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條件相符的旅遊行程

    牛肉 /

    Tag

    平凡家之味 幸福佳滋味

    November 19, 2009

    《島嶼的餐桌》實在是本很「台味」的書。炸豬油後的「油粕仔」變身唰嘴零食,以剩菜做成、但從來內無雞肉的雞捲,加進白酒醃雞肉丁的創意可樂餅,牛肉會先以甜麵醬炒過的台版牛肉麵……,攏總36道中、日、西合璧的混血美食,自然聚集在本書作者陳淑華家中,相信這也是台灣多數人家的餐桌風景,隱喻著島國食物變遷史。而不...

    趙記美味小館

    October 29, 2009

    「美味小館」僅僅在台北就有好幾家,有人問我哪一家才是真的,我管他什麼是真的假的?好吃才最重要。三十年前就去過紹興南路的美味小館,只記得滋味十足,價格便宜,每回和同事聚餐,走上二樓吃飯,地板搖搖晃晃的,塊頭大的同事總是擔心地板垮下來他要負責。 後來一陣子沒再去,聽說搬家了,但每個人說的地點都不同,顯然...

    和幸【半生熟牛肉】

    April 20, 2008

    台灣少見的沖繩家庭料理和幸店內,牆壁兩旁掛滿食客的簽名肯定,包括有台灣第一名模林志玲、港星劉德華、莫文蔚、TWINS、日本歌手平井堅……,每個都稱讚好吃!JET日本台節目「瀨上剛in台灣」的日裔主持人瀨上剛,也是到台灣後,才第一次吃到沖繩家庭料理。 沖繩料理頗接近台灣菜的重口味。當地搭配料理的泡盛...

    燒肉石松【生牛肉】

    April 20, 2008

    「瀨上剛in台灣」(JET日本台)節目主持人瀨上剛是肉食主義者,在台灣生活超過二十一年的他,基於對家鄉菜的懷念,總會鑽巷找弄,尋覓最對味的日式料理。其中,燒肉石松是他十幾年來,一路追隨到底的燒肉店,只因其肉質用料新鮮。 店裡招牌菜是烤牛舌,每片厚○‧三公分、直徑八公分,烤起來不會縮水,口感鮮嫩帶咬...

    台南阿村牛肉湯

    December 28, 2006

    台南是「現宰本地牛肉」的大本營,亦是品嘗牛肉原味、不擱調料此種優良吃法的原創地。吃慣了北部調味濃重的牛肉麵的吃客,不妨偶到台南一嘗。 最基本的一味,便是「清燙牛肉湯」。 將牛的瘦肉部位,切成薄片,秤重,放入碗中,再去湯鍋中打一勺熱湯,便這麼的把肉燙熟。客人大多以筷夾出肉片,蘸醬而吃;而我則純是夾肉便...

    張學良最愛的酸奶配烤牛肉

    August 31, 2006

    這是作家李昂在家請客的盛宴。開胃菜是包捲著切絲牙白洋的煙燻鮭魚,桌上還有軟嫩的北海道干貝、俊秀黃亮的馬糞海膽、軟絲干貝魚卵海帶芽、墨中透紅的紫蘇蘋果漬、新鮮翠綠的創意沙拉和法國麵包。主菜上場了,是一大塊豐滿厚實、重約兩千克的烤牛肉,可以滿足七、八位賓客大快朵頤。切成片後,每片牛肉從外而內,呈現膚焦、...

    以人情為佐料的角落美食

    April 13, 2006

    跟著名的美食評論家胡天蘭拜訪永康街的美食,除了食物的美好,我們還聞到現代餐飲店裡已難得一見的「調味料」——人情味。身型略帶壯碩的胡天蘭,犀利的文風中可見其敏銳的味蕾,對於餐廳的好壞,她從不鄉愿妥協。有了這樣的行家帶路,永康街的美食地圖,已然開展。起點,從異國味「誠記」開始。生牛肉河粉,是胡天蘭的開胃...

    忠孝東路清真黃牛肉麵館

    February 09, 2006

    外地客人來到台北,匆匆一停,若只能有三碗牛肉麵的量,那我會說,其中一碗應是這裡的「清燉牛肉麵」。若說一碗麵中牛肉湯之香醇、鮮腴、淨清,不雜一絲其他作料味(如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、醬油);又麵條是手 的家常麵,大把大把拋入鍋裡,下至透亮滑抖,撈起;這樣的麵放入這樣的湯,在純粹鮮香上,此店全台北...

    汕頭牛肉麵

    November 17, 2005

    平日不看報不看電視,日前聽人說起台北舉辦網路票選牛肉麵,如火如荼。然,台北的牛肉麵客應當各有其多年所嗜,想不至於受票選排名影響。 現在說一家「汕頭牛肉麵」,在延平北路三段,是台北牛肉麵眾家中最以清鮮取勝,你吃完最感輕少的一家小攤。而這小攤一開也開了三十七年矣。 某次與香港的藝術策展人朋友約於圓山捷運...