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澳門品美食火紅五感之旅

以賭場聞名、離台灣只有一個半小時飛行距離的澳門,最近有不少新鮮的旅遊新話題。其一是,她的歷史城區(The Historic Centre of Macao)在二○○五年被列入世界文化遺產之列;其二是八月底起,太陽劇團正式在澳門威尼斯人渡假村演出,為亞洲首次常駐表演。

不少台灣人愛吃,因此到澳門,不愛賭博的人,倒可以乘機嘗嘗當地美食,最具特色的當然是葡國料理。澳門在一九九九年以前,被葡萄牙殖民一百多年,澳門的葡萄牙菜遂成為澳門人飲食的一環。說到葡萄牙餐廳,「安東尼奧葡式料理餐廳」是其中有名的正宗葡式料理,畢卡索的女兒Paloma Picasso、澳門特首、葡萄牙總統等都曾在這裡品嘗他的手藝。

傍晚,走在鋪著石板的路上,加上路旁低矮的洋房,有置身歐洲小鎮的錯覺,安東尼奧葡式料理餐廳便隱身於氹仔小巷中。在澳門回歸後,因為舊城區的特殊風格,許多歐洲人愛聚集於此,一些有家鄉味的歐洲餐館便在此落腳。

餐廳主人安東尼奧(António Neves Coelho)來自葡萄牙,愛秀愛演是安東尼奧的特色,我們吃這頓晚餐,不僅有味覺享受,視覺享受也不賴。「火」是貫穿整場晚餐的元素,在享用開胃酒後,安東尼奧捲起袖子在桌邊表演起火焰烤臘腸,不要誤會,不是台灣路邊那種有「西巴啦」烤香腸,這裡的烤臘腸,是將臘腸淋上白蘭地點火,熊熊的火焰中飄出白蘭地的香氣與油孜孜的臘腸味,扎實的香鹹口感,頓時打開了味覺神經,肚子開始咕嚕咕嚕了起來。葡式臘腸口味偏鹹,但在澳門這種炎熱天氣下品嘗正好開胃。

接下來,安東尼奧神秘的端上一小盤有點像烤布丁的白色固體,他說這道菜他只準備給一半的人享用。我用叉子切下一小塊帶點汁的白色固體,謎底揭曉,原來是羊起司。

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