傳統小吃Tag
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跟時光走進小時候的店
June 25, 2015
街頭黑手始祖，看這裡的變與美 興隆汽車材料行 早晨七、八點鐘，一整條赤峰街還安靜的時候，許多店都尚未開張。興隆汽車材料行，現年七十八歲的老闆朱勇龍和太太結束了一早爬山的活動，在此刻一起走進店裡。 在赤峰街七十七巷巷口的興隆汽車材料行，空間低矮，內部擺滿各式各樣機械零件，黑油滿地。店門口的一張桌子，以...
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安心豆乾
February 05, 2015
近來零嘴豆乾問題頻傳，連陪著台灣人長大的老字號也中鏢。上游廠商為求降低成本，輕鬆「染黃」豆乾，竟將被列為致癌物的工業染劑二甲基黃，違法摻入乳化劑裡觸法賺錢。其實除了二甲基黃，吃包豆乾可能承受的風險，還包括防腐劑與殺菌劑超標，若購買進口基改黃豆所做成的豆乾，相對於非基改黃豆豆乾，更隱藏有農藥、除草劑殘...
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勇伯米粉湯
July 23, 2009
米粉湯應該算是台灣街頭最重要的庶民小吃之一，不論老廟前面、市場邊或街頭小巷內，很容易見到賣米粉湯和黑白切的攤子。不過也許就因為大街小巷都可以吃到米粉湯，人人也都懂得吃，因此能經過時間考驗的老店，還能受到老主顧新客戶的喜愛，必然有其一定的原因。 這間位在台北縣新店的「勇伯米粉湯」，已有三十多年的歷史，...
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特蒐市場名點72強
January 08, 2009
不是故意的，這回南部市場名點的帶路人，恰巧全是男性。他們逛菜市仔、品小吃的那股勁兒，彷彿在拚事業。其中不少位並根本不介意「君子遠庖廚」，經常做羹湯，因而對食材有相當認知。有些攤主原來只知他們是熟客、不識其姓氏，但只要雙方對著專業烹飪撇步聊兩句，馬上就有遇到知音的伯樂感，不亦快哉？！ 你說，這款能在掌...
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百年爐火煉二味
January 08, 2009
關於嘉義市場小吃，如果還只是推薦制式答案——雞肉飯和鵝肉亭，應該會被讀者打吧。好在我們得到荒野協會嘉義分會會長陳信煜相助，尋得熱愛逛菜市的建設公司董事長葉錦鏞。他陪太太上嘉義市最大市場——東市場的頻率驚人，呈半退休狀態的...
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精品堆中的極品意麵
January 01, 2009
沒想過第一次與時尚大師鄭建國見面，會在傳統市場，更難想像這位流行教主，居然也是小吃達人！講到鄭建國，列出的相關詞，可能有品味、流行、美學，絕不是意麵、滷肉飯和肉圓。但這回，可要打破大家的印象！約在「晴光意麵」攤，在我跟老闆聊辣蘿蔔的做法時，鄭建國到了。一身休閒打扮，他爽朗的笑著跟老闆說：「我從你媽媽...
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女庖丁解豬 內臟變寶藏
January 01, 2009
在台北市最高檔的林蔭夾道住宅區──民生社區，深藏一座傳統市場大寶山。寶山中，又窩著工夫了得的熟食攤。攤主與食客的互動模式，竟維持著古早時大樹下小吃攤的情境。若你向在地人問路，使用這市場的俗名「草埔仔」（台語），可比它的正式名稱「新東市場」還管用呢。大力推薦草埔仔者，乃花藝家齊云。很宅、很愛也很會做菜...
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寧夏夜市
January 01, 2009
台北有好多個夜市，其中我覺得最美味好吃的是面積最小的寧夏夜市。寧夏夜市和圓環相距不到幾百公尺，攤販多為經營數十年的老字號，大都維持著鄰里間的客源，很多攤販多年來仍維持著台北大稻埕傳統風味，例如蚵仔麵線、麻油料理、蚵仔煎、四神湯、滷肉飯等等。知名的「鬍鬚張滷肉飯」亦發跡於此。我每回到此，總是意猶未盡。...
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鍾欣凌》公園魷魚羹
January 01, 2009
市場美食的絕頂滋味，知名藝人鍾欣凌從小就知道。當她還在讀民生國小時，周邊都是空軍眷村，露天市集就在學校隔壁，每到星期六中午，那兒就成了小朋友放學後的美食天堂。花枝羹、米粉湯、小籠包……，她一次都要吃兩攤才過癮！這樣還不夠，「魷魚羹下午會推到小公園賣，到老師家補習前，我都會再騎車繞到那吃一碗！」有美味...