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    握捧品茶的祕密

    April 07, 2021

    「泡茶可以很簡單，也可以很複雜。」擁有將近百年歷史的祥泰茶行現今掌門人馮懷謹說道，泡茶所涉及的用具隨著時代的需求而不斷衍伸；除了最基本的茶壺和茶杯之外，喜歡泡茶的茶友通常也會另外添購搭配的器具，不僅讓泡茶的過程更為順遂，也能展現其個人的品味。馮懷謹端出自各式茶器，一一介紹它們的功能和名稱。首先是放在...

  • 米其林名廚高徒和知軍雄　三月底重返台北推隱宅私廚餐廳

    February 23, 2016

    以師承自東京米其林三星名廚神田裕行的「減法料理」哲學，擄獲無數老饕味蕾的和知軍雄，去(2015)年底短暫離開台灣稍作進修之後，在東允餐飲集團力邀之下，重新返回這個熟悉的市場，計畫三月底在靜謐的台北市大安區推出全新餐廳，以隱宅私廚模式挑戰料理人生的另一高峰。  歷經九一一事件而意外扭轉人生跑...