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條件相符的旅遊行程

    糕點 /

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    【1789 Cafe】主廚Cyrille的美味革命

    February 17, 2017

    微涼午後,在台北1789 Café甫開幕的二號店內,我們與創辦人暨主廚Cyrille Courant(瑟瑞爾 古沆)面對面進行訪問,與其說是一場專訪,倒更像是與一位充滿熱情的好友,在寧靜的大安區社區內閒聊般地暢談。 Cyrille和妻子Sabine與我們分享他人生的甜點旅程、...

    黏著郭董步步高升 過年嚐口福貴糕

    December 26, 2016

    發糕、年糕、蘿蔔糕、米糕……各式各樣的鹹甜糕點盡是亞洲人喜愛的好味道,那再來一樣福貴糕,有聽過嗎?聽說郭台銘極愛這款永齡農場自家年糕,不僅料多清甜,而還得事先訂製,這每年年節期間限定的糕點於政商界如此搶手,有何特別之處,來瞧瞧! 一般的年糕口感彈牙但略硬,...

    百年甜味 Marchesi米蘭三號店開幕

    September 19, 2016

    當問起什麼東西能代表一座城市時,會想到什麼?食物、建築還是人?如果提起米蘭,大多數人第一個反應就是當地盛名的時尚產業,卻不曉得其實在這座城市中,有很多的事物例如像咖啡館或小商家早已是米蘭的經典。就像這家Pasticceria Marchesi咖啡廳一樣,已經陪伴了米蘭以及市民們近兩百年之久,它的甜鹹...

    郭元益150周年推出限量商品

    December 09, 2015

    老字號喜餅品牌郭元益近日正式發表150周年限量商品,期望藉此具有懷舊復刻與繪本插畫的設計感傳遞對「幸福值得細細品味」的理念。不僅如此,郭元益更將喜餅的印象延伸到觀光伴手禮領域,特邀觀光局一起合作開發可愛的「喔熊OhBear餅乾」,造型可愛加上口味細緻,成為具有台灣意涵的話題性伴手禮。 郭元益成立1...

    周末逛街地圖 有吃、有看、有得買

    November 12, 2015

    台北市最美的風景,除了東區的摩登華麗,更多魅力藏在街區巷弄裡;這周末《alive》邀您趁著冬季暖陽,跟著我們安排的10間店家逛上一圈,窺見老街坊的新表情,有吃、有看更有得買。第1站:十字軒糕餅舖(台北市大同區延平北路2段68號)以古早味節慶糕點聞名,如壽桃、鹹光餅和綠豆椪等伴手禮品,自1930年創立...

    日本甜點主廚的西班牙狂想

    August 06, 2015

    我沒有想過,品嘗甜點,竟可以像是進入一幅畫中,以「味覺」賞風景,讓人驚喜連連。上週,台灣天氣熱呼呼,我在台中樂沐法式餐廳品嘗甜點「嵐山竹庵」,竟讓我以為自己去到京都嵐山賞竹,透心涼的微風迎面襲來,涼快,也愉快。一節節的竹子是以抹茶及蛋白做成,甜脆不膩口。澄透的葛粉裡藏著紅色西瓜、綠色毛豆,紅綠色澤若...

    馬卡龍貴的有道理?

    September 19, 2013

    Q:馬卡龍的顏色為什麼這麼鮮豔?一般來說,五顏六色來自於食用色素。未添加色素的馬卡龍外殼,呈現淡淡的杏黃色,也就是主要原料「杏仁粉」及「蛋白霜」攪拌之後的顏色,巧克力口味則會添加巧克力粉。Q:馬卡龍為什麼這麼甜?糖分含量高,會在製作過程中釋出,在表面形成一層薄膜,烘烤時表層變硬,內部的麵糊無法上升膨...

    伍仁月餅

    August 30, 2012

    一封來自雲林二崙的郵件引起了我的注意,一位傳統餅店「佳美麵包」的小老闆娘問我願不願意嚐嚐他們的伍仁月餅。說實在,年紀輕時對那種內餡複雜的伍仁月餅一直不大接受,但是看到她部落格上的描述,第一個反應不是喜不喜歡伍仁的層次了,我忍不住推測這就是長期以來我在尋找的台灣味道?四方形的傳統伍仁月餅,外表看不出有...

    蒙布朗的幸福滋味

    March 15, 2012

    我最喜歡的小點心叫做蒙布朗(Mont Blanc),這是法文「白山」的意思;白色的山脈,聽起來就非常美。大概是在高中時,我第一次吃到Mont Blanc。它的造型非常簡單,一點也不華麗,就是一個最簡單的蛋糕上面,擠上滿滿的栗子奶油,直到奶油堆成像一座山一樣。沒想到,那麼簡單的東西,吃下去的那個時刻,...

    老派餅店

    August 25, 2011

    每回和同年齡的朋友提到小學去遠足時,最美好的回憶除了玩伴們,就是餐盒裡那些美味漂亮的糕餅點心,但同樣是五零六零年代長大的孩子,大家記憶裡的糕點卻很不相同。我朋友住在台北市雙連區,他印象最深的是雙福糕餅店的火腿蛋三明治,而住在舊古亭區的我,印象中就是生計食品行的各式糕點。開店六十多年的雙福,在店內一角...

    米香特濃蒸綿密

    January 13, 2011

    據說當初在清朝高壓政策下,福建同安有位商人為了響應鄭成功反清復明的活動,發明了「復明糕」,裡頭夾進集會訊息。因為糕裡有微量茯苓粉,加上「復明」與「茯苓」方言音相近,後來就稱茯苓糕。而這款糕點也跟著鄭成功,一起登陸了台南。問到好吃的茯苓糕,很多人都推薦台南的林家。經營神冠佛帽工藝的「老台南」蘇國勝,回...

    巷弄小麵包全球超食材

    September 03, 2009

    隱身於人聲鼎沸台北木柵市場一角,「阿段烘焙」沒有突出的醒目招牌,小小不到五坪的販售空間,說是「工作室」還比較貼切。但僅靠口耳相傳,竟在窄巷內低調飄香了十年。彷彿通關密語,講到「阿段烘焙」會眉飛色舞的,不是老木柵,就是念政大!各式乳酪蛋糕打響它的名號,濃純香的好滋味名列許多政大教授、學生們難忘的第一名...