富豪級度假村　當皇宮主人

我有一種住飯店經驗，簡單的講就是住進飯店裡，整天、甚至兩、三天都在飯店裡玩耍，詳細的從總統套房（皇家套房如果有的話）參觀起，到看看各式套房，然後游泳池、SPA、健身房、商店等，都去試試，更不用講從早餐到晚餐，吃各個餐廳，有米其林星級的，更不會錯過。

飯店外可爬山、騎馬、釣魚、滑雪、打高爾夫更佳，有溫泉的日式飯店，更是早晚必泡。沒事幹，還可以回房間睡個午覺，游泳池畔看看書，充分利用飯店所有一切。就在飯店裡度假，是我向仍在趕行程的台灣旅客強力推廌的。當然，要這樣度假，飯店本身得有足以吸引人之處。以下談及的飯店都得獎無數，就不特別提及獎項。

湖畔皇宮有專屬動物園
印度 Oberoi Udaivilas

在印度旅行，常常面臨很大的心理糾葛，特別是在大都市，從世界頂級奢華的大飯店走出來，不多遠就有著貧窮的一般百姓，或著甚至一整片的貧民區。心中常常會懷著罪惡感，是不是該將昂貴的住房費用，用來給這些需要幫助的人們。

在印度富裕的地區烏代浦 Udaipur，即便住皇宮改造的飯店，會較少有這樣的考量。尤其像Pichola湖區，周圍湖四周仍是舊日規模宏大的皇宮，湖上皇宮飯店更一直是許多旅人的夢想，我年輕的時候，有對著名的夫妻朋友，就選擇到此度蜜月。更多的歲月過去，飯店更形老去，但是乘著小船進入的方式仍然迷人，便會選擇住鄰近新的旅館，再到皇宮飯店吃飯參觀，但最近不是住客不能上島。

我住的Oberoi Udaivilas湖畔新蓋，一向為建築界稱道為將Rajasthani 建築作了現代最好的呈現。將整個飯店作水平的呈現，而非像當地皇宮喜向上建高樓，便處處是陽光、綠意、水流，那種在自然中卻有各式最舒適頂級享受，不是在大都市裡的飯店能比擬的，而它又是在一處觀光勝地的都市裡，更加可貴。

五十幾公頃的地只有八十幾個房間，有自己的動物園，大太陽臉的巨型階梯泉水，水好似會流向湖裡的游泳池，一旁阿拉伯灣穹圓頂的涼庭，套房有一整面漫出粼粼的水，四處可見的噴泉水池，為建築物立面作了最美麗的倒影呈現，一切便美麗得十分夢幻。所有一切在在都是皇宮裡都少見的壯觀。

旅行過中東許多地方，我更能體會Udaivilas不是天方夜譚的神奇美麗，更自有印度本身結合伊斯蘭文化後的特色。這片建築真值得其中流連慢慢體會。我和它有著特殊的因緣，多年前入住念念不忘，果真，前年一趟「印度大公火車」之旅，行程居然安排到Udaivilas 吃晚飯。我興奮的想再把這個飯店重要的公共使用地區如大堂餐廳、SPA、游泳池等快步大致上再走一遍，才發現根本不可能在短短的一、兩小時做到，可以想像飯店有多大。

吃驚於二○○七年得到世界第一，二○一二年我再度前往，金色的貼金屋頂，不免讓我想到泰姬瑪哈陵的大理石牆面地面，各方仍然維護得極好，服務也親切體貼依舊。可惜的是，雖是頂級豪華火車，旅客畢竟較多，只有在華麗的餐廳裡吃自助餐，這在這類的飯店裡，老實說並不會太常見吧！也因此即便印度本身料理，也因適應較多外國客人，口味減輕。不像上回，我坐在面湖的餐廳裡，吃著一道道不輸西方的料理，可以要求有本地菜原味的印度菜，有了最完美的結合：住氣派不輸皇宮的現代化舒適飯店，面對著古老皇宮飯店，緬懷古蹟。

三座博物館藏身古蹟飯店
瓜地馬拉 多明尼克飯店
Casa Santo Dominique

為了二○○四年之後在世界精品咖啡界暴紅的Geisha咖啡，我到了瓜地馬拉、巴拿馬。這兩個國家那時候都還和我們有邦交，到有邦交的國家旅行有何特殊之處，也是這次的重點。尤其是，民進黨執政期間，呂秀蓮副總統協助瓜地馬拉，修復古老Antiqua城市的古蹟，在此，我住到了這輩子難忘的多明尼克飯店。原是中美洲最大的一處修道院，地震後仍留下遺跡，一九九四年接連蓋起了有九十三個房間的飯店。

不只飯店占地數十公頃，裡面還有三座室內博物館收藏在地挖掘的古物、殖民藝術，再加上玉石工廠、陶瓷工坊、小教堂、露天的古老建築物留下的遺跡可供參觀，餐廳就在一棟整修起來的老建築，更不用說蜿蜒的房間外，長走廊掛的藝術品，轉角的器物裝置。這是我平生僅見，簡直就像住在一個巨型的博物館內。遺跡間安排有織布、作各式器物的人們現場展示地方工藝。室外游泳池、SPA則在另一區。房間與房間之間還種植各式花草的大大小小庭院，我整天在其中漫遊，居然找到一處養鸚鵡的地方，幾十幾個鳥籠，幾十隻不同顏色巨大鸚鵡，真是奇妙極了。

這些鸚鵡為放在庭園裡供遊客觀賞，不常拍照的我，還特別照了一張像。我喜歡飯店裡有這些「活」的生物，比如巨大的花園裡各式的花草樹木，圈養的動物（保育團體一定不喜歡我這樣說），但實在非常具在地特色。我有夢到自己有一世是這裡的修士嗎？沒有，這種夢不作也罷！

黑森林裡的人間宮殿
德國 巴海斯度假旅館
Bareiss Hotel & Resort

我們習慣的度假村，大都是在海灘玩樂、享受熱帶風情。我稱之為人間宮殿的「巴海斯度假旅館」，在南德黑森林中，有著歐州的雅麗，頂級華貴的享樂，舒適得令人流連忘返。

就先說早餐吧！採自助和單點結合，排起來就有幾公尺長，我每天早上拿著現切的伊比利火腿當零嘴，配氣泡酒。德國人認為氣泡會在體內產生振奮的效果。共有五個餐廳，最出名的米其林三星的餐廳Restaurant Bareiss，還有個拿到世界比賽第二名的J.Fendt侍酒師。三星貴的酒食當然有，但平價收費讓我這個剛從巴黎過來的人，大大驚嘆。一家三代都可來此度假，有我見過最好的兒少設施，要美美的享用三星餐廳，可將孩子托在此。

有自己的獵場，可以上山打野兔、鹿等等，必須帶自己的裝備和執照，更多的人是來山間健行，打高爾夫球、騎馬，也可坐馬車在山區裡逛逛，體力好的爬山。旅館在半山間有一處休憩小棧，供應輕食水酒，可呼吸芬多精，戶外吃道地德國傳統食物。有滑雪場，還可以在無污染的溪水釣鱒魚。室內室外的溫水游泳池，自然山泉的池子，健身房、SPA都是極佳的去處。濕蒸桑拿鮮豔明亮的瓷磚有羅馬浴池的華麗，細心的還另有小間專供女士們使用。

旅館買下後面小山上「巫醫的家」（The Morlokhof），正確一點的說法應該是「治療師的家」，驚奇的在閣樓地板發現一個小空間，存放著一本記載著各式醫療方法的祕笈，由拉丁文與希伯來文寫成，翻譯找出裡面的秘方。簡單的飯後幫助消化的藥草酒等等，開發成一系列的商品。我喜歡身處此處的氣場，自有一股不同力量充盈。黑森林有療癒力，「巴海斯度假旅館」當然也是。

皇室巨星最愛的頂級酒店
法國 尊爵飯店
Majestic Barriere

要選一家星光最燦爛的頂級飯店，法國南部坎城的「尊爵飯店」，應該是不二選。走在坎城蔚藍海岸的海邊大道，除海灘裸女，絕不會錯過這棟宮殿建築。就位於「坎城影展」的星光大道旁，面海，另一面又可看到老城區，無可取代的美景。這裡住過全世界的頂級明星，或者應該這樣說，沒有住過此的明星，就不算頂級。我的朋友住的是布萊德‧彼特住過的套房，我並非小布的頭號粉絲，對躺在他睡過的床沒有特別的幻想。

我的套房小些，但能將華麗的色澤、物件組合成如此優雅的美感，真是佩服這樣的品味。浴室用的是愛馬仕產品，有整瓶的香水可供帶走。 西廂頂樓有到目前為止歐洲最大的「總統套房」（Chritian Dior's Penthouse）， 樓上還有全坎城最高的屋頂大露台，專用游泳池面對大海，開個露天派對也足足有餘。

一個晚上牌價三萬八千歐元，住客多半是中東的皇族富豪與俄羅斯巨富。但第一個晚上的處女宿，給了艾爾頓‧強一場慈善演出，符合「尊爵」星光燦爛特色。二十四小時的管家服務是基本，保全更是重要，為了避免從海面上來的攻擊，有重要的領袖還透過法國政府，要求在海面上設置巡航船。走進典雅的大廳，左邊的酒吧、兩家餐廳是流連的所在。飯店的Fouquet餐廳可滿足貴客，還開有烹飪課；要不，走地中海輕鬆風格的La Petite Maison DE NICOLE，用紙袋裝麵包，由一路隨音樂扭動身體的年輕俊美男侍帶上，酷吧！

有直屬的電梯下地下樓作SPA，可在房間換好衣妝下樓，真方便貼心，讓我想到日本的溫泉旅館。用Sisley品牌，巴里島、印度等各式SPA，連中國式的都有。每層樓都可看到住過的大明星照片，最永恆的？啊！還是葛麗絲‧凱莉，經典的王妃大照片。我也到明星套房一探，才知道再大牌的明星，也不見得住總統套房。是為深具歷史性的飯店，皇室巨富在此留下種種事蹟，增添「尊爵」的傳奇。為人稱道的有位貴族婦人，忘了帶晚宴要穿的禮服，時間緊迫，讓飯店管家坐私人飛機，專程飛回義大利家裡去拿。

真正的尊爵，不是嗎？

小檔案_飯店資訊

Oberoi Udaivilas
網址：www.oberoihotels.com/oberoi_udaivilas

多明尼克飯店
Casa Santo Dominique
網址：www.casasantodomingo.com.gt

巴海斯度假旅館
Bareiss Hotel & Resort
網址：www.bareiss.com/en/bareiss

尊爵飯店
Majestic Barrière
網址：www.lucienbarriere.com/fr/hotel-luxe/Cannes-Majestic-Barriere/accueil.html