小籠包Tag

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    樂天皇朝Signature旗艦店進駐大巨蛋！48小時熟成、270度搶色的琥珀脆皮烤鴨，一鴨三吃登場

    August 30, 2026

    一個以八色小籠包打開知名度的中餐品牌，走過十年後，下一道足以代表自己的菜會是什麼？樂天皇朝選擇把答案放在北京烤鴨上。首家「樂天皇朝Signature」旗艦店進駐遠東GARDEN CITY大巨蛋7樓，並於8月22日起試營運。新店占地約125.5坪，規畫163席及4間包廂，為品牌在台規模最大的門市。菜單...

  • 跨越15年的粵菜薪火！名廚鄺啟明領軍玖尹「六手聯彈」盛宴，預約首周即全數售罄

    January 20, 2026

    在台北高端中餐市場逐漸回歸「技藝本位」的此刻，玖尹中餐廳端出一場難得的師承對話。餐廳邀請國際名廚鄺啟明限時客座，與他的兩位得意門生，行政主廚李冠儀、港點主廚李國聖首度合體，展開「師徒六手聯彈」的期間限定餐會。消息一出即引發關注，餐會開賣僅一周，座位全數售罄，成為歲末餐飲圈最具話題性的事件之一。師徒三...

  • 百富威士忌X鼎泰豐限時聯名快閃登場　品味蘇格蘭威士忌與中式手藝的交饗時刻

    October 20, 2025

    在遠百信義A13一樓北面廣場，一只蒸籠與一只橡木桶被並置為兩個圓：一個象徵華人廚藝的精準手感，一個承載蘇格蘭威士忌的時間語彙。即日起至十月底，百富The Balvenie聯手鼎泰豐開出《百富豐味交饗聯名體驗店》，把「有溫度的極緻工藝」落到可被看見、嗅聞、入口的現場經驗。週末還有「客座調酒之夜」，全台...

  • 瞄準穆斯林餐飲商機，鼎泰豐靠「沒豬肉的小籠包」成功插旗大馬

    October 05, 2024

    台灣全力推動穆斯林觀光旅遊商機，而台灣最具代表性的連鎖餐飲品牌鼎泰豐，以「黃金18摺」小籠包聞名世界，同樣瞄準龐大的穆斯林市場，於2007年成功插旗馬來西亞，推出雞肉內餡的小籠包成功打響名號，廣受穆斯林族群歡迎，在地化的商業模式完美接軌當地宗教飲食文化。沒豬肉也美味，小籠包迎合穆斯林口味根據大馬統計...

  • 日本客好感方程式？富錦樹吳羽傑：❨美食+氣氛+好酒)×續攤

    August 10, 2017

    吳羽傑接待日本商務客或友人約達十年，在日本擁有「潮流創造神手」之稱的Transit General Office社長中村貞裕也曾是座上賓，多年來累積一長串日本人特愛餐廳或小吃名單。問他讓日本客人滿意的關鍵？「味道是基本盤，第二要有氛圍，最後要有酒。」鼎泰豐以外的王牌最初，吳羽傑招待日本客打安全牌，例...

  • 最簡單卻見真工夫，鼎泰豐蛋炒飯的無上滋味

    June 17, 2010

    鼎泰豐，我用再少字描述它都變成贅字，畢竟都出一本書還拍成劇了。是的，用餐時間一定要排隊，這是連外國人都知道的常識，哪家分店都一樣。取號後，不需要跟長頸鹿一樣伸脖子枯等，因為訂位人員預測的等位時間很準，你可以從容離開現場，放鬆心情到永康街或隔壁書店晃晃。很多人可能跟我一樣，鼎泰豐三個字如雷貫耳了十多年...

  • 米其林三星主廚吃的鼎泰豐神秘小籠包：頂級黑松露、蟹黃都入菜、預訂就吃得到

    December 31, 2009

    這是個隱匿已兩年的秘密：鼎泰豐有菜單上點不到的極密新口味小籠包。這一籠端出，外表看起來就像經典的皮薄湯多小籠包，唯一不同，是籠內多了做為記號的小麵團，那就是豪華添入黑松露的頂級小籠包，只端給熟客、貴客享用。最近剛嘗過的一位，是名列世界前50位名廚的日籍料理達人松久信幸（NOBU餐廳的創辦人）。他一入...

  • 鍾欣凌》公園魷魚羹

    January 01, 2009

    市場美食的絕頂滋味，知名藝人鍾欣凌從小就知道。當她還在讀民生國小時，周邊都是空軍眷村，露天市集就在學校隔壁，每到星期六中午，那兒就成了小朋友放學後的美食天堂。花枝羹、米粉湯、小籠包……，她一次都要吃兩攤才過癮！這樣還不夠，「魷魚羹下午會推到小公園賣，到老師家補習前，我都會再騎車繞到那吃一碗！」有美味...

  • 鼎泰豐酢醬麵：沒有職業腔的黑膩，所謂「家常」，豈非指此？

    November 30, 2006

    寫此專欄，轉眼已是一年。有時心中沉吟，是否有些店家值得再提一筆？確實有也。便是這家「鼎泰豐」。 倒不是要強調「鼎泰豐」的小籠包多麼皮薄汁鮮、服務多麼細心體貼、店堂多麼乾淨、食客多麼欣喜等等大夥早知之深矣的諸多特色，無需也；而是要告知看官「鼎泰豐」添了新菜。 須知鼎泰豐如此的老店，每增加一款新品，該是...

  • 「鼎泰豐」如何以小吃聞名世界？數十年如一日的實惠、美味、高水準服務

    January 12, 2006

    台灣餐館中，最聞名世界的，可能是「鼎泰豐」；然而它卻仍然是不折不扣的小吃店。許多人有一錯覺：以為「鼎泰豐」門前永遠大排長龍，加以國際客人極多，想必是一家進餐必須隆重、所費也必昂貴的「不簡單的館子」。若說價昂，這在15年前，或許算是；如今的「鼎泰豐」，我要說它是最最輕鬆又價格也甚中肯的鄰家小吃鋪呢。請...