鹽埕Tag

  •

    廖偉廷將熱狗、米粉湯、烏魚子都入菜，Marc L³「台魂法餐」是漂泊遊子的根

    October 12, 2022

    聽聞高雄鹽埕第一市場招募攤家進駐，廖偉廷決心再賭一把，帶著老婆跟小孩，舉家搬遷至高雄從頭來過。拿著老婆給的2萬5千元創業，跟媽媽借兩台電磁爐，買烤香腸的烤架，就著市場裡斑裂的豬肉攤磁磚台，擺起紅色塑膠椅，開了「小鉢洋食」小店。這是一處料理實驗場，只有半年的契約，測試他一直以來的信念能否被大眾接受。市...

  • Marc L³主廚廖偉廷帶路鹽埕市場：70多年歷史旗魚丸、肥潤鴨肉飯大滿足

    October 08, 2022

    鹽埕第一公有市場是讓廖偉廷重新站起來的根基，也是他快速補充體力的所在。過去在市場擺攤前，他最愛到附近小吃攤叫上一碗麵、切幾盤滷菜，擺滿整張桌子。就算現在小鉢洋食已收攤，但他仍不時回來這裡吃飯，和老朋友噓寒問暖，這些小吃就是他心中最療癒的米其林。山壹旗魚食製所：魚丸、黑輪曾變身洋食料理傳承4代、已有7...

  • Marc L³主廚廖偉廷20年尋味人生：他將熱狗、米粉湯都入法菜，菜市場賣洋食一戰成名

    October 08, 2022

    菜市場發跡的Marc L³主廚廖偉廷，美食人生如同一部戲劇化電影。在Marc L³前身、位於鹽埕第一公有市場的小鉢洋食開業之前，他歷經父親生病、中年失業、好友離世，人生道路遍布荊棘，不斷歸零。過去曾經在Mume工作、也曾幫忙Eslite Tea Room、Liberté...

  • 在廢墟遺跡喝杯咖啡：日治時期百年銀行、廢棄碾米廠華麗變身

    February 25, 2021

    我父親是在高雄市鹽埕區長大，祖父是鹽埕長老教會第一任牧師，鹽埕區也算是我的故鄉。過去多年，高雄的發展中，鹽埕區可說是被遺忘的區域，可就是因為被遺忘，至今仍保留了許多老房子，以及令人懷念的日治時代建築，反而成為讓人懷舊、尋幽訪勝的好地方。今坐落於西子灣捷運站附近的舊三和銀行，原是日本三十四銀行高雄支店...

  • 鹽埕探索地圖

    October 13, 2016

    1.雅琪旗袍地址：高雄市鹽埕區新樂街198-79號 電話：07-551-90462.高鈺鈕扣行 地址：高雄市鹽埕區新樂街198-80號 電話：07-521-2089、531-55893.婁記饅頭 地址：高雄市鹽埕區瀨南街137-10號 電話：07-532-35254.周家老漁鋪 地址：高雄鹽埕區七賢...

  • 婁記饅頭、周家老漁鋪全入菜，中西合併打造鹽埕在地小酒館滋味

    October 13, 2016

    鹽埕曾經繁榮，從日據時代到第二次世界大戰後初期，屬高雄最繁華的區域。想像一下當時榮景：大船入港，拎著舶來品的商人絡繹不絕，賺來的鈔票夠他品嘗烏魚子與臘肉，犒賞自己；另一頭，美國大兵休假上岸，紛紛到七賢三路酒吧街小酌一杯；至於船員，忙著裝卸貨，狼吞虎嚥餛飩麵或米糕好快速上工。等等，臨走前，再打包饅頭上...

  • 拆船王國的新煉金術

    October 13, 2016

    要說高雄鹽埕的歷史，這麼譬喻吧，老天用海風、鹽分、油漬與時間醃起來風乾，最後成了鹽埕。鹽埕，意指曬鹽的地方。二十世紀初期前，這裡放眼望去盡是鹽田與沼澤。直到一九一二年第二期打狗築港計畫，將港口內泥沙填築新生地，進行現代市街規畫。填海造陸，改變鹽埕的命運。 鹽埕可以說是台灣的銀座，娛樂場所如雨後春筍而...