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下酒料理 /

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辦好派對20招

October 06, 2011

快速採買下酒料理1.超市快買要兩小時搞定餐食,百貨附設熟食的較高檔超市可以一次買酒買菜最省時,到熟食櫃買火腿,烤雞,鴨肉,主菜也完成了。2.路邊攤快買如果沒時間準備之前示範提到的季節食材和餐點,回家路上鹹酥雞,鹹水雞,只要是非湯水過多的小吃都可以配酒。3.百搭硬質起司喝酒難免想配起司。專攻起司的陳上...

氣泡酒喝出好心情

October 06, 2011

呼朋引伴辦party,要喬時間,或是準備菜餚嫌麻煩嗎? 在義大利念慢食學碩士的食材達人徐仲,常常參加品嚐會的他,反倒喜歡獨自小酌,享受一人時光。 念書地點就位於義大利,價格較平易近人義大利酒成為他的首選。徐仲認為獨飲就是喝得開心,哪需要什麼精緻的手工杯、醒酒器,回家採買東西一放入盤,邊捏把花生邊喝杯...

德國白酒最合味

October 06, 2011

被食材專家徐仲笑稱是,一日無酒精不行,「愜意酒鬼」美酒部落格格主克拉拉||吳亦清,在美國加州念博士,看到友人喝一口葡萄酒,就知道產地和品種,如此奇妙,讓她開始對葡萄酒產生興趣。酒齡高達十三年的她說,「我把葡萄酒當生活樂趣」,每天生活必有美酒。從超市三四美金平價的酒款到現在上千塊的波爾多五大產區酒都喝...

黑皮諾的香 烤雞的甜

October 06, 2011

出門辦事,走過街角或是經過賣場,順手抓一瓶葡萄酒、烤雞或外送比薩,隨時開派對,聽起多吸引人!但,面對上百種三、四百元便宜酒款,該怎麼挑選不會採到搭菜的地雷酒?此次我們請葡萄酒專家陳匡民幫我們挑選,擺平眾人口味的酒。她認為,「替人數眾多的派對或家族聚餐選酒,需要滿足多數人的口感偏好,以及各種菜色紛陳的...

葡萄酒 Party 

October 06, 2011

火烈楓葉,一如,深紫色的葡萄酒,平均二十幾度的涼爽秋夜,來一杯滋味豐腴的紅酒,然後配點小點,沒有夏天的燥熱溫度,正是享用葡萄酒最佳時節。在歐洲葡萄酒就是日常生活的一環,歐洲人在一瓶葡萄酒的花費平均是三到四歐元,美酒配上起司、烤雞和麵包,與家人朋友相聚三、四小時,就是一頓美好的晚餐。面對繁多的葡萄酒知...

一夜干俱樂部

July 07, 2011

如果你要吃貴氣,請跳過這家店。但如果你想嚐嚐別家沒有的一夜干滋味,來這兒就對了。很少有店會自稱「一夜干專門」,但當我來到這間門口低調到快看不見的「滿儎屋台料理」,才發現這麼大的海口可不是亂誇的。冰櫃裡一條條一夜干,長相都不一樣,「幾乎你想得到的魚我都能作成一夜干。」老闆林琛威很有自信的說。林琛威會的...

快狠準絕不換手

July 07, 2011

自從知道美味的「吳留手串燒」,我一直只敢悄悄來,因為位子實在太少,尤其是吧台,很怕一多嘴從此就沒得坐。最近店內換了個樣,吧台位換成高腳椅,更多人能欣賞到老闆專注料理的模樣。現在唯一的通道比鹿港「摸乳巷」還窄,更有日本街頭居酒屋的熱烈氣氛。吳留手的老闆不姓吳,姓曾,而且是星爺迷。這逗趣的名字正來自電影...

老派日本料理

June 16, 2011

聽說有一間日本料理店,有點台味,特別的是來這裡的食客,大多是老客人,尤其是一些會講日語的老台灣人,據說有人每週都來報到,傳說還有某位知名企業家發現這間小店之後,不去自己投資的高檔餐廳,還帶著日本客人到這裡來,這樣傳說中的小店,是當然要一窺究竟的。隱藏在台北民生社區巷弄裡的這間錦富日本料理,開業十多年...

酒香巨蠔艾雷島

October 21, 2010

我並非威士忌酒迷,但今年夏天我踏上了酒迷聖地:艾雷島(Islay,念eye-la)。稱為聖地不是沒有原因的,這蘇格蘭的小離島,卻孕育了八間酒廠,形塑現在蘇格蘭威士忌的味道。無論你喝的是哪一牌,裡頭都帶點艾雷島風土的影子。出發前還有些擔心,這個島會不會只專屬威士忌酒迷,尤其村上春樹在《如果我們的語言是...