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條件相符的旅遊行程

    夏多內 /

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    沉醉馬貢part1──平價布根地白酒珍藏倒數

    June 13, 2019

    甜熟易飲,是許多布根地酒迷對馬貢區白酒的既有印象。確實,因為位置偏南,有一些來自地中海的影響,馬貢區的氣候比布根地其他地方溫暖,常是每年布根地葡萄最早採收的地方,釀成的夏多內白酒香氣更加豐沛奔放,也多一些甜熟果香,酒體深厚飽滿,酸味少一點,喝起來顯得甜潤而柔和,是最適合大口暢飲與日常佐餐的布根地白酒...

    沉醉馬貢part2──擁抱世界寶藏

    June 13, 2019

    夏多內的風土天堂 普依─富塞Pouilly-Fuissé普依─富塞(Pouilly-Fuissé)是布根地風土最複雜的村莊級產區,範圍擴及五個相連的村莊。但串聯多村並非絕對關鍵,布根地北邊的夏布利(Chablis)甚至擴及二十個村莊,但酒的風格卻頗為一致。...

    喜新•念舊

    September 27, 2018

    喜新和念舊雖然看似相對反,但是,卻又常常被綑綁在一起,成為不同時代的創新動力。時尚界每隔幾年就來一次的復古風便是最佳的詮釋,透過喜新和念舊的兩股力量,一起打破現有的規則,從成見和包袱中解放出來,讓創新成為可能。近年來,復古式的創新風潮也同樣在保守的葡萄酒圈中崛起,雖都是舊時傳統,但卻也都為現代的釀酒...

    真愛夏多內

    July 24, 2014

    附庸風雅,愛裝內行是人之常情。但在流行開端被大力吹捧,等過了流行尖峰即被棄之如敝屣的,正是全球最知名白葡萄品種-夏多內的處境。曾經,夏多內是全球化的罪惡象徵,因為它到處種植,可是卻都釀成了帶著橡木桶焙烤的香氣,以及和圓潤肥腴口感近似的酒風。有時為了節省成本,浸泡橡木屑或留下殘糖之情形也頗為常見。然而...

    約會首選的金色佳釀

    December 12, 2013

    林裕森》冒險釀出完美貴腐酒!充滿強烈幸福感這是一瓶充滿強烈幸福感的貴腐甜酒,有奔放的糖漬果香,甜潤豐盛,卻似要飛升而上的輕盈酒體,及接續在微微的苦後無盡甜蜜杏桃果乾餘味。由漁夫轉業為葡萄農的Daniel Alibrand充滿拚勁卻帶巧心,在法國擠滿列級名莊的Sauterne區白手起家,自成一格。燦爛...

    酸白酒 新食尚

    January 27, 2011

    怕酸的人,請直接跳過這一篇吧!酸味是白葡萄酒的靈魂,可以讓酒體輕盈飄升,也能讓飲者的味蕾精神大振,更是白酒長存耐久的保證。要有足夠的酸味,可提早採收,可添加酒石酸,但都比不上將葡萄種於寒冷的地區,當然,更完美的是找到一個可完全成熟,卻又能保留酸味的地方。布根地(Bourgogne)的石灰岩山坡就是這...

    剩酒巧變勝酒

    August 05, 2010

    把本身風味就很豐富、佐餐單飲皆宜的葡萄酒拿來混搭其他東西,絕對不是對葡萄酒大不敬,完全只是就便利性和不浪費葡萄酒來考量。 首先,近幾年葡萄酒在國內接受度大增,超商、超市、酒類專賣店都能買到,也或許你手邊就有幾瓶別人送的葡萄酒。而從葡萄酒的飲用習慣來看,若是酒量不好的兩、三人同飲或個人獨飲,往往很難喝...

    開始你的紅酒之旅

    March 08, 2007

    主要紅酒葡萄品種 卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon) 這個全球最受歡迎的紅酒葡萄品種,除了在法國波爾多產區,在世界其他產酒區也都有相當高的能見度,足跡遍及全球。以此種葡萄為主釀的酒,通常酒色較深,單寧強(尤其相較於梅洛或黑皮諾),會有明顯的黑色漿果香氣(黑醋栗、黑櫻桃等),同時伴...