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條件相符的旅遊行程

    古早味 /

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    台灣良品12寶

    September 10, 2009

    永盛帆布行 Since 1920李安導演的青春回憶 二○○二年,「臥虎藏龍」為台灣拿下了首座奧斯卡,李安導演衣錦還鄉。回台南老家的私人行程中,特別指定到中正路上的「永盛帆布行」,買了一個盛裝他高中歲月的綠書包,要給在美國的兒子驚喜。 這家讓大導演念念不忘的帆布行,從外頭看像個家庭工廠,實際也沒錯,員...

    台製傳奇小物

    September 10, 2009

    記得那個蟬叫很兇的夏天,洗完澡一定要撲上薄荷配方的痱子粉才夠涼。罰寫得很久才會斷水的玉兔原子筆管,拿來戳橘子皮、當空氣槍射同學。那女生身上淡淡的肥皂香,像蜂蜜一樣甜甜的,和她臉上的酒窩一樣……。這些記憶片段,經過歲月更迭,熟悉的物品不再常出現,被大量舶來品給擠到貨架的最角落,甚至擠出通路外。 但是,...

    正牌蒸肉圓 真的十塊錢

    January 08, 2009

    正經講:在屏東市品嘗市場小吃,也順便吃進了台灣族群遷移史。位於國境極南的這城市,北方麵食正統;南方米食也讚;甚至,日本都不一定找到的古風款庶民壽司,屏東還有。 屏東市場帶路人,是非常熟悉故鄉屏東史的蕭珍記文化藝術基金會董事長蕭永忠。他的先祖自一七四○年左右即自廣東渡海至屏東打拚至今,屏東書院(即孔廟...

    百年爐火煉二味

    January 08, 2009

    關於嘉義市場小吃,如果還只是推薦制式答案——雞肉飯和鵝肉亭,應該會被讀者打吧。好在我們得到荒野協會嘉義分會會長陳信煜相助,尋得熱愛逛菜市的建設公司董事長葉錦鏞。他陪太太上嘉義市最大市場——東市場的頻率驚人,呈半退休狀態的...

    媽祖加持 保證好吃

    January 08, 2009

    這回帶路雲林北港市場名點者,並非當地人,而是一位幾可亂真的準北港人。 三立電視台「在台灣的故事」、「用心看台灣」製作人謝岳龍,非常欣賞雲林縣北港鎮及其美食。三一九鄉已經開始拍第二輪的他長期觀察:表面上北港不如鹿港知名,有些小地方媽祖廟回大廟進香,也改至其他年輕的媽祖廟。但是,根據日據時期文獻研究,北...

    美食之王 不吃會死

    January 08, 2009

    在台南市這個小吃的王者之地,要是少帶幾個胃、幾雙腿來,只能找一處一網打盡的話,八成當地人會告訴你:「去水仙宮!」 位於台南市中西區的這片市場,是由水仙宮市場、長樂市場以及永樂市場組成。水仙宮市場很小,僅宮前幾攤,但因和長樂市場與永樂市場緊緊相連,可以逛在一起。這個菜市場區很神,曾包辦在地人的生老病死...

    特蒐市場名點72強

    January 08, 2009

    不是故意的,這回南部市場名點的帶路人,恰巧全是男性。他們逛菜市仔、品小吃的那股勁兒,彷彿在拚事業。其中不少位並根本不介意「君子遠庖廚」,經常做羹湯,因而對食材有相當認知。有些攤主原來只知他們是熟客、不識其姓氏,但只要雙方對著專業烹飪撇步聊兩句,馬上就有遇到知音的伯樂感,不亦快哉?! 你說,這款能在掌...

    寧夏夜市

    January 01, 2009

    台北有好多個夜市,其中我覺得最美味好吃的是面積最小的寧夏夜市。寧夏夜市和圓環相距不到幾百公尺,攤販多為經營數十年的老字號,大都維持著鄰里間的客源,很多攤販多年來仍維持著台北大稻埕傳統風味,例如蚵仔麵線、麻油料理、蚵仔煎、四神湯、滷肉飯等等。知名的「鬍鬚張滷肉飯」亦發跡於此。我每回到此,總是意猶未盡。...

    小市場大名點(北)

    January 01, 2009

    有一回,同事帶了小籠包請大家吃,皮Q軟、肉多汁,大家吃過直問:「哪裡買?」「就我家隔壁市場啊!」又有一次,朋友吃到一碗湯頭濃郁、腱子肉軟爛的牛肉麵,那麵還是師傅在他眼前手工拉的,在哪兒賣?又是市場!「菜市仔」,以前是媽媽們買菜,順便聯誼交流的地方。即便超市、量販店密布各大都會區,依舊撼動不了傳統菜市...

    看前衛 品古味

    December 11, 2008

    這是環島第五天,從今天起直到最末日,走的是台灣西部和中部的南投。從高雄出發前,先到飯店後方市場的豆漿店和素食早餐店吃早點。素碗粿有素哈姆、雪蓮子、香菇、蘿蔔乾……等,扎實口感,配上有機黃豆煮成的豆漿,很有飽足感。飯後從飯店騎單車約十五分鐘可抵達高雄火車站,搭乘台鐵往台南後壁鄉的區間車,下車後順著南八...

    龍門客棧的電腦小姐

    November 20, 2008

    「電腦小姐」是我們對她的暱稱,就像店名「龍門客棧」一樣,不知是誰取的,反正在那裡吃水餃的學生都這麼喊著。「電腦小姐」約二十來歲,和我們差不多年紀吧,親切可人的鄰家姊姊。我們站在一堆剛起鍋的滷菜前面點菜,豆乾、海帶、蘭花乾、豬耳朵、水餃、湯餃和牛肉麵,少不了的兩瓶啤酒。不一會「電腦小姐」就把切好的滷菜...

    此酸只應東引有

    July 19, 2008

    愛吃醋的人,將米醋倒進杯子直接嘗,像在品酒般:「聞起來有醃醬菜味(即米醋發酵味),喝起來酸味不刺鼻!」不敢吃醋的人,大約10c.c.的醋汁對一大杯水,捏著鼻子,像喝藥般,咕嚕咕嚕吞下去!以上是《alive優生活》同事試飲東引莒光米醋的現場實況。 裝在老樣式小玻璃瓶裡的莒光米醋,顏色較一般醋深褐,且含...

    老增壽金棗汁》用一年時間等一杯古棗味

    July 19, 2008

    宜蘭無人不知、無人不曉的名產店老字號老增壽,從蜜餞、鴨賞到牛舌餅,商品多樣,往往是觀光客離開前一定要報到的最後一站。店內的銷售冠軍商品時有更迭,但有一味,始終維持著穩定的銷量,那就是從一八六一年,以中藥行起家的老增壽,至今近一百五十年來,未曾改變過口味、配方的金棗汁。 黑黑一罐金棗汁,貌不驚人,包裝...

    酸鹹上桌 拿酒來

    July 19, 2008

    鴨賞是鹹的還是酸的?宜蘭三源行老闆林德發大概會告訴你,酸的比鹹的更夠味! 宜蘭氣候多雨,早期冬山河中下游地區,長年沼澤遍布,多水的環境造就農民養鴨來維持生計。而宜蘭三寶之一的「鴨賞」,也應運而生。淘汰的生蛋鴨母,肉老不能當肉鴨賣,在六、七十年前,肉類很珍貴的年代,棄之可惜,所以當地人就將牠們煙燻保存...

    醬心別具老滋味

    July 19, 2008

    醬油是鹹的,大概沒有人會說「錯」吧!但百年老店陳源和醬油廠傳人陳弘昌對醬油味道的專業解釋是:醬油本身的味道是酸、甜、苦、澀、香等五味,鹹味反而是製造過程中加鹽產生的。做醬油,是在煮熟的豆子(黃豆或黑豆)上製菌,靠著麴菌發酵豆子的過程,生成醬油與豆豉。麴菌內含的酵素,將豆裡的澱粉分解成糖、蛋白質分解成...