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台灣無大菜？
August 03, 2015
有回，在一場台灣美食行銷推廣諮詢會議裡，某位名廚語重心長發了這麼一句喟嘆：「台灣無大菜，推廣？談何容易哪！」讓我一時莞爾。 事實上，台灣並非無「大菜」，傳統宴席裡、仕紳家廚裡，還是數得出從食材到工法精致細膩的華餚。但對我來說，有無與否並不是絕對關鍵；以推廣論，若著眼點放諸世界，或許反該從另一面向思考...
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天要黑了
August 03, 2015
德國的羅曼蒂克大道由法蘭克福開始往南延伸到奧地利邊界的慕尼黑。其間有很多浪漫的景點，包括南部的新天鵝堡。我們去過多次，最喜歡的仍然是羅騰堡（Rothenburg）。它是一個由城牆圍起來的完整古城。不管你從哪一面的城門進入，都會有一種進到另一個時空、走進童話故事的感覺。每棟房子都舊得不像存在現代的建築...
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歐貝內的後半日
August 03, 2015
法國歐貝內（Obernai）小鎮 亞爾薩斯位於法國的東北角。它是法國面積最小的行政區域，卻是法國白葡萄酒的主要產地。在脫離羅馬帝國統治以後，就一直是德、法兩國爭奪之地。二次大戰後，才正式劃歸法國。 這裡最有名的是它的酒鄉之路（Route des Vins d’Alsace）。公路穿過由北往南約長一百...
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完美白葡萄
August 03, 2015
自一九九○年代至今，居宏頌Jurançon就一直是我最喜愛的甜白酒，那是一種用延遲採收的葡萄所釀成的迷人甜酒，大多是中等甜度，有非常活潑帶勁的高酸味，多熱帶水果與糖漬果乾酒香，有時還有奇特的白松露香氣，甜卻不膩，可以隨時喝上一、兩杯，甚至可當讓人胃口大開的餐前酒。其耐久潛力亦相當驚人，傳奇...
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玻璃泡泡社區中心
August 03, 2015
日本建築師妹島和世的建築特色，在於呈現建築空間的流動性與透明感，因此她的建築多以透明玻璃為主要建材，讓人身在其中，幾乎感覺不到牆壁硬體的存在，她最經典的建築作品——金澤二十一世紀美術館正是這種透明建築的最佳例證，而位於中部豐田市的逢妻交流館更是她建築理念的具體實現。逢妻交流館事實上就是當地的社區活動...
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漂流地中海的旅店
August 03, 2015
從那不勒斯（Naples）搭乘老火車到達最後一站義大利索倫托（Sorrento）這個海濱城鎮，這裡擁有那不勒斯海灣（Naples Bay）和眺望維蘇威火山（Vesuvio）的絕佳視野，離龐貝古城相當近，理所當然也是個旅遊旺點。十年前我曾到索倫托過，當時入住的是大師吉奧．龐蒂（Gio Ponti）設計...
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北野異人館與星巴克
August 03, 2015
日本人稱外國人是「異人」，而外國人建造居住的洋館，就是所謂的「異人館」，當年日本與外國接觸頻繁的幾個港口，橫濱、神戶、長崎等地方，都有「異人館」的存在，這些「異人館」伴隨著咖哩飯、爵士樂、甜點蛋糕、咖啡啤酒，成為城市的重要特色。 村上春樹從小生長在神戶附近，對於西方文化耳濡目染，因此作品中很自然的出...
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年度之最葡萄酒
August 03, 2015
進入十二月，倒數氣氛越來越濃，許多年度之最的評比也跟著出籠。「alive優生活」也按例在年底公布屬於我們的年度之最葡萄酒。今年，我們找來三位酒專家林裕森、陳匡民、屈享平，雖非專業評比，但這些酒專家每年喝過的酒款少說也有上千，實屬身經百戰。挑選前提是，台灣買得到，以及價格在新台幣三千元以下。為了拉近距...
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漂亮價格買到超值好酒
August 03, 2015
林裕森》傳奇酒莊高檔釀酒賣平民價格轉眼間，二○○四年已經過了近十年，但卻是Vina Gravonia酒款新近上市的最年輕年份。一八七七年創立的Lopez de Heredia酒莊，百多年來，非常頑固倔強的力抗時代轉變及釀酒科技的發展，極為仔細完整的L’InattenduL’Inattendu保留百年...
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約會首選的金色佳釀
August 03, 2015
林裕森》冒險釀出完美貴腐酒！充滿強烈幸福感這是一瓶充滿強烈幸福感的貴腐甜酒，有奔放的糖漬果香，甜潤豐盛，卻似要飛升而上的輕盈酒體，及接續在微微的苦後無盡甜蜜杏桃果乾餘味。由漁夫轉業為葡萄農的Daniel Alibrand充滿拚勁卻帶巧心，在法國擠滿列級名莊的Sauterne區白手起家，自成一格。燦爛...
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挑戰世界的葡萄牙酒
August 03, 2015
全球極富影響力的葡萄酒雜誌《Wine Spectator》，每年都會選出「年度百大」葡萄酒（Top 100），這是一個業界高度重視的指標，世界葡萄酒每年僅有一百款入榜。就在去年，葡萄牙酒不但一舉奪魁，同時在前四名中，還分居第一、第三與第四；最重要的是，這三款酒全部來自斗羅河產區。斗羅河產區驚人的釀酒...
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托斯卡尼紅酒與松露獵人
August 03, 2015
坐擁美食、勝景和佳釀，托斯卡尼與其東方的翁布里亞這樣的人間天堂世上少有。跟著我們探訪葡萄園與諾爾恰谷地的美食。太陽剛升起，波摩納莊園的莫妮卡．拉斯琵（Monica Raspi）正要前往葡萄園巡視。「每天這時候的葡萄園最棒了，田野一片寧靜，離中午的酷熱也還早。」她在一排果樹旁停住腳步，從口袋裡拿出一把...
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王妃帶你品味奧地利白酒
August 03, 2015
當剛生下英國小公主的凱特王妃，美美的輕揮柔荑出現在世人面前，我也遇見我人生中的第一位王妃。但我眼前的這位瑪麗王妃（Princess Marie），梳著俐落髮型，穿著黑色香奈兒毛呢外套、皮褲，略過準備給她的漂亮高背椅，隨性挨著我坐在長沙發，「這裡比較舒服，講話比較自在啊！」有著開朗笑容的她，來自列支敦...
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台灣最貴酒展 嘗限量威士忌
August 03, 2015
高達兩千元的入場門檻，讓「二○一四奢華威士忌酒展」（Whisky Luxe 2014）成為台灣最貴的酒展。或許你會好奇，這一筆錢在台灣拿來嘗頂級美食綽綽有餘，為什麼光是一個下午的酒展活動，硬是比市場酒展均價三、五百元貴上數倍？這場酒展葫蘆裡賣什麼藥？已是第二年舉辦的奢華威士忌酒展把限量、罕見、高年份...
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瞄準產區關鍵字 挖到超值酒
August 03, 2015
原本這篇文字已經寫好八成，但同事閒聊說她過年想買些酒喝，看她對酒標的困惑與沮喪，我決定放棄幾乎完成的稿件，改以比較友善（但不免簡化）的方式，提供一些關鍵字，協助消費者尋找知名產區的平價葡萄酒。一般而言，葡萄酒的酒標多半都提供產區或品種線索。以本篇設定的法國波爾多（Bordeaux）與布根地（Bour...