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馬卡龍 /

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寒舍樂廚xRODY 一同享受充滿童趣生活的饗樂時光

March 28, 2016

歡樂的四月是小朋友最喜愛的月份!4/1(五)至4/30(六),寒舍樂廚將與大小朋友們最喜歡的RODY跳跳馬合作推出「童趣饗樂時光」,將親子休息區的一隅規畫為RODY跳跳馬遊戲小天地,包含RODY跳跳馬騎乘玩具、遊戲帳篷及玩具鋼琴等,邀您的小寶貝們一同騎馬FUN樂,體驗趣味與歡樂的美好時光。寒舍樂廚首...

網購送禮!人氣甜點青木定治開設台灣官網

December 02, 2015

人氣法式甜點店青木定治Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris是甜店界的「極簡主義者」,貫徹追求食材的本質,巧妙地將傳統的法式甜點,變身為富有時尚感的精品甜點,至今成為法國公認的人氣糕點店。 來台已近六年的青木定治,深受許多台灣民眾的喜愛,因此於今年12月1日...

日治時期的甜點小抽屜

October 01, 2015

故事從幾年前紅火的日本NHK《篤姬》大河劇說起。篤姬從小接觸西方文化,為第十三代幕府將軍德川家定的正室夫人,她僅四十九歲就去世,謚號「天璋院」。但她對日本提前進入現代化功不可沒,間接促成「王政復古」,將政權歸還給當時在位的明治天皇,才有後來「明治維新」時代的出現。那是十九世紀中葉(一八六八年)的大事...

馬卡龍大師:甜點回歸復古風

April 16, 2015

雖說每年的甜點風潮來來去去,但色彩繽紛的小圓餅「馬卡龍」似乎未曾退燒,依舊在各大點心櫃屹立不搖。而掀起這股旋風的,不得不提青木定治。就連他剛出版的新書中文版,都在《世界級大師青木定治》之後,硬加個原名沒提到的「馬卡龍」三字。而這位與「馬卡龍」綁在一起、讓挑嘴巴黎人折服的甜點大師,睽違三年再度來台,又...

話題甜點吃到飽!飯店搶人氣

November 20, 2014

開幕不久的寒舍餐旅集團自助餐「寒舍樂廚」,一口氣推出七十款手工製作甜點,在總數一百三十道菜色中,占了一半,引起不少民眾爭先嘗鮮。開幕期間排隊人龍沒有間斷,至今年底假日位子也全被訂光,只剩平日還有零星空位。除了「聚焦甜點」奏效外,這也是寒舍集團第一間開在旗下兩大飯店,喜來登及寒舍艾美之外的自助餐廳,比...

明星巧克力醬 百搭派對甜點

November 05, 2013

「一顆馬卡龍為何得賣到九十元?」這是演員施易男對甜點的第一個疑問;三年前,他因為拍戲飾演麵包甜點師傅時發現,麵粉、糖、奶油、牛奶居然能變出漂亮的甜點,讓他開始對做甜點產生興趣,第一次試做的甜點就是有少女酥胸之稱的馬卡龍。理由很簡單,貴。比五十元硬幣大一點的馬卡龍,要價新台幣九十元,引起他的好奇心。「...

馬卡龍貴的有道理?

September 19, 2013

Q:馬卡龍的顏色為什麼這麼鮮豔?一般來說,五顏六色來自於食用色素。未添加色素的馬卡龍外殼,呈現淡淡的杏黃色,也就是主要原料「杏仁粉」及「蛋白霜」攪拌之後的顏色,巧克力口味則會添加巧克力粉。Q:馬卡龍為什麼這麼甜?糖分含量高,會在製作過程中釋出,在表面形成一層薄膜,烘烤時表層變硬,內部的麵糊無法上升膨...

超夯新甜糖樂園

June 09, 2011

前陣子台北陷入貴婦下午茶的蜜糖風暴,此風也吹進了台中市。在逢甲商圈有家叫「Sweet Emily」的人氣甜點店,店內主打色彩繽紛、造型可愛的杯子蛋糕和馬卡龍,每天下午茶時段都爆滿,沒預約起碼要等上二個小時,這麼夯,當然得探它一探。本想試試超人氣的馬卡龍,卻被告知:「不好意思,我們的馬卡龍現在都採預約...