伊比利火腿Tag

  •

    晶華推美式「夏‧酒菜」Cold Cuts 內用、外帶、住房皆可享

    August 10, 2022 sponsor

    日前在美國社群媒體火紅、掀起一陣IG打卡風潮的Charcuterie Board 熟食冷肉起司盤，即日起在台北晶華酒店澎湃開賣。位於酒店二樓的上庭酒廊和「晶華美食到你家」美食外帶外送平台將推出沁涼開胃的「繽紛冷肉起司盤」，內容包含西班牙伊比利火腿與臘腸、黑胡椒牛肉片、艾登乳酪、帕馬森起司、胡桃、杏桃...

  • 前進產地的習藝之路

    December 06, 2018

    侍肉師（Cortador de Jamón）原文意思為「火腿切片師」，但傳到台灣，針對西班牙伊比利火腿切片師則有這麼一個獨有稱號──「侍肉師」。俗稱黑腳豬的伊比利豬，以海鹽、空氣、溫度、濕度與時間，造就出美味的火腿，從養豬、殺豬、鹽醃、風乾、窖藏、切片，形成一連串職業鏈。在當地各種餐廳都有...