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糕點師傅與鬥牛犬
October 06, 2011
隱身於新店區公所捷運站旁邊一條小巷弄內，有間家庭風格的法式小餐館，據說主廚曾到法國藍帶學藝，雖然學的是糕點但是菜色不俗。主廚在官網上寫的宣言是「返璞歸真」，這是我最喜歡的美食精神。至於店名為什麼叫鬥牛犬呢，因為老闆養了一黑一白兩隻漂亮的鬥牛犬，因而成為餐廳的店招。店內中午供應套餐，雞鴨海鮮麵食等等有...
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一日七千字 顛覆忠奸
September 29, 2011
曾國藩，身為漢人，卻被滿清譽為一代中興名臣，更被後世推崇為修身、齊家、治國、平天下的實踐者。就連國共死對頭蔣中正與毛澤東也難得口徑一致的佩服他。畢生以「勤於邦、儉於家、言忠信、行篤敬」為座右銘的曾國藩，在其家書大舉刊行問世時，家中卻深藏一卷傳世卻不能說的秘密…&hell...
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斯巴達超馬賽 跨越極限
September 22, 2011
這是一段試煉毅力的馬拉松式旅程；一九八○年一位英國空軍中校約翰‧佛登（John Foden），為驗證史上最偉大傳奇之一，於是循著兩千五百年前希臘信差足跡，從雅典一路跑到伯羅奔尼撒（Peloponnese），跨越兩百四十公里、五座山脈的美景與精神世界……。 （文‧陳乃菁） 跑過二十五世紀佛登向來熱中長...
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懷舊風休息站
September 22, 2011
清晨七點，本刊特約攝影李俊賢正前往湖口休息站加油，車子才進入休息區，他感覺像無意間闖入時光隧道。整座休息站的建築仿造湖口老街的樣貌重生，紅磚、亭仔腳、老招牌等古元素趣味橫生。清晨人煙稀少，戶外的扶疏花木與吱喳鳥語，和復古建築相互融合。 前年國道服務區評鑑中湖口休息站吊車尾，全國十四個國道服務區，其整...
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實用超設計
September 22, 2011
近年來，設計一詞風靡全台。不僅設計科系變多，台灣人設計的作品也屢獲國際設計獎，像是德國iF設計獎、紅點設計獎的肯定；甚至，台灣也仿效國外辦起設計師週，堂堂邁入第三年。今年下半年，國內更掀起一股設計熱潮。原因無他，正是台灣將主辦「二○一一台北世界設計大會」。屆時，在展期超過一個月的「二○一一台北世界設...
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新意傳達生活心意
September 22, 2011
二○一一台北世界設計大展」即將於九月底開展。根據主辦單位台灣創意設計中心表示，十八個展區當中，將有超過六千件作品一次呈現。這麼多的設計作品，該怎麼看？該鎖定哪些？ 別擔心，開展前，alive優生活不但事先取得屬於商品設計類的展出清單，還打算來場設計大評比，讓好設計在茫茫展覽商品中能脫穎而出。同時，...
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吃對魚 年年有漁
September 15, 2011
要吃一口安心的美味魚，很難嗎？凌晨近兩點鐘的下雨夜，台北市龍泉市場的魚販阿賢開著他的小發財車，從北市南區的住家奔往基隆崁仔頂魚市場。此刻，魚市場人聲正鼎沸，魚貨琳瑯滿目，色彩鮮豔飽滿，一眼看不完。那晚我們跟著阿賢，試圖去理解餐桌上的魚，究竟是從哪裡來的？要能夠了解產地環境狀況、追蹤運送包裝過程，才有...
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永續水產最安心
September 15, 2011
我從來沒有生吃過產自台灣的生蠔（即為牡蠣、蚵）。連殼帶肉幾乎占去我整個手掌大，加點水果醋或是檸檬汁入口，其滋味不腥臊、不軟爛，肉質結實鮮美，帶著海洋的自然氣息，這就是生蠔的「正味」。這顆生牡蠣來自嘉義外海、一處叫作「外傘頂洲」的淺水海域，沙洲面積會隨著海水漲退潮變換形狀。從嘉義、雲林乘管筏出海，一路...
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小舞台創造大明星
September 08, 2011
走上台北東區一間公寓二樓，脫鞋踏進The Red Room（以下簡稱紅房）。舒服的燈光音樂，一位優雅的印度女士正熬煮著蔬菜濃湯，一個個不同國籍的臉孔陸續加入，背著樂器、拿著書、帶瓶紅酒，就像來到朋友的客廳自然。接下來，一整晚未知的表演，即將展開。這是由肯夢（AVEDA）負責人朱平發起的分享聚會，沒有...
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基隆的康師傅
September 08, 2011
這一位康師傅，可不是賣泡麵的康師傅，二十多年前他就在基隆夜市不遠的地方開了這間海鮮餐廳。這間外觀看起來像小吃店的海鮮店，與基隆其他海產店並不相同，因為所有食材，都是康師傅每天凌晨到漁市去採購的，品質相當好，烹調也很講究，有些傳統的台式技法，也有潮汕風格，更有他自創的菜色，但不論是什麼菜系，對海鮮的處...
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在永康街 聽見沖繩
September 01, 2011
週末來到永康街公園，你會聽到濃濃的日本海島風：活力十足的沖繩三線琴樂聲和日文歌聲，在這台北市中心響起。只見公園舞台處，被圍繞得水泄不通，四周人群或坐或站，隨著音樂微醺搖擺。Spoon De Chop樂團不賣票更不收錢。主唱Rei是日本人，經營貿易公司多年。唱歌，只是純粹樂趣。覺得唱得好聽，到台前獻上...
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沙拉的美味黃金比
September 01, 2011
夏日炎炎，中午最想吃的就只有沙拉了。但你是否一直有這些疑問：沙拉吧林林總總二、三十樣材料，到底該怎麼搭配？或吃來吃去，總是那幾樣生菜，變不出新鮮口味？我第一次到國賓飯店經營的Market Café吃沙拉吧，頗為驚豔，尤其是有苦有辣的生菜：綠捲鬚、比利時生菜等，襯托出蘿蔓、包心生...
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開對窗 涼風住進家
August 25, 2011
打開慈心華德福教育實驗國小老師邱奕叡雙層透天住所的大門，第一眼，看到的是一樓完全通透的大空間，牆面上像是嵌了一幅幅宜蘭縣冬山鄉的田園畫作，每扇窗都將視線引領到窗外廣闊的農田與藍天。第二個感覺，就是身邊不時有微風送爽。八月初正午，屋外日頭赤炎炎，屋內卻非常舒適清爽，正如林黛羚在《老屋綠改造》書中所說，...
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半世紀的老味道
August 25, 2011
台灣大學又一日式老宅校產變身人氣餐廳。入夜後不算熱鬧的台北市徐州路上，有間綻放溫柔燈光的木造老房子，含蓄的吸引著人潮。招牌「天命庵」三個字靜靜藏在屋簷下，餐廳不大，大約四十人就會坐得滿滿，但台式居酒屋就要這個調，空間太大，就失了吃串燒、酌小酒、喝紅了臉頰講真心話的私密感。老空間的古氛圍沒被修掉，開幕...
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在金瓜寮溪看見保育天堂
October 13, 2005
大地開始慵懶的傍晚，夕陽不偏不倚的將顏料倒入了坪林鄉金瓜寮溪，溪水面被染成一片金黃色。這時出籠覓食的苦花魚與圓吻魚，時左時右地翻動著身軀，攫取石頭邊的青藻，讓銀色的魚身在夕陽照耀下，一閃一閃，彷彿「水中的螢火蟲」，與水面上金色的粼粼波光，相映成趣。除了偶爾魚尾躍動時發出的水波聲，以及讓周遭樹林顯得更...