香港Tag
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吃魚
September 13, 2012
我很喜歡吃魚，到處去吃魚，但談到魚料理，除了日本之外，我覺得廣東人處理得最好。日本人對魚的處理當然很講究，每一種魚根據不一樣的肌理所下的刀法顯現出來的結果、嘴裡的口感，會有很大差異。西方呢，對魚的做法就常像英國人一樣，把魚裹上一層厚厚的粉拿去炸，可能是很好的材料，卻變成很差的東西。法國人則稍微好一點...
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港味十足的誠品新個性
August 16, 2012
「你去了誠品（書店）了嗎？」這句話，已成為香港人聚會的熱門開場白。以台灣文化為後盾前進香江的誠品書店，引起一陣騷動，讓總是股票風水、實用至上的香港書市，有了不同的人文風景。香港誠品軟硬體規畫得如何？「alive優生活」走進書店，帶來第一手觀察。香港誠品占地三層，延續台灣誠品重溫暖、沉穩風格，但並非複...
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窮則變
October 27, 2011
香港是一個幾乎大家都去過的地方，陶爸當然也不例外。襁褓中就與母親經此地來到台灣。工作以後，幾乎每一兩個月，都會跑一趟香港。香港給我的印象最深的就是，它是英國的殖民地。九七的回歸，我以為香港人會受不了這麼大的改變。結果沒花多久的功夫，他們也都適應了。香港人的韌性是我沒想到的。香港人的效率也是能生存的另...
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米其林 寫給老法而非寫給老饕
February 19, 2009
一九○○年開始，米其林（Michelin）輪胎公司為駕駛們編寫實用的旅遊資訊。一九二六年起，採行沿用至今的一到三星級評分系統，給予歐洲（主要是法國）餐廳評價，稱為《米其林美食指南》。法國本地約有二十六家三星餐廳、七十家二星餐廳和四百二十五家一星餐廳。 因為評審採匿名、多次造訪，獨立性高，且每年更新，...
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飆快馬！
March 28, 2008
在香港可容納七萬人以上的沙田馬場，當十幾匹駿馬，聽得發令的起步鐘聲一響，同時脫韁搶閘而出，頓時塵土飛揚，馬蹄轟鳴聲不絕於耳，馬匹自你面前飛奔而過，場內如立體環繞音響般，從四面八方響起雷鳴般的吶喊和歡呼聲…… 隨著馬匹越接近終點，觀眾的叫聲更是震耳欲聾，當眾人又叫又跳奔向圍欄，加上急速前進的馬蹄聲，...
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白色幽浮 從香港出發
March 13, 2008
幾個禮拜以來，在中環上班的香港白領族，開始注意到大廈帷幕玻璃外，出現了一艘如幽浮般、造型詭異的白色不明飛行物體，降落在舊天星碼頭立體停車場的屋頂。巨大海報看板上印著「Mobile Art」（移動藝術展）字樣。這座建築是由香奈兒出資發起，邀請當今最前衛的女建築師扎哈．哈蒂（Zaha Hadi）所設計完...
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用水療寵愛一身
February 07, 2008
泰國皇室最愛、位於暹邏灣濱海小鎮的華欣「奇瓦頌渡假中心」（Chiva-Som International Health Resort），要入住前，房客得詳細填表，告知職業、健康狀況、休閒習慣、生活方式，再和健康顧問討論，找出最適合自己的SPA療程，並輔以排毒、減肥、健身的水中有氧、太極等課程。 這裡...
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大娘別躲了！
December 27, 2007
九龍的黃大仙廟據說很靈，而且常聽香港朋友說是個「有求必應」的廟。香港去過多少次，就從來沒想過要去黃大仙廟，上個月剛好出差到香港，有一天下午沒事，就乘機搭地鐵前往一探。 雖說對「有求必應」有點懷疑，看看總是無妨。走出黃大仙站的地下道，迎面圍過來一群賣香火紙錢的老太太，把要到廟裡的人擋在路中間動彈不得，...
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胡天蘭專欄〉叉燒、油雞、燒鴨怎麼做？港式燒臘學問大
October 25, 2007
港式燒臘與廣式燒臘無異，包括叉燒、燒肉、燒鴨、油雞、肝腸與白油腸。把燒臘二字拆開，燒指的是烤的食物，臘則代表臘味。因為太愛燒臘，所以不論是平民化的街頭快餐店，或是高級的酒樓茶肆，只要是有廣東人的地方，就不難瞥見燒臘的蹤影。廣東菜中，燒臘是獨門專攻的手藝，燒臘做得好的餐館，不愁客人不上門。將條狀豬肉以...
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到香港 乘150年古帆船重回航海時代
December 07, 2006
到「購物天堂」香港，有沒有可能享受購物之外的旅行樂趣？有的。搭上港區唯一一艘以一百五十年前中式帆船樣式（編按：又稱唐山船或戎克船，船帆中間有骨架，非西式的十字船桅）為藍圖製作的「鴨靈號」，走一趟維多利亞港，就像搭了時光機，回到十九世紀中國最繁華的港口。更令人興奮的是，這樣獨特的行程，完全免費。十九世...