風光、跌落再奮起……漢來侯西峰打造全台最貴飯店，在日月潭圓一個夢

漢來日月行館的落成，喊出一晚新台幣3萬2000元的均價，將改寫台灣觀光度假酒店的面貌。

前身為蔣公行館、日月行館的飯店，過去大家最深刻的印象是房內超狂金色烤漆馬桶。其實這棟樓的歷史，一如國揚漢來集團創辦人侯西峰的經歷，從風光、跌落再奮起。這位做建築近50年的建築人，如何從飯店中造夢？

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有「建築業小巨人」之稱的侯西峰，為人海派，講起話來力道十足，人生經歷讓他磨出白髮，也除去了傲氣。談起自己會踏入飯店業，他的回答是，「陰錯陽差，我是被命運推著走。」短短幾個字背後，很多是不得已。

以前侯西峰最愛買公司，證券行、水泥公司、運動事業等，顛峰時手上有十多家事業，原本只想買地的他，花了20億元現金，與國泰集團創辦人之子蔡辰男合夥成立漢來飯店、漢神百貨，意外變成飯店經營者。

遇金融風暴欠債數百億，貴人員工不離不棄東山再起

1998年，原本在建設業意氣風發的他遇到本土金融風暴，為了護盤不斷投入資金，最後財務跳票，一度欠債數百億元，進土城看守所坐牢，還差點跳樓。

當時他把手上有的資產全數出清換現還債，唯獨國揚建設、漢來飯店和漢神百貨沒脫手。「漢來飯店那棟樓負債100多億，誰要？結果留下來變成保命符。」

為了找財源，他把過去蒐藏的名貴紅酒拿出去應酬，「不管酒多貴，當時喝起來都沒有滋味。」他說。「我很久沒談這件事，現在不會哪拱哪嚎（台語），就是傷感。」

一場金融風暴，讓侯西峰重新認識朋友和員工，「那一刻起，沒有跟我站在一起的，全部掰了。」

能夠東山再起，除了有貴人幫助，還有對他不離不棄的員工。

宣告破產後，侯西峰開始爬山，因為爬山是最不用花錢的運動。他還把員工帶上一起爬，原因是「可以邊爬邊開會。」

「以前買公司像買菜一樣，現在不買了，想要什麼自己創。」侯西峰說。

他站在日月潭涵碧半島的制高點往遠方望去，「日月潭真的很美，光是看這片景就能洗滌心靈。」日月潭可說是他一生摯愛。

其實，不光他這樣認為，就連中信金控董事辜仲諒也曾說，「這裡，全台灣沒地方比得上。」

兩年前，台灣人壽以7.8億元，取得日月潭畔的國際觀光溫泉飯店「日月行館」股權。過去這裡是蔣公行館，也是日治時期皇太子裕仁行宮。侯西峰透露，忘了從何時開始，每年一定會跟太太到日月潭旅遊。他夢想在這裡有間飯店，聽到有機會進駐，一秒就說好。

怎知，改裝飯店比新建造還難。

改裝兩年、耗資15億，每週往返日月潭監工

一開始，侯西峰只打算改動其中13間中式房型，但負責本案的建築師李瑋珉在會議桌上，拿出中國案子說服他，「看人家都做到這樣子，你要做台灣第一，難道不應該有更高的標準嗎？何不拚一把？」一番話，煽動他的鬥志。

原本預估花費6億進行的工程，光是拆掉內部空間就耗費近一年，最後完工金額是15億，遠遠超出預算許多。侯西峰吐露，自己沒想到這案子有那麼複雜，遇到缺工、缺料。一趟路很遙遠，但他卻每週往返日月潭監工，「我從來沒這麼認真過。」他說。

改裝兩年間，侯西峰和經營團隊密集飛到世界各地飯店考察，看似精緻的美食與服務，背後卻蘊藏許多細節。一次，他到峇里島瑞吉度假酒店（St. Regis Bali）過夜，驚訝發現飯店早餐居然有龍蝦歐姆蛋和牛排。更誇張的是，用講述，很難理解有多好吃，侯西峰乾脆直接把飯店主廚送去峇里島兩天一夜吃早餐。

為了寵客，他找來漢來飯店事業群總經理林子寬坐鎮，重新思考飯店服務。坐落在一樓、全天候開放的茶屋，提供有「總統茶」美名的福壽山長春茶等茶品，還與新竹石家魚丸、高雄50年杏仁茶等小吃名店合作，每兩個月換檔，為房客提供特色點心和宵夜。

侯西峰讚許不已的烘焙甜點主廚蔡凱因，曾待過法朋，不論麵包或甜點的精緻度都不輸星級餐廳。（攝影：王士豪）

對細節的要求，大至空間，小至餐廳桌布要熨燙到一點皺褶都沒有。（攝影：王士豪）

培養接班人，交棒學霸女兒

侯西峰還把遠在美國工作的二女兒侯嘉騏徵召回來打理空間藝術。以前的侯西峰是不可一世的大將軍，一切功名都是打仗來的；現在的他，最重要的事是傳承，把棒子逐步交班給兒女。

曾就讀史丹佛大學生物工程系博士、哈佛大學應用計算系研究所碩士，當時在美國輝瑞藥廠擔任資深科學家的侯嘉騏，侯西峰老早就打定主意要她接班。提到這位學霸女兒，侯西峰盡是驕傲。「當領導人心地要善良，但不能心軟。我認為她很強，超乎我的想像，給她的任務從來沒有拒絕過。」

侯西峰（左）為了讓侯嘉騏（右）回台接班，還調侃這個學霸女兒，「你念這個得諾貝爾獎可以拿多少錢，200萬是吧？先回來，獎金分期給妳。（攝影：王士豪）

看著父親一路辛苦還債的背影，侯嘉騏承認，「爸爸的永不放棄，對我影響很大。」曾經她在史丹佛實驗室為了研究數據，每天工作12個小時，甚至半夜兩三點起來幫老鼠打針。面對實驗失敗的痛苦，常打電話回台跟媽媽哭，但她始終沒放棄，一篇蛋白質工程應用於再生醫學的研究登上國際頂級醫學期刊《Cell》，是台灣第二人。

對比小時候都是媽媽在照顧，侯嘉騏認為，現在回台一起工作後，才開始重新認識爸爸。「看他工作就是很貓毛（台語）。」侯西峰在一旁笑回，「我屬貓的啦。」

破產，是上天送給侯西峰的禮物。從重摔到重生，人生的大起大落彷彿就像日月潭的雲霧，如今雲淡風輕。

〈侯西峰小檔案〉

出生：1954年
學歷：台大EMBA、高科大名譽博士、聯合工專（現為聯合大學）
現職：國揚集團創辦人
經歷：漢陽建設創辦人，國揚、廣宇、漢神百貨、漢來飯店負責人