超夯新甜糖樂園

前陣子台北陷入貴婦下午茶的蜜糖風暴，此風也吹進了台中市。在逢甲商圈有家叫「Sweet Emily」的人氣甜點店，店內主打色彩繽紛、造型可愛的杯子蛋糕和馬卡龍，每天下午茶時段都爆滿，沒預約起碼要等上二個小時，這麼夯，當然得探它一探。

本想試試超人氣的馬卡龍，卻被告知：「不好意思，我們的馬卡龍現在都採預約制，無現貨。」原來櫃裡是讓人看心酸的。那，就來個栗子杯子蛋糕吧！老實說，對於杯子蛋糕我一直有華而不實的印象，總是看起來好可口，吃下去卻好口渴！上頭的糖霜太甜，底下的糕體又太乾。沒想到吃了一口，意外讓我對杯子蛋糕改觀。原以為會很甜的糖霜，竟不膩口，滑順的栗子奶油，香氣濃郁，而底下配的巧克力海綿蛋糕鬆軟，濕潤度高，還吃得到巧克力顆粒。整體而言，如同「蒙布朗」的杯子蛋糕版。好吃秘訣在哪裡？主廚廖啟宏說，他把糖霜改用奶油乳酪（cream cheese），加入進口栗子泥打發，口感較綿密且不油膩。蛋糕體的部份，則用四十八%的瑞士Carma苦甜巧克力，並選擇介於粗獷瑪芬及輕柔戚風之間的海綿蛋糕作法，烘焙到一半時還得前後對調，受熱才會均勻，不會乾硬。

曾對杯子蛋糕失望的「螞蟻」們，到台中不妨試試，這間金實在喔！不過得提醒：我是外帶，在等待的十分鐘，已有五對人馬想坐下來喝下午茶卻掃了興，因沒預約啦！

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Sweet Emily法式甜品

網址：www.sweetemily.com.tw

地址：台中市西屯區河南路2段492-1號

時間：1130～2100，週二公休

電話：04-2706-3066

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電話：02-2706-3066

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電話：02-2706-3066