粽子Tag
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憶外婆、憶端午，永清浴室的粽香
June 14, 2024
文學獎名家鄭如晴穿透時光，雋永之作以食饌書寫人生滋味，用味道銘記悲歡離合飲食的美味與人生的回味，時光的沉澱與人生的情懷味道是想念的源頭。食物記錄時光旅程，透過文字延伸了人生的長度，回味不為人知的片段和溫暖，並撫慰偶爾孤寂的心靈。「在記憶的空間裡，有最真的想念和被時間篩飾過的美好，而這些美好經常附著了...
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台北福華「粽」藝大集合 哪個最中你的意！？
May 15, 2020
由於近來養生當道，就有飯店業者將特殊食材入粽，台北福華大飯今年推出江南湖州粽禮盒、廣式福粽禮盒與冰心Q粽禮盒及專為素食者設計的「五穀養生粽」、「紅藜燕麥養生粽」。除了重現經典，更是推陳出新；當健康飲食當道、當傳統遇上創新，將現代人講究的樂活飲食趨勢，融入端午應景的粽子。今年重頭戲由江南春劉宜嘉主廚精...
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粽子包入歐陸風情
June 21, 2012
粽子也有新驚喜？今年，端午節市場掀起一股西洋風，粽子的食材從傳統的五花肉、蝦米、魷魚等，變成了羊膝、番紅花等西洋味，甚至還有飯店把義大利的黑松露、南非的鮑魚拿來包粽子。創意的嘗試往往讓人和搞怪、不甚美味劃上等號，但事實上，創意也可能替原本口味單純、油膩的粽子增添不少新鮮感。只要搭配得宜，創意粽反而能...
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裹蒸巨粽 果真了得
May 27, 2010
十公分見方乘八公分高，一顆山東大饅頭也似的廣式「裹蒸粽」上桌，美食家胡天蘭一吃便說，這絕對是出自老師傅的手藝。 賓果。這出自遠東飯店香宮點心主廚陳崑裕之手，他從十六歲起在前「紅棉酒樓」，整年無休製作廣式裹蒸粽。多年無間斷練就的手藝，讓三十年後幾已在台灣失傳的正統廣式包粽手法，仍活躍於他指尖，也是這顆...
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信維市場老舊二樓肉香四溢，四喜食品行全台首創排骨粽讓名人老饕全傾倒
May 27, 2010
第一次拜訪「四喜食品行」，真的需要勇氣。台北市大安區信維市場二樓民宅，很像港劇裡常見的老公寓，晦暗的走道兩側，曬著的衣服就在頭頂上飄，令眾老饕傾倒的「四喜粽子」就坐落在衣海下。濃濃的江浙傳統味，吸引一票名人粉絲團，藝人夏台鳳、周丹薇，美食家胡天蘭、程安琪……等都一吃上癮，每年過節必備，程安琪更是2、...
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四大好粽
May 27, 2010
粽子、月餅、湯圓，是三大傳統節令食物。說也奇妙，其中粽子幾乎是不分四季都有人在買，永遠都有人想吃的終極節令食物。也因為如此，從五星級大飯店到「有省錢」路邊攤，到處都有手路不同、口味各異的粽子。算一算，八十多家大小飯店、一千零五處公有市集，不誇張，全台應有超過千顆不同口味口感的粽子。 轉眼間，端午節（...
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傳香60餘載，台南沙淘宮前老鄭菜粽：嚴選北港土豆仁、直火炊煮6小時
May 27, 2010
有一回，本刊與作家舒國治在台南市聯合採訪一整天，隔天作家仍領著一班人，凌晨五點起床，整裝出發如此拚命到底為啥？為了一嘗台南老鄭菜粽！台南人早餐另類已不是秘密，但以菜粽做為一天的開始又特別了一點。不過廟前這一攤，你不早起還真吃不到，超過9點，抱歉，常只能望空箱興嘆。 在 Instagr...
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不只是「粽葉包粉粿」！南門市場上海合興鹼粽吃得到粽米微黏、豆沙香
May 27, 2010
如果你吃過南門市場內「上海合興糕糰店」的紅豆鹼粽，就會發現這才是真正的鹼粽。市面常見的鹼粽跟它一比，簡直就是粽葉包粉粿而已嘛。合興的鹼粽打開，和普通黃橙橙一整團的「粉粿」貌不一樣，一粒粒的圓糯米看得很清楚，顏色是淺淺的米黃，不鮮豔、微黯淡。口感整體來說是糰糰黏黏中帶Q彈力。也就是門牙剛陷下去時，會感...
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不可錯過的糯米美食：信維市場湖州粽、三重信義公園油飯
May 21, 2009
浙江湖州、嘉興兩地粽子素具名氣，湖州粽更是「粽」橫天下舉國盡知，為中國南方粽代表。除了加荷葉包的「粵式裹蒸粽」是四角形，中國各地的粽子，粽葉多以雙向摺疊，外觀普遍呈三角形，唯有「湖州粽」以相同方向的粽葉交疊，包成長柱形。湖州市位於太湖南岸，因太湖而得名，當地人包粽子對粽葉特別挑剔，髒污破損的捨棄不用...