料理人生百味，串聯相聚時刻

聚會怎麼舉辦、怎麼玩才能賓主盡歡？寬庭創辦人陳靜寬長期以米蘭、台北為據點，飛往世界，也與各國好友相聚。「不見得要大魚大肉、豪華排場，是心意的積累。」這是她下的聚會註解。

美食即語言
細心準備賓主盡歡

陳靜寬曾經參加一場永生難忘的朋友生日派對，是聚會，也是一場旅程。二○一八年，她的奧地利好友甘特．佛斯特（Guenther Forster）準備歡度六十歲生日，與家人策劃義大利西西里（Sicily）之旅，邀請三十餘位好友同行。賓客來自世界各地，年齡橫跨兩代，溝通時德文、英語交雜。美食，成了大家共同的語言。

佛斯特特別邀請北義名廚帶路，一行人前往漁村市場品嘗沙丁魚生猛海味，現撈鯷魚撒上鹽巴直接入嘴，邊啜飲白酒。再搭乘快艇至諾托（Noto）古城，來到百年甜點老店西西里咖啡（Caffè Sicilia）。除了傳統西西里蛋糕卡薩塔（Cassata），一款生蠔佐杏仁乳冰沙讓陳靜寬驚豔，「新鮮海味，混合濃郁堅果香。」她回憶。

晚間時分，主人精心設計的放克（Funky）主題派對隆重登場。襯著一九七○、八○年代的懷舊背景音樂，大夥們精心打扮奇裝異服，壽星佛斯特穿著假法袍，以放克爆炸頭取代法官假髮。連蛋糕都是廚師現做，在長型蛋糕插滿六十根蠟燭。還有沙灘電影院與煙火秀，成就主客間盡興、歡愉的難忘聚會。

「佛斯特前幾年就選好了地點，為自己在乎的人付出，準備的過程最快樂。」陳靜寬說。

嘗酸甜苦辣
共享廚房家的滋味

帶著同樣心意及初衷，陳靜寬在誠品生活南西店成立「 about KUAN 寬庭共享廚房」餐飲複合概念店，讓聚會主人與賓客可以預約包場，使用開放式廚房和吧檯。

東西全球文創集團執行長李冠毅就曾在此舉辦生日派對，端出四道「酸甜苦辣」代表自己人生百味的料理，親自下廚給近百位朋友品嘗。「這場派對很有家的感覺，我們像是沒有血緣的大家庭。」李冠毅說。

另一場頂級黑標5J伊比利火腿品嘗會，由西班牙侍肉師現刨薄片，樂手現場 Live 演唱。伊比利火腿搭配台灣無花果，形成獨特搭配。協助牽線無花果小農、一籃子董事長莊雅萌強調「在欉黃」（指成熟度為八、九分以上才摘取下來的水果），「含有大自然與小農的堅持，不搶收，等待食材最佳的狀態。」

令人願意等待的美好滋味，讓陳靜寬想起她曾在法國精品艾許奶油老鋪（Échiré）東京店，與旅客一起大排長龍，等待奶油酥餅。剛出爐的酥餅微冒著熱氣，外表酥脆，卻內餡綿密。因此，將它加入共享廚房的菜單，請甜點師傅用上艾許奶油，不加一滴水，製成一口分量，重現難忘的美味。

在外送平台流行的時代，有些人擔心，家庭烹飪與廚房會消逝嗎？其實，在共享廚房，以食物滋味，串起相聚時刻。一道食物，連接某時某刻的人事物，也能留存下美好心意。