每天1杯洛神花茶，一個月降2成血脂！營養學博士早餐這樣吃，防癌抗發炎

納悶為什麼是洛神？這不是用來泡茶、喝起來酸酸的飲品嗎？是。但你可能不知道，它素有「植物界紅寶石」美譽，中山醫學大學前校長、國際保健營養學會會長王進崑教授曾在2013年發表研究，每天喝一杯洛神花熱飲，可降血脂、保護心血管、增加皮膚紅潤。而高血脂患者每天喝一杯200cc的洛神花熱飲，連續一個月後，血脂濃度可降低超過兩成，連喝六個月，皮膚保水性與紅潤度可提高一成五，皺紋深度更能減少超過五成。

而在中山醫學大學生化暨生物科技研究所教授王朝鐘的研究也發現，洛神花具有抑制癌細胞生長、防癌及輔助治療的效果。尤其以血癌和胃癌的抑制效果最為顯著。

王進崑教授指出：「洛神是一種草本植物，容易生長，整株植物都可以食用。一般大眾最常接觸的洛神花，是它的果實與花萼。因為富含花青素與類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，保護肝臟，除可降低膽固醇、三酸甘油脂，更具有多重保健功效。」

平日飲食口味較清淡的王進崑教授分享，當他初嚐《alive》洛神雙醬時，先單醬入口，發覺兩醬的鹹淡適中。而目前自己最常食用的方式，是使用洛神抹醬搭配吐司，再加入青菜、季節水果、堅果來增加口感與營養。

三比一的配方 洛神雙醬為料理更加分
中醫師廖千慧試用料理報告

想提高「洛神雙醬」的使用效益，卻不知道該怎麼做嗎？《alive》邀請擅長廚藝，且對洛神花暸解甚多的中醫師廖千慧，與我們分享她試用的經驗。

目前就任御絨中醫診所專任的廖醫師，提到洛神花，平時也有一套自己的料理方式。她說：「我在炎熱的夏季一個禮拜就會泡一次洛神花茶，或是入菜來去油解膩，冬天時則會把洛神花放入泡菜火鍋，提酸、減少辣度。」

這次收到《alive》的試用邀請，她直言：從包裝外觀就感覺很精緻，內容物也有完整清楚的標示，的確加分不少。試用第一步是，單吃品醬。她說：「原本我以為洛神肉醬的口感會偏像XO醬，但實際嘗試後，則是帶有香氣的肉燥醬，沒有豬肉或是海鮮的腥味。」但由於醫師對蝦過敏，這款肉醬內含有五香粉、豬肉、紅蔥頭、香菇及蝦米等十幾種材料，小心起見，不宜單吃過多。

接下來，試試把雙醬入菜吧！廖醫師首先取洛神肉醬與洛神抹醬以 3比 1的配方比例，拿來做拿手菜－滷牛肉，除了牛腱跟牛肋條，再加白蘿蔔、月桂葉、蒜頭、少量醬油，這次的滷牛肉大受老公歡迎，老公因此還多吃了一碗，「因為洛神的酸味平衡了肉味，加醬之後的風味跟層次也比平時料理方式更豐富。」另外也嘗試把洛神肉醬跟抹醬用溫開水稀釋後，拿來淋在高麗菜絲上當作生菜沙拉。

不過廖醫師也提醒，如果是腸胃較弱的人，洛神醬的份量就要減少，以免因酸而過度刺激腸胃。而體質比較寒性的人，則不宜常吃生菜。