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台灣新主廚崛起
June 04, 2015
對追求精緻料理（fine dining）的人來說，二○一五，是很好的一年。台灣沒有米其林評鑑，但跑遍世界蒐集米其林星星的饕客不少；了解丹麥的人不多，但知道世界第一的餐廳叫「Noma」的人不少。即使沒吃過他們的菜，也知道有江振誠、陳嵐舒兩位台灣主廚登上世界舞台。有美食做為世界語言，台灣人愛吃、懂吃、肯...
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合作找幸福
May 28, 2015
一年多前，這裏是個黑夜比白天更美麗的釣蝦場；今年三月起，有人稱此地為台中的桃花源。擁有比開心農場更真實的生活，比臉書還要真誠的人際互動與分享。這裡，就是樹合苑。對合樸農學市集召集人陳孟凱，與合樸的夥伴們來說，這兒是「美好生活的具體實踐場域」，打造一個生產者與消費者相遇的空間，開創出融會城市與鄉村的新...
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一堂豆腐課 換一片黃豆田
May 28, 2015
這天，樹合苑顯得熱鬧非凡，原來是豆腐班的「祖師爺」—— 豆之味創辦人黃學緯要親自示範教學。他手持平杓，反覆輕刮鍋底，避免豆漿在煮沸過程中，因沾黏而產生焦味。達到沖豆花的溫度後，旋即另取一鍋，加入適當比例的水和鹽滷輕輕搖勻，再將煮沸的豆漿快速沖入，蓋上鍋蓋。十分...
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日本工匠大師的品格學
May 28, 2015
每天五點起床，用馬拉松開始一天的作息；不論男女，一律剃光頭；不能使用手機、禁止談戀愛；沒有週末和節日，每年只有盂蘭盆節和年末才有十天假期；每天不斷被師傅嚴格喝斥……。很難想像，日本橫浜有間工坊至今仍延續古老的師徒制度，學徒需磨練八年才能出師。它是家具訂製工...
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林麗珍
May 21, 2015
三年一磨練、五年一錘鍊，她的舞者用十年光陰跳好一個角色，而她用二十年磨成三齣作品。她的舞蹈每次都是一場靜心，里昂國際雙年舞蹈節藝術總監基．達梅（Guy Darmet）讚頌她的表演帶走他的呼吸；還有外國老太太視她如達賴喇嘛。今年五月，靜岡縣舞台藝術中心藝術總監宮城聰欣賞《觀》時驚訝不已，中途還陷入冥想...
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商朝女巫的古老靈感
May 21, 2015
走進無垢舞蹈劇場藝術總監林麗珍的家，一眼望去，大片木質地板上家具很少；名喚「妹妹」的貓在自己的畫像前閉目養神。角落的稻穗、芒花、大鼓，加上玻璃窗景引來城市邊緣的山色，十分溫潤開闊。林麗珍搬出壓箱寶，把珍藏二十多年的雲貴苗族與侗族服飾全部攤開。他拿起其中一件苗族黑裙往腰上一比說：「這才叫百褶裙，每個褶...
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科技鏡子讓你笑出一朵花
May 21, 2015
就在四月剛落幕的米蘭家具展上，一面鏡子前不時傳出爽朗笑聲。這面看似尋常的鏡子，卻埋藏著人臉辨視技術，它會自動偵測微笑，接著在鏡面開出一朵美麗的蒲公英，笑容越大，花就開得越旺盛。這個由設計師黃致傑設計的「種子鏡像」，結合科技和藝術的創新點子，一舉拿下今年米蘭家具展「新銳設計獎」第二名。七十一年次的黃致...
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日人氣攝影師：人是台灣最美風景
May 14, 2015
以攝影集《未来ちゃん》創下超高人氣的日本新銳攝影師川島小鳥，今年又推出新作品《明星》。這本以台灣為主題的寫真書，耗時三年拍攝，前後共拍了七萬張照片。今年三月，川島以《明星》一舉拿下有「寫真界芥川賞」之稱的日本重量級攝影獎「木村伊兵衛寫真賞」。這位三十五歲的大男孩，在三年間造訪台灣超過三十次，游走於不...
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鑲在玻璃盒的藝文沙龍
May 07, 2015
一般人對於時裝設計師的印象，不是在伸展台上被模特兒簇擁，不然就是深居簡出，保持神秘。身兼Sophie Hong及法國信鴿書店負責人的台灣服裝設計師洪麗芬，多年來一直以沙龍主人的姿態，擔綱台法文化與生活美學教育的推手。最近，她在台中親手布置了一個結合服裝、書店、活動展演的藝文空間，雖然只有三十坪大，但...
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群募好設計
April 30, 2015
一塊八十公分長、二十五公分寬的小板子，成了近來設計圈最熱的當紅話題。這是設計師賴柏志研發的八輪滑板，在英國念書的他，夢想設計一款能克服倫敦崎嶇路面的代步工具。他花了兩年多的時間，經歷十六個失敗原型後，終於設計出能隨地形上下擺動的八輪滑板，就連下樓梯也不是問題，只要踏上滑板，整個城市都是你的探險地。能...
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10要訣教你成功群募
April 30, 2015
群眾募資成了設計品崛起的新舞台，許多明星商品以此為養分，悄悄冒出頭來。但你不能不知道的是，這同時也是一場競爭激烈的比賽。以全球最大的群眾募資平台Kickstarter來說，一年有超過五萬五千個提案上架，在這些琳瑯滿目的創意想法中，成功達標的機率卻不到四成。alive整理十個群眾募資的成功訣竅，幫助你...
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尋找全球好茶 全靠她的味蕾
April 30, 2015
伍斐麗（Philippa Thacker）擁有精準的味蕾，靠著她的舌頭，造訪印度、斯里蘭卡、肯亞與中國雲南等地遊歷世界。她是英國唐寧茶（Twinings）第一位女調茶師，一天喝下六百至七百杯茶，三十秒內要從茶葉的外表、味道與香氣，分辨喝的究竟是什麼茶，並判斷茶的品質。連同她在內的八位唐寧茶調茶師，至...
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有FU設計 放大感官樂趣
April 23, 2015
Chloechen Café骨董精品混搭的法式小酒吧走進Chloechen Café，感覺不是一家店，而是闖進了女主人的客廳。像個慵懶的女人窩，耳邊是輕柔的法國歌曲，灰牆上的霓虹染紅了空間，雕花玻璃吊燈像發光的水晶。室內所有的擺設打破制式，歐風骨董、單椅，...
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吧台的靈魂 是懂妳的調酒師
April 23, 2015
Bar Alchemy世界調酒冠軍藏身神秘酒吧在信義商圈這個台北夜店的一級戰場，我們走進摩登時髦的酒吧餐廳Marquee，但這兒不是目的地。一個鐵門後拾級而上，Take Five悠揚樂聲飄來，復古英倫風的裝潢，來到二樓的酒吧Alchemy（煉金術），時光彷彿往後退了七十年。一九二○年美國的禁酒令時代...
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大師談未來！「維繫建築」崛起
April 09, 2015
三月底，日本有「弱建築大師」之稱的隈研吾，悄然現身新竹的The One南園。一身黑色勁裝的隈研吾，來到他在台灣的首件作品「風檐」旁，這是他應「The One」之邀，費時兩年，以七百三十八根交錯榫接的檜木，打造而成的裝置藝術。坐在「風檐」下，伴著九降風吹拂，隈研吾接受alive專訪，暢談他對未來建築的...