選「亞洲五十最佳餐廳」的殊榮，更讓「江振誠」名聲紅遍台灣街頭巷尾，就算你不是對Fine Dining熟門熟路的老饕，一定也對他的八角哲學（Octaphilosophy）不陌生。質（Texture）、純粹（Pure）、南法（South）、鹽...

  • 《Octaphilosophy:八角哲學》探索名廚江振誠的料理美哲學

    December 23, 2015

    江振誠英文同名餐廳Restaurant André，早已是全球老饕們心中極具份量的口袋名單。在英國《Restaurant》雜誌舉辦、素有「美食界奧斯卡」之稱的「2015全球50餐廳」評選中，Restaurant André一直是全球Best 50餐廳的常客。 說起江振誠的料理，會...