文化Tag
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男人的美感藏在鞋子裡
December 26, 2013
我一直以為男性對於穿著上的要求，品味的思考絕對是應該放在第一位上的。在什麼場合什麼穿著下，配上什麼樣形式與質材的鞋子，往往會讓人判斷出此人的品味如何。也只有在最不被發現的地方，反而才更能誠實的凸顯一個人對於生活的審美眼光。據我觀察，男性的審美意識往往是從頭開始逐漸往下漸入細節的，而男女審美觀最大的差...
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擺張中式椅學古人過生活
December 26, 2013
早些年我有一位比較聊得來的朋友，他原先是一位舞蹈演員，所以對於形體和美學有相當程度的心得，之後因緣際會而轉行從事骨董家具的買賣，幫國外的博物館蒐集了一些中國古典家具，因為博物館對於美學的要求更高，也增加了他在這方面的研究。在那段時間裡，他常常感嘆西風東漸的結果，許多華人的家裡裝飾家具選擇中，中式的家...
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盛情東京 款待之道
October 31, 2013
今年日本的熱門關鍵字，除了日劇《半澤直樹》的「加倍奉還」，絕對也少不了這個詞：（omotenashi，待客之道）。這句在東京申奧演說時，由美女主播連說帶演的日文，甚至被認為是申奧成功的臨門一腳。在服務業，日本人一點也不陌生，但在國際場合大力的宣揚，倒是第一次。，漢字寫成「持成」，千年來的字義從對待，...
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以用為本的職人精神
October 31, 2013
一只水杯，就讓人感受到「おもてなし」（待客之道）？一天午后，我在東京麻布十番的「Gen Yamamoto」深刻體會。昏黃燈光下，八個座位的巨大木吧台映入眼簾，結著黑領帶穿著一身洗練純白的是店主山本幻。這裡跟別的酒吧不同，除了山本幻善於運用天然蔬果結合日本酒外，對於器皿眼光也十分獨到，架上幾乎是從日本...
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喉嚨吃麵最地道
October 17, 2013
雖然從日本原裝進口來台的蕎麥麵品牌不若拉麵、烏龍麵大量，但始終愛吃蕎麥麵的日本，究竟喜歡上蕎麥麵的什麼地方？蕎麥麵的學問，有哪些？蕎麥麵的由來？為什麼日本人喜歡吃蕎麥麵？蕎麥麵是日本傳統麵食，據說日本以前出家師父修行必須禁斷糧食，但不在五穀（米、麥、豆、小米、稗）之列的蕎麥，則不受限，於是開始有吃蕎...
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火山腳下找尋完美披薩
October 10, 2013
義大利拿坡里（Naples）坐擁豐饒的火山土地，孕育出各種美味的食材及當地人的烹飪訣竅，怪不得能發明最受歡迎的社交美食。 位在拿坡里的波焦雷亞萊（Poggioreale），陽光穿透了市集攤販的雨篷，在溫暖的空氣中，食材的氣味全都散發了出來，各種美好的香氣交織成一首合唱曲。各類食材樣樣都引得我想試一試...