在宜蘭馥森里山聽山賞螢，與樹蛙、山羌同遊！上一堂都市鄉巴佬的生態課

在宜蘭馥森里山的時光，對大自然的感知，似乎全部放大。

稍稍揉捏竹柏的葉子，聞起來像芭樂。山壁上，捕捉一道瀑布映照的彩虹。晚上回到房間裡，沒有電視，稱不上豪華，但擁有一座茶席。靜得很，人在室內，也聽得見斯文豪氏赤蛙的「啾啾」聲，像鳥鳴，也像一首入夜催眠曲。

園區內的山頂咖啡廳前方，有一片充滿綠意的草皮，還能遠眺龜山島景觀。（攝影／石吉弘）

馥森里山前身是北關休閒農場，因業主年邁，由馥蘭朵集團旗下馥森品牌接手運營，主導原有農場轉型。有趣的是，園區仍可見昔日農場的螃蟹圖示，咖啡廳還保留長型魚缸桌，魚缸裡有小錦鯉。

「里山（Satoyama）」一詞源於日本「里山倡議」，指人與自然和諧共生。在這座休閒農場，不使用農藥、除草劑，盡可能維護生態平衡。連夜間生態導覽道路上，幾乎不見路燈，避免干擾動物。我們順手採摘幾粒路邊金棗，稍早的雨水幫忙洗去灰塵，可安心食用。

半山腰的晚餐餐廳。（攝影／石吉弘）

如此對待自然，大自然給予豐收回報。這兒滿天星斗，螢火蟲季節點點螢火。白鼻心、麝香貓與山羌，同為農場住客。攝影師晚上開車出去買宵夜，就驚喜撞見兩隻山豬過馬路。

跟著導覽員辜瑞源，上了一堂生態課。「花前葉下，最容易找到小動物的蹤跡。」他說。果然，我們先發現捲葉象鼻蟲，葉梢有不少牠的捲葉傑作。

我們發現一隻正在訪花的青斑蝶。（攝影／石吉弘）

另一邊，隱身於柑橘葉的大鳳蝶幼蟲，保護色隱蔽得極好，若沒有辜瑞源指點，根本認不出牠的身影。

這堂生態課與「里山藝境」藝術展演巧妙融合。大樹下，表演者輕敲水晶缽與天鼓，在風聲與鳥聲配樂下，創造與大自然的共鳴。最高潮之處，以大地為舞台，海洋與龜山島成了背景布幕，鼓聲磅礡，銅鑼迴盪。

馥森里山自成一套鼓碼演出，龜山島成了天然舞台布幕。（攝影／石吉弘）

馥森里山是我在休閒農場裡，享用過最好的餐飲體驗之一。由奧地利主廚法蘭茲惠克（Franz Huick）來台駐點，與台灣主廚張家誠共同設計專屬住客的晚宴，奧地利混搭台灣味，絲毫不違和。

惠克在品嘗蚵仔麵線後獲得靈感，將手工日曬麵線搭配扇貝，淋上奧式焗烤奶醬。口感偏甜，創造扇貝麵線的獨特滋味。另一道「海底撈」，員山墨瑞鱈魚、台灣草蝦佐薑黃白酒醬汁，魚肉外酥內嫩，裹上醬汁滑順入口，充滿香氣。

手工日曬麵線與奧式焗烤扇貝，跳脫一般對於台式麵線的想像。（攝影／石吉弘）

最有創意，當屬取名為「宜蘭與奧地利的相遇」的湯品。捨棄小麥麵粉，改用熬煮白米至米粒全化開的米泔湯，再加入絲瓜、雨來菇、鹹蛋黃與山當歸苗等。用台灣食材與傳統手法，重新詮釋西式濃湯。

餐後，從餐廳散步至住宿區，雖有小雨，生態課持續。導覽員李惠蘭帶我們「聽山」，發出「逼―逼―」叫聲的是艾氏樹蛙，斯文豪氏赤蛙似鳥鳴。她不僅耳朵銳利，也眼尖。瀑布邊，拉都希氏赤蛙形同群聚。路上還發現一隻盤古蟾蜍，可能是剛飽餐過，連跳都懶得跳，供人悉心觀察。

園區生態豐富，是大自然教室。正因維持生態平衡，幾乎不見小黑蚊。（攝影／石吉弘）

身為一個都市鄉巴佬，我已經開始習慣這些住客鄰居。就連隔日早晨，前往餐廳吃早點的路上，遇見農場養的一群白鵝霸占路口，都見怪不怪了。

〈馥森里山〉

地址：宜蘭縣頭城鎮更新路205號
電話：（03）977-2168
官網：https://www.volandosatoyama.com/

〈伴手禮帶著走〉

【魚腥草養生烏骨雞湯】
採用園內自種魚腥草，以甘甜的山泉水、中藥材燉煮烏骨雞而成。魚腥草其實沒有魚腥味，湯頭清甜。

魚腥草養生烏骨雞湯。（圖片來源／馥森里山）

【馬告香辣干貝醬】
馬告、干貝絲、朝天椒與辣椒的組合，適合拌飯麵或配菜。馬告帶有香氣，讓辣醬更顯層次。

馬告香辣干貝醬。（攝影／石吉弘）

【天然草本植物萃取避蚊液】
以古月娘、魚眼草、含風草、龍吐珠等中藥草製成的避蚊液，不含化學成分，透過阻斷與干擾蚊子嗅覺，達避蚊之效。

天然草本植物萃取避蚊液。（攝影／石吉弘）