料理Tag

  • 世界名菜是怎麼來的？

    March 27, 2014

    「發現一道新菜給人的喜悅，遠勝過發現一顆新星。」──法國第一位美食作家尚．安特爾梅．布里亞．薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）當今世界存在著許多經典、廣為人知的美食，妳、我或許都嘗過或聽過，但當初這些美食是如何被創作出來的？大部分都不為人知。廚師就像所有的藝術家一樣...

  • 男人料理輕鬆玩

    November 05, 2013

    「只要給史蒂芬一只煎鍋，和一大塊奶油，什麼都可以煮。」這是對美國暢銷恐怖小說作家史蒂芬‧金（Stephen King）的描述。別以為他專做大菜，在（談烹飪）一文，自承奉行「簡笨」（越簡單越好），善用大廚不屑的微波爐，用橄欖油和檸檬，塗塗抹抹做出檸檬烤鮭魚，用罐頭糖霜做他口中的「絕世好蛋糕」。他的男人...

  • 極味吧台

    July 07, 2011

    來到一間餐廳 往往看到只剩吧台，就會拂袖而去。因為，習慣被動含蓄，不大敢和店裡的人互動，或著，有吧台是「剩男剩女」才去坐的心魔？這真的很可惜，因為，吧台的風景，比你想像的有趣的多。只要是好餐廳，吧台如同這間店的靈魂，蘊藏了核心價值。就像是美食秀的搖滾區，師傅的好手藝零時差送到你面前，熱鬧的氣氛、親切...

  • 料理探根本　另類玩日本

    January 14, 2010

    放眼望去書界，還有誰能比中日混血兒作家茂呂美耶，更知道如何將日本文化轉譯給中文讀者，又更明白這群讀者之前哈日時缺了哪一塊？她的家曾在高雄市菜市場邊，國中畢業才回日本，後又至中國鄭州學中文……，優游在日文與中文之間，加上她不吝提供由自身精彩人生領悟而來的和、漢文化深層理解，茂呂筆下的日本，就是比一般哈...

  • 屋台料理省銀子飽肚子

    October 15, 2009

    遊歷日本東京總讓人又愛又恨。令人著迷的是，東京瞬息萬變的潮流，彷彿海浪一波接一波而來，推陳出新。 但，高得嚇人的物價，永遠是玩東京心中的痛，光是餐點，動輒日幣數千元，幾日下來，荷包也會失血不少。不過，現在在東京吃午餐，你可以有新的選擇：「屋台料理」，同時兼顧荷包與在地滋味。 屋台二字，在日文裡是路邊...

  • 穿對色人生更出色

    October 15, 2009

    【鞋】 除非是因為好玩或休閒打扮，否則，每當你不知道該穿什麼顏色的鞋子時，最佳指導原則，就是跟褲襬或裙襬的顏色一樣或深一點。這個做法曾經被時尚界奉為唯一準則，現在這個指導原則有了例外： 1.決定是否讓鞋子成為目光焦點：穿長褲時，腿的線條呈長方形，所以鞋子並不像穿裙子或洋裝時那麼顯眼。不過，如果鞋子顏...

  • 不拘小素　換來大健康

    October 30, 2008

    臉色紅潤、眼睛炯炯有神，又開攝影個展又擅馬術，一早為了討論公事，一開就是八個會議，但精力好像永遠用不完，這就是已六十歲的惠普電腦亞洲區國際採購處總經理蕭國坤。蕭國坤十三年前在加拿大因宗教信仰而改吃素，漸漸發現以前吃肉時，「濁」的感覺消失了，變得很「清」，除了精神好，整個眼白也都很澄澈。他主要依據知名...

  • 五款皇室妙物 體驗貴族好生活

    November 08, 2007

    Carbonell 1866 西班牙 西班牙皇室御用的健康橄欖油 在台北遠企購物中心CITY SUPER超市架上，以橄欖樹下年輕吉普賽女郎做為號召的 「Carbonell橄欖油」很引人注目，它在19世紀，就被授予西班牙皇室御用的榮譽。一公升裝的橄欖油，售價新台幣600元，價格比市面一般義大...