走逛公館 嘗柿果卡士達

我們來到苗栗公館，台灣唯一生產紅棗的地方，也盛產芋頭、芥菜與柿子。過去來公館多是體驗農事，現在來場街村散步小旅行，年輕人的創意，讓這座農村小鎮變得更好玩了。

第一個驚喜來自本柿咖啡，原來柿餅可以變出這麼多花樣！柿霜拿鐵、柿餅核桃乳酪、柿果卡士達與柿果抹茶磅蛋糕……傳統柿餅化身為西式甜品，嘗來清新不甜膩。「過去柿餅多是中高齡消費者的點心，」柿之鄉柿餅加工廠第三代、三十五歲的本柿咖啡執行長林聖欣說，「我們不斷研發新的產品，希望從產地到餐桌，讓年輕人也喜歡本地食材。」我也喜歡匈牙利福菜烤豬燉飯，用公館芥菜做成的福菜，巧妙扮演西式酸菜的角色。



下個驚喜是架在穿龍水圳上的老屋，傳來黃豆香。穿龍豆腐坊使用台灣契作黃豆，連鹽鹵也來自通霄台鹽與台南北門。「最初想好好保護珍貴老屋，現在更想重塑街村，植入在地人需要的產業，」穿龍豆腐坊創辦人陳淑慧說，「豆腐人人日常都吃嘛。」我跟著三十一歲的鄧宇翔師傅學做豆腐。一般旅客都可體驗磨豆，將鹽鹵加入豆漿攪勻靜置，挑戰入模、壓模與脫模。最後切成塊塊豆腐，只蘸上醬油，特別好吃。



豆腐坊對面是七月開幕的九四友善小舖，專賣苗栗有機驗證、友善在地食材，包括生津止渴的油甘、客家庄的蘿蔔乾、仙草乾等風土老味。店家鼓勵顧客自己帶上容器，還可散裝買。食材標示名列農友名字，清楚認識生產者，人情味滿滿。