李莘于Tag
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攝獵單純的快樂
January 19, 2012
買生平第一台單眼相機大慶（泰雅族人，電影《賽德克•巴萊》男主角，演員）電影裡的大慶，狠勁渾然天成，私底下卻常被媒體形容靦腆溫和，出道將近三個月後，無論是動作或言談間，這位演員也開始展現出自信。拍照時，我們僅告訴他，想像你在山林裡拍照，他就毫不扭捏的演了一段無聲的獨腳戲，甚至把板凳當...
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來自手工的奢華
January 05, 2012
手工，是機械時代開始前，理所當然的一件事。沒有精準的公式，人們用眼睛丈量，用觸感確認，做出來的商品，獨一無二。而當我們在歷經工業革命所帶來的快速便利與均質美感時，不由得悵然若失，因為少了人的雙手在背後撐拉揉捏、小心翼翼，似乎就少了點溫度，少了點故事，也少了點感動。我們用很貴的價格買名牌精品，有人嗤之...
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大膽敲開神秘小店的門
January 05, 2012
「奢華，就是手工精神。」現任國際精品名牌凡迪（FENDI）行政總裁麥可．柏克（Michael Burke）接受《商業周刊》獨家專訪時這麼說。總部位於羅馬市中心的凡迪，西元一九二五年從手工皮革、皮草小店起家，傳統細緻的手工精神是其始終不變的核心價值。柏克與凡迪第三代傳人席維亞．凡迪（Silvia Ve...
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慢靈魂的城市角落
December 29, 2011
在城市裡，我們總是焦急的數著秒數等著過馬路，捷運車門一打開，就有一群人火速飛奔到下個定點轉乘，限定用餐時間越縮越短，從兩小時到一個半，店家為了翻桌率，在人多的時候放起節奏又快又吵的音樂，吃飯像行軍……。「趕時間」變成一種習慣，害怕停下來，不敢踩煞車。算一算...
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火辣三省
December 01, 2011
天冷，人們選火辣辣的料理來暖胃祛寒，一下肚彷彿氣血都活絡起來。天熱，人們還是喜歡揮著滿頭汗享受辣味兒竄出毛孔的感覺，再配上一大口冰啤，暢快！總之，不管熱或冷，總是有吃香喝辣的藉口。台灣的吃辣人口算是大宗，無論是餐廳、早餐店、小吃攤，還是炸雞排，「要不要加辣？」是必備問題。講到辣，每個國家都有獨到，而...
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把料理變風景畫
November 03, 2011
今年九月，在日本東京近郊以「自然流」精緻會席料理聞名的「燈燈庵」，來台開了首家分店，只是夾在熱鬧的台北市區，本店的空靈寂靜實在難以複製。所幸，一上菜，自然野趣的擺盤還是能展示燈燈庵的日式山野風格。燈燈庵最吸睛的，就是迥異於印象中傳統日料擺盤形式，而將小缽食物裝在大型盆盤裡，把大部分的空間留給料理長發...
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吃當令補元氣
October 20, 2011
以農立國的老祖宗，依著節氣播種、耕耘、灌溉、收成，讓五穀不絕。「吃」這件事，也變成讚頌節氣的一種方式。從節氣風土中長出來的物產，飽含了當時最具黃金比例的陽光、水分、營養，吃當令，也等於吃進滿滿的能量。十月、十一月秋冬之際，正是結實纍纍、五穀豐收的季節，天氣也由濕熱轉為乾冷，尤其是即將到來的「霜降」、...
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暖胃益腎 清心潤喉
October 20, 2011
牛蒡山藥排骨粥 一杯米/牛蒡半支/排骨一盒/老薑/山藥小支半支(約手掌寬)1 排骨汆燙去血水、瀝乾。2 牛蒡切片（因有人不喜歡吃到牛蒡的纖維，切薄片煮爛較易入口）3 山藥滾刀切塊約大拇指大小。4 胡蘿蔔刨絲。（以上材料切好後，備用）5 水煮滾後（1杯米搭配8杯水），將去過血水的排骨放入滾水中煮約半小...
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入山林 紓暢肺氣
October 20, 2011
民間流傳一句養生諺語「春捂秋凍」，意指在春、秋這兩個冷熱轉換的季節，要讓皮膚漸漸適應溫度變化；春天時大地回暖，先別急著褪衣解熱，否則容易著涼；而秋天颯爽，有些人急著立刻把自己包得嚴實，其實是錯的，少了冷空氣的鍛鍊，身體的自然防寒力降低，到了嚴寒冬天，一接觸到冷空氣就立刻向風邪繳械投降。「秋凍」，是秋...
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瘦身美膚 保肺止咳
October 20, 2011
白露抬抬腳跟 提腎醒腦抬腳跟＝踮腳尖，在腳掌心稍前三分之一處有個養生的關鍵穴道：「湧泉穴」，氣血從這個穴位如泉湧般汩汩流出，然後沿著經絡滋養全身。這動作不但能按摩到這個穴位，還能拉伸腳底的腎經，尤其是下午5點到7點的下班時間，此時腎經的氣血最旺盛，不如利用等公車或捷運時，踮腳尖提腎氣，腿部肌肉一鬆一...
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浪漫皇帝的華麗茶宴
October 20, 2011
四百多年歷史的日本茶道，正襟危坐，氣氛肅穆有如儀式，主人注水、擊拂茶湯、奉茶，舉手投足間，盡是優雅。但，你知道同樣的情景早發生在一千年前的中國北宋嗎？宋徽宗是亡國之君，但他也是歷史上公認不可多得的藝術天才，他對藝術的沈迷讓宋朝雖然國力疲弱，卻成為中國美學史上最輝煌的黃金年代。但除了琴棋書畫，他也是無...
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蘋果阿公的幸福奇蹟
October 13, 2011
本來要採訪全台唯一、位於宜蘭武陵山上的有機蘋果園，沒想到敲好的通告，農友卻放鳥，因為當天「蘋果阿公要來！我想去聽他演講。」回答就像去朝聖。二○○九年九月，本刊第一一三八期的封面故事「一生，至少要當一次傻瓜」中，介紹了一位用十一年等蘋果樹開花的日本阿公－木村秋則，因為堅持用自然栽培，他枯槁的蘋果園一度...
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柔中帶勁 燜爐烤鴨
October 13, 2011
今秋烤鴨的鋒頭蓋過了秋蟹，成為各家大飯店搶客的主流戰場。戰火的最後一波燒到了香格里拉台北遠東飯店，四年前以「全聚德」引爆全台烤鴨熱的餐飲部協理劉冠麟，不怕晚別人一步，自豪的表示：「我們一打就是要響的！」這次，請來北京六百多年烤鴨名店「便（念四聲重音）宜坊」，據傳連乾隆皇都愛。與全聚德掛爐明火的方式不...
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一日七千字 顛覆忠奸
September 29, 2011
曾國藩，身為漢人，卻被滿清譽為一代中興名臣，更被後世推崇為修身、齊家、治國、平天下的實踐者。就連國共死對頭蔣中正與毛澤東也難得口徑一致的佩服他。畢生以「勤於邦、儉於家、言忠信、行篤敬」為座右銘的曾國藩，在其家書大舉刊行問世時，家中卻深藏一卷傳世卻不能說的秘密…&hell...
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四百年後 依然魔幻
September 29, 2011
「床前明月光、疑是地上霜」、「春眠不覺曉、處處聞啼鳥」這些從小到大搖頭晃腦背誦的《唐詩三百首》，在我們還沒上學時，就已經滾瓜爛熟。那時大字都還不識幾個，讀唐詩的樂趣，反而是讀本上的精美插圖，遙指杏花村的小牧童、寒山寺江邊的一葉扁舟、臨行密密縫的慈母……。透...