或依條件搜尋旅遊行程

時間

{{ showTime }}

{{ !toggleTimeSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

時間

地區

{{ showSite }}

{{ !toggleSiteSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

地區

主題

{{ showSubject }}

{{ !toggleSubjectSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

主題

條件相符的旅遊行程

    飲食文化 /

    Tag

    到越南旅遊首選的5款道地美食!

    December 30, 2015

    常言道:「一方水土,養一方人」,在越南,多元的地理造就其豐富的飲食文化。北接中國,東鄰太平洋,西及寮國、柬埔寨。不僅海產富饒、鄰接多國,也因為氣候、地形,使得越南大致以北越、中部、以及南越作劃分。北越深受季風影響,夏熱冬寒、四季分明,食物較中部及南部清淡;中部受高原氣候影響,天氣惡劣,當地人多偏重辣...

    中菜西吃我不愛

    November 26, 2015

    多年來到處吃,常發現同一家餐廳,若點菜方式不同,感受與評價也往往截然兩異。這樣的情況又以高檔中餐廳發生機率最高。第一回受邀赴宴吃套餐,只覺四平八穩、不過不失沒啥出奇;之後三五好友聚餐自個兒單點,卻覺廚藝出眾十分驚豔……,次數多了,於是越來越瞭然,又是中菜西...

    養生乾隆 飲食揭秘

    January 08, 2015

    【起床第一碗要吃啥?】乾隆活到八十八歲,是中國歷史上最長壽的皇帝。究竟長壽的秘訣是什麼?其實答案並不出人意料。根據《乾隆八旬萬壽盛典》記載,乾隆「慎起居、節飲食,為養生之常道。」「他這個人很枯燥、很無聊,生活作息很規律,簡直像候鳥一樣,固定時間做例行事務。」鄭永昌打趣的說。每天清晨四點十五分,乾隆起...

    舌尖上的歷史

    January 08, 2015

    雪夜桃花唐高宗與武則天的風花雪月主廚選用虎蝦,蝦肉以蛋白醃漬後,先過油,再炒熟,排列在以蛋白、鮮奶與鹽打成的泡沫糊上。這道菜背後,有個風花雪月的故事。當年唐高宗生了場大病,臥病不起,皇后武則天日夜守候。三月桃花盛開,高宗見窗外白雪映托著盛開的桃花,開心拍手稱道:「好一個雪夜桃花!」武則天十分開心,立...

    翻遍故宮 找皇上吃的菜

    January 08, 2015

    認識她兩個月,她很像人體Google搜尋引擎,可以回答我關於中國古代名人的飲食習癖與品味等種種問題;她講美食,很像一卷銷量極好的歷史姊姊說故事錄音帶,我不介意眼前的菜或許快涼了,願意反覆播放聽她說菜。她是楊惠曼(Mandy),故宮晶華執行總監。縱橫中餐界二十九年,她爬梳記錄帝王飲食的膳底檔,連奏摺都...

    吃魚

    September 13, 2012

    我很喜歡吃魚,到處去吃魚,但談到魚料理,除了日本之外,我覺得廣東人處理得最好。日本人對魚的處理當然很講究,每一種魚根據不一樣的肌理所下的刀法顯現出來的結果、嘴裡的口感,會有很大差異。西方呢,對魚的做法就常像英國人一樣,把魚裹上一層厚厚的粉拿去炸,可能是很好的材料,卻變成很差的東西。法國人則稍微好一點...

    值得給「讚」的自然味

    September 08, 2011

    曾有幾位商人,極努力以非食用化工原料調出塑化劑,賤價虛擬食品口感。相較下「上下游News & Market」幾位創辦人將心思費時在以天然方式加工的食品,值得先按個「讚」。尤其越是偏遠地區農民種植的優良農作,「上下游」越愛光顧。但關於食物,總得回歸是否美味,否則就像裝潢美但餐點難吃的餐廳。還好...

    沙拉的美味黃金比

    September 01, 2011

    夏日炎炎,中午最想吃的就只有沙拉了。但你是否一直有這些疑問:沙拉吧林林總總二、三十樣材料,到底該怎麼搭配?或吃來吃去,總是那幾樣生菜,變不出新鮮口味?我第一次到國賓飯店經營的Market Café吃沙拉吧,頗為驚豔,尤其是有苦有辣的生菜:綠捲鬚、比利時生菜等,襯托出蘿蔓、包心生...

    究極 麻辣甘鹹香

    August 04, 2011

    眼前的麻婆豆腐與紅油抄手,像從大廚食譜照片裡直接端出來的菜,漂亮、規矩且味美。火亮花椒油在淨白豆腐與小抄手上頭溜滑,一入口,椒麻而不火辣的內斂滋味,是第一層。接著,又出現豆腐香、肉香及蔥薑蒜等川菜特有的「魚香」,和著香麻底蘊在口中久久不散。 但這些正宗料理不是出自於職業大廚之手,而是友達光電副總經理...

    用心 顧好兒女味

    August 04, 2011

    三年多前,演員高捷買下新屋的第一件事,就是將原本連接廚房的小房間打通,讓一字型的迷你廚房變為餐廳加廚房的大空間。從此,這裡成為高家最常「鬼混」、「玩耍」的地方,不拍戲的用餐時間,做老爸的都和孩子在這兒玩菜。這一切,源自於現在的高捷對於親自下廚的堅持─堅持即便工作再忙,也要盡力為孩子做他們愛吃的菜,配...

    披薩豆知識

    May 12, 2011

    Q:點什麼口味最經典,讓你也能成為「巷仔內」?A:要說到義大利傳統的披薩,則非讓披薩聲名大噪的瑪格麗特披薩和大蒜番茄醬披薩(Pizza Marinara,又稱水手或漁夫披薩,源自何處已不可考)。大蒜番茄醬披薩只塗抹以簡單的大蒜、番茄和奧勒岡葉所作成的醬汁,在早期深受漁夫所喜愛。Q:披薩怎麼蹦出來的呢...

    麵與醬的完美11搭

    May 12, 2011

    義大利麵(Pasta)很簡單,也很複雜。簡單的是,光靠麵粉、水或雞蛋,就能製作出義大利麵。另一方面,正因為材料唾手可得和各地的氣候、風土大不同,義大利麵很百變,現存多達上百種不同造型的義大利麵,若配上醬汁,組合更多元,正是複雜之處。你是不是也曾被菜單如奏摺般長的義大利麵店家給嚇到,不知從何選起?還是...

    薄脆Q酥小麥香

    May 12, 2011

    你對披薩(Pizza)的印象是什麼?是每逢派對聚會、公司加班叫來的外送披薩?還是厚厚的美式披薩總是難以下嚥,每次剩下的一堆餅皮都可以堆成小山?到底有沒有讓人可以盡情吃光光、不浪費的披薩?有的,台灣已經有越來越多強調義大利風的披薩店,不走大型連鎖路線,卻有著義大利披薩店小而美的精神。不同美式披薩的厚厚...

    義大利麵不可不知十知識

    May 12, 2011

    1:叉子是吃義大利麵的好夥伴?A:最早,義大利麵被定位為庶民美食,是直接用手抓麵吃的,直到19世紀,都還可以在義大利街頭看到以手抓麵而食的民眾。但由於義大利麵的魅力大太,王公貴族也想一嘗,於是開始使用叉子。剛開始叉子叉尖為三根且過長,後來才把叉尖增為四根且變短,便於食用短麵。2 :義大利麵何時開始引...

    一次搞懂義式料理

    May 12, 2011

    你分得清楚什麼是道地的義大利麵食?什麼是你喜歡的味道?「這指的不就是義大利麵和披薩。」「義大利麵有分紅醬、青醬、白醬等等……。」、「義大利麵就是要多炒點大蒜才好吃。」「用料越豐盛越值得。」「吃義大利麵和披薩,最棒的就是可以撒上很多的起司。」以上是關於義大利...