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小籠包 /

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日本客好感方程式?富錦樹吳羽傑:❨美食+氣氛+好酒)×續攤

August 10, 2017

吳羽傑接待日本商務客或友人約達十年,在日本擁有「潮流創造神手」之稱的Transit General Office社長中村貞裕也曾是座上賓,多年來累積一長串日本人特愛餐廳或小吃名單。問他讓日本客人滿意的關鍵?「味道是基本盤,第二要有氛圍,最後要有酒。」鼎泰豐以外的王牌最初,吳羽傑招待日本客打安全牌,例...

一盤炒飯 無上滋味

June 17, 2010

鼎泰豐,我用再少字描述它都變成贅字,畢竟都出一本書還拍成劇了。是的,用餐時間一定要排隊,這是連外國人都知道的常識,哪家分店都一樣,信義本店嗎?取號後,不需要跟長頸鹿一樣伸脖子枯等,因為訂位人員預測的等位時間很準,你可以從容離開現場,放鬆心情到永康街或隔壁書店晃晃。很多人可能跟我一樣,鼎泰豐三個字如雷...

鼎泰豐的神秘小籠包

December 31, 2009

這是個隱匿已兩年的秘密:鼎泰豐有菜單上點不到的極密新口味小籠包。這一籠端出,外表看起來就像經典的皮薄湯多小籠包,唯一不同,是籠內多了做為記號的小麵團,那就是豪華添入黑松露的頂級小籠包,只端給熟客、貴客享用。最近剛嘗過的一位,是名列世界前五十位名廚的日籍料理達人松久信幸(NOBU餐廳的創辦人)。他一入...

鍾欣凌》公園魷魚羹

January 01, 2009

市場美食的絕頂滋味,知名藝人鍾欣凌從小就知道。當她還在讀民生國小時,周邊都是空軍眷村,露天市集就在學校隔壁,每到星期六中午,那兒就成了小朋友放學後的美食天堂。花枝羹、米粉湯、小籠包……,她一次都要吃兩攤才過癮!這樣還不夠,「魷魚羹下午會推到小公園賣,到老師家補習前,我都會再騎車繞到那吃一碗!」有美味...

到鼎泰豐吃紅牛湯麵

January 12, 2006

1952年生於台北,著有《理想的下午》,曾晃蕩走過台灣數十個大小鄉鎮,品嘗過一百多種小吃,經過千錘百鍊的目測直覺,一眼就能看出小吃厲害與否。台灣餐館中,最聞名世界的,可能是「鼎泰豐」;然而它卻仍然是不折不扣的小吃店。許多人有一錯覺:以為「鼎泰豐」門前永遠大排長龍,加以國際客人極多,想必是一家進餐必須...