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條件相符的旅遊行程

    1539期 /

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    蜂蜜密碼:翻遍典籍、深入蠻荒…一名侍酒師二十年追蜜故事

    May 11, 2017

    愛因斯坦曾預言:「若蜜蜂從地表消失,人類將僅剩四年光陰。」近年世界各地養蜂人陸續發現蜜蜂大量失蹤,帶動城市養蜂風潮,也重新省思人與蜜蜂的關係。事實上,蜜蜂釀製的蜂蜜超過百種,一花一蜜難以計數。超市逛一圈,就會發現蜂蜜種類繁多,不亞於葡萄酒,延伸的蜂膠、蜂王乳與蜂蜜美體芳香用品,更與生活密切相關。「蜂...

    前進探蜜者麥加,見證八千年獵蜜文化

    May 11, 2017

    有一類為數甚少的「獵蜜人」 (Honey Hunter),操持流傳八千年的原始獵蜜活動,讓現代人能夠親身體驗八千年前西班牙洞穴壁畫裡的獵蜜炭筆畫場景。依循傳統的儀式和獵法取得蜂蜜,全球主要只剩四個地區:澳洲北部原住民、東南亞馬來西亞擴及印尼地區的原住民、尼泊爾深山古隆族人(Gurung Tribe)...

    蔭瓜香?輪胎味?從盲測到蜜酒的蜂蜜幻變滋味

    May 11, 2017

    身邊酒友愛以盲測(Blind Tasting,矇住酒標)來自我測試,看對世界不同葡萄酒的認識程度,了解各款酒的變化與刁鑽。那麼,種類較葡萄酒不遑多讓的蜂蜜呢?其實蜂蜜種類令人眼花撩亂也莫此為甚,如「A」酪梨蜜(Avocado Honey)、「B」瀉鼠李蜂蜜(Black Alder Honey)、「C...

    5步驟品嘗,領略蜂蜜的精彩世界

    May 11, 2017

    1.觀色 蜂蜜色澤取決於花粉色素和礦物質含量。結晶則色變淺,久置則色加深,高溫加熱濃縮色澤也轉深。2.嗅聞 純正新鮮的蜂蜜氣味明顯,單一花種蜂蜜常具有與蜜源植物花香或果香一致的主氣味。假蜜則無花香味。3.口嘗 將蜂蜜置於舌尖上,以舌尖抵住上顎,闔嘴讓蜂蜜慢慢溶化,細品其味與質感,徐徐嚥下。輕吸一口氣...

    如水般純淨的紅酒

    May 11, 2017

    已經有一段時間,越來越常喝到風味與質地近似白酒的紅酒。這並非抱怨,而是每回喝到就更確定這樣的紅酒風並非偶然,心中總會竊喜精緻的紅酒總算不用非堅實多澀不可,也可以輕巧柔和,甚至如白酒般純粹乾淨。紅酒與白酒在釀造上最大的差異在於多了泡皮的程序,讓葡萄皮浸泡在發酵的葡萄汁中,用腳或手工進行踩皮,或者直接用...

    關於滷肉飯的價值

    May 11, 2017

    日前參與了一場滷肉飯推廣諮詢會議,自然而然談起近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的「滷肉飯的價格」爭議。遂有與會者建議,不妨積極鼓勵更多形式或食譜配方的創新,一舉拉高價值感。對此,我卻有截然不同想法。在我看來,滷肉飯價格之所以每成關注焦點,其實牽涉了極複雜的此刻社會民生經濟問題。相較於其他同樣市井美食...

    沒有〈蒙娜麗莎〉的羅浮宮

    May 11, 2017

    我到巴黎,羅浮宮幾乎必去;欣賞繪畫,是主要目的。因此展示繪畫的德農館(Denon)二樓大迴廊,是我必去、且停留較長時間的地方。達文西(一四五二年—一五一九年)名畫〈蒙娜麗莎〉正是擺放在此區的第六展廳。然而,自從〈蒙娜麗莎〉被厚厚的防爆玻璃框起來、且加上隔離柵欄,無法再近距離欣賞,...