日本國宴級銘酒獺祭 攜手Ukai-tei Kaohsiung獻上歲末最頂級餐酒饗宴

御盟集團攜手旭酒造株式會社於晶英國際行館設立海外首間據點「獺祭吧Dassai Bar」，堅持全程低溫冷鏈運送，引進各款人氣經典、高端限量珍稀酩酒。隨著疫情解封鬆綁，睽違四年旭酒造社長櫻井宏一再次指定來台，於2022年12月6日晚餐餐期間，唯一獻上年度重磅盛宴「獺祭＆Ukai-tei Kaohsiung雙主廚餐酒會」，由Ukai-tei Kaohsiung行政主廚田辺友樹及懷石料理長廣瀨晋平聯手同台獻藝，展演歲末年終最頂級餐酒饗宴，更首次搭配旭酒造最高等級酒款「獺祭 磨之先驅」、「獭祭未來 純米大吟釀」、「獺祭美醉 純米大吟釀」及「獺祭 純米大吟釀 氣泡濁酒 45」，極致品味限量推岀50席次，每席10,000元（10%服務費另計），同步禮遇出席貴賓以限時折扣之獨家優惠品酩獺祭經典酒款，詳情請洽07-973-0122由專人服務。

旭酒造株式會社社長櫻井宏一。

領先業界極致工藝技術 展現清酒界的一方霸主

日本旭酒造株式會社提倡「不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，單純追求讓人回味的酒」之理念，以不斷追求極致的釀酒技術、細膩醞釀芳醇淡麗的口感，創建並帶領日本第一銘酒「獺祭」聞名世界，屢獲全球最具影響力酩酒評鑑機構的獎項肯定，更進一步開拓日本酒的新時代。而甫入選2021年富比士日本名人榜（Forbes Japan 100) 的旭酒造株式會社第四代社長櫻井宏一也將再次來台，為四方饕客及品酩人士獨家獻上獺祭高端酒款，並首次與同為日本國宴級餐飲品牌—Ukai-tei Kaohsiung跨界合作，由日籍最高級別雙主廚領軍日台廚藝團隊，以入魂的食藝精神轉化世界珍饈為幸福，勢必將再度挑動在場每一位賓客挑惕的味蕾。

UKAI 經典料理「鹽蒸鮑魚」，以獺祭清酒入菜。

Ukai-tei Kaohsiung 雙主廚和洋聯袂演出 凝鍊暖冬極上佐酒饗宴

UKAI秉持「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」的理念，呈現料理職人一生懸命的熱情與款待的心意，此次特別由Ukai-tei Kaohshiung行政主廚田辺友樹，以獨到的法式美學觀點及精湛法餐手藝，攜手懷石料理長廣瀨晋平結合割烹特色、優雅細緻的正宗日料體驗，透過起、承、轉、合各式料理編排及烹調技法轉換，結合四款風格獨具的獺祭高端酒款，演繹極鮮食旬、形塑日台風土的全新品酩食尚饗宴。兩位主廚亦不約而同地表示：「非常榮幸與旭酒造合作餐酒活動，這次除了延續日本UKAI六本木店結合洋食及和食共同創作的限定料理企劃，並思考如何以料理詮釋日本酒綿延悠長的特性，希望於席間將料理與品酒的主從關係彈性搭配，將美味發揮的淋漓盡致並相得益彰，我們與獺祭旭酒造的理念一致，都是為了帶給客人幸福的體驗。」

Ukai-tei Kaohsiung 日籍最高級別雙主廚—行政主廚田辺友樹及懷石料理長廣瀨晋平。

「獺祭＆Ukai-tei Kaohsiung雙主廚餐酒會」佐餐酒款

《獺祭 磨之先驅》唯一超越「獺祭 二割三分」，受日本前首相安倍晋三推崇，並譽為最能代表日本獺祭頂級國宴酩品的「獺祭 磨之先驅」，以富有層次多變的香氣著稱，酒體清澈醇淨，口感獨具特色伴隨微微果香，尾韻悠長在口中久久不散。

《獺祭美醉》酒精濃度10度突破日本清酒釀造技術，不加一滴水以保有香氣平衡，在發酵的早期階段比磨之先驅更精準地控制溫度和水量，精米步和度更達21%，呈現透明清澈的酒體並散發吟釀果香，口感細緻高雅、餘韻柔順綿長，美醉為微醺之意，輕鬆易飲的特色適合搭配各式料理。

《獺祭未來》首度在台獨家上市，為銀座店5周年紀念限定酒款。突破自身技術以精米步合度8%釀造，超越直立式精米機的極限，造就酒感圓潤優雅、酒體厚實醇順的口感，更與夢幻逸品「磨之先驅」有相似的精品質感包裝，旭酒造選擇將沒有心白的酒米研磨至8%，同時解決米粒大小不一的問題，也實現獺祭支援山田錦農民並邁向未來的願望。

《獺祭 純米大吟釀 氣泡濁酒 45》其淡雅高貴的香氣充分展現山田錦酒米的自然甜味、與瓶中二次發酵創造香檳般的碳酸清爽感，名列日本氣泡清酒銷量第一。

Ukai-tei Kaohsiung營業資訊

餐廳地址：高雄市前鎮區中山二路199號 晶英國際行館3樓
聯絡資訊：
．電話：07-9730122
．Email：ukai@silks-club.com
營業時段：
Ukai-tei鐵板燒
．平日午餐 12:00 – 15:00（最後點餐13:40）
．假日午餐 11:30 – 15:00（最後點餐13:40）
．晚　　餐 17:30 – 22:00（最後點餐19:40）
Grill Ukai西餐/ Ukai Kaiseki懷石
．午餐：12:00－15:00（最後點餐13:40）
．晚餐：18:00－22:00（最後點餐19:40）

關於 御盟集團YUIMOM GROUP．晶英國際行館Silks Club

御盟集團YUIMOM GROUP以「藝術為基、行生活之真」為核心精神，打造晶英國際行館Silks Club，位處國際級亞洲新灣區，由永添藝術ALIEN Art擘劃視覺與藝術，呈現國際設計與藝術的獨特思維。行館以全行政樓層為定位提供極致服務、守護樓層安寧與安全，並以「無環境賀爾蒙」為目標要求全館環境與備品清潔，達到國內少有人能及的極淨空氣、水質與環境品質。單樓層純粹6～10房的房間數、隔音牆體與分離式管線等配置，達到室內靜謐的感受；同時以私密、隱私為尊，提供包層、包棟方案，開館至今獲得各界一致好評。行館引陽光入室，視線所及皆為自然質材，從正北美橡木乃至安哥拉灰大理石，或歐盟有機認證沐浴品，由裡而外化自然感動。御盟集團攜手世界級餐飲品牌UKAI，成立其全球首間海外據點 Ukai-tei Kaohsiung打造三種業態：鐵板燒、西餐、懷石的頂級廚藝同時呈現，同時引進日本國宴等級的獺祭吧，將最新鮮的獺祭純米大吟釀直送台灣，提供最純粹的味覺饗宴。位居行館28F的雲垂酒吧收藏世界各地獨特琴酒，結合酒術師的創作與納海灣絕美景色於一身的空間，提供旅人沉浸的美好時光。距離行館15分鐘車程距離的金馬賓館當代美術館ALIEN Art Centre，集藝術無限可能之大成，透過多樣貌的藝術形式，打造以感知為核心的藝術體驗。

晶英國際行館僅接待十歲以上貴賓入住及用餐，為目前台灣首選藝術精品酒店，以城市綠洲的概念，為全球賓客締造隱密奢華之旅。如欲了解更多資訊，歡迎前往晶英國際行館官方網站 www.silks-club.com。