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春天的消息—箭筍先發

May 26, 2022

走過冬寒、一入春，花蓮的萬榮、光復地區，以及臺東、宜蘭、南投、嘉義山區，還有北海岸的石門、平溪、金山、三芝等地市場，經常可見路邊有人販售現剝箭筍。嫩筍呈細長狀，大約長15公分、直徑1公分左右，質地細嫩且筍肉白亮者十分可口，是春天最鮮美的滋味。箭筍是3、4月季節限定的山產美味，臺灣的箭竹乃箭竹屬的包籜...