廚房Tag
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高互動人氣廚房
February 13, 2014
這是alive第三年製作年度居家主張，繼慢宅、機能決定美感後，我們提出的二○一四年居家主張是，高互動人氣廚房。為什麼是廚房？去年，台灣經歷假油、人工香精麵包、劣等米混充的一年，越來越多的人開始注意到自己吃得是否安全，開始自己下廚。但是更深層的來看，廚房更代表著你的生活態度。有的人空有廚房，卻天天吃速...
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營造溫暖氛圍的風格布置
February 13, 2014
要把菜刀起落、油煙竄升、碗盤成堆的廚房空間，變成一幅吸引人的風景，其實只要用對方法就不難。黃吊燈營造空間層次平面設計師Angus，用光線打造廚房的吸引力。為了讓愛下廚的太太Penny更享受廚房的時光，Angus在搬進這個家之前，草圖畫了最多次、用了最多心力的空間，就是廚房。在他們二十坪的家裡，四坪讓...
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凝聚人氣的無隔閡空間學
February 13, 2014
一扇窗，開在廚房的牆面，竟帶來了意想不到的效果。Oris業務總監黃釧峰和太太Amanda婚後的新家，有個罕見的奇特風景：廚房連接餐廳和客廳的牆上挖了個長寬各一百六十、一百四十公分的大窗口，幾乎全白的居家空間中，這面牆貼著木紋壁紙，而六人大餐桌就挨放在窗口下。用餐的人，坐在餐桌上，伸手就能接到廚房裡遞...
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美味療癒的工具吸引法
February 13, 2014
若你沒時間、也沒精力改變廚房格局、布置，對廚藝更是一竅不通，想要擁有一個能夠散發溫暖和療癒力的廚房，也有簡單方法，就是：買對工具。高效率蒸爐 三十分搞定一飯三菜身為忙碌職業婦女、在投資人關係顧問公司麥盛（MZ）擔任企業傳播首席顧問的黎明珍就是個實例。怕油煙的她，年近五十歲才下廚，就是因為先生的健康，...
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東京麵包店大玩土司秀
November 21, 2013
台灣人瘋早午餐，但若看看日本東京最夯的早午餐，肯定大開眼界。銀座「CENTRE THE BAKERY」，今年六月才開幕，已是OL奔相走告的口袋名單。這是知名麵包店「VIRON」的新事業，整間店前端走明亮北歐風，後頭沙發區則有歐陸酒館沙龍感。上午賣土司，晚上則變身小酒館。與其說是家麵包店，不如說是家再...
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亞洲名廚決戰 台灣料理台
September 12, 2013
七顆【米其林星星】廚藝交鋒擦出火花這是歷史性的一刻。台灣人在國際高級料理界中的第一把交椅，旅居新加坡的名廚江振誠，以私人關係邀請了三位舉足輕重的世界名廚，在本週（九月九日至十二日）一同登台。這是在台灣首見，在全球也難得的陣仗。俗氣一點的說，這是第一次有「七顆」星星（三位分別為米其林三星、二星、二星餐...
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挑剔精神磨出世界級廚藝
September 12, 2013
八月底，一封東京米其林三星餐廳「龍吟」主廚山本征治寄給江振誠的電子郵件，寫著他對烤魚用烤台尺寸的精確要求（和一般不同，至少要一米寬），才剛由江振誠轉給晶華酒店，餐飲部的電話便響了，竟是江振誠特地打來的。他不放心的親身叮嚀，希望山本征治每一行短短的文句，都能被完美、不打折扣的執行（最後付諸訂製）。料理...
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神秘團隊打造完美戰場
September 12, 2013
這場盛宴四大天王背後，還有地主晶華酒店內的「四大地王」，才得以讓國際規格在台順利上演。準備工夫要到一年之久，並與主廚面對面互動，甚至「留學」新加坡。累積經驗較過去台灣飯店邀國際星廚來台，要來得深。半年前，晶華三月時就將平時坐鎮各廳當家的行政副主廚劉俊輝，送往新加坡江振誠餐廳一整個月，身段柔軟的，從最...