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不存在的「懷石料理」：茶懷石、本膳流、懷石流是什麼？一次搞懂

July 11, 2024

以平常中式料理的吃法吃日本菜是錯失了美味真髓和形上價值的享受。世界上沒有比吃纖細自然原味的日本料理更需要科學知識的菜。本書的精華在於作者陳弘美分析出「禮必有理」，日本傳統的作法竟然都是基於︰人體工學、生理學、物理、化學等。了解後你會對日本料理改觀，也會立刻改變吃法，突破美味的極限。為什麼吃的順序會改...