Cool Aesthet　貴公子的鋼材冷美學

聽說留著一頭飄逸長髮、作風桀驁不馴的設計堡設計師城兆緯，有著對不鏽鋼材質的狂熱。帶著一種朝聖的心情，差一點連白手套都準備了，深怕在他的收藏品留下不敬的指紋。

結果一進門，並沒有如預期中被帶向閃爍著投射燈的展示間，城兆緯一路領我們到最出乎預料的角落--廚房。他拿出一個橢圓形的不鏽鋼盤，眼神中流露出來的讚賞，並不亞於《鐵達尼號》裡羅絲捧出「海洋之心」藍鑽的慎重，但乍看起來，實在平凡無奇。隨手接過來，一翻到背面，才發現這個不起眼的橢圓盤後鑲著的，赫然是「喬治‧傑生」先生的大名。

一問之下，他聲音都活潑起來：「你摸這個厚度！這種厚度，要把它弄凹一點點都很不容易，何況是要壓成這麼均勻的橢圓凹槽。」

小型鋼材因為密度的關係，要兼顧厚度與弧線，難度很高。即便聞名的藝術家Jean-Pierre以廢棄的鐵軌或鋼材，塑造一道道柔美的「弧線」而出名，也都是大型作品。難怪城兆緯對小小的盤子這麼著迷。

另一個他心愛之物，則是帶著一個凹口的空心雙色圓球（開瓶器），城兆緯解釋，它的特色是將銅與鋼、軟硬不同質地，密合接在一起，完全看不出接縫；即使質地較軟的銅，經過頻繁使用，仍不會出現變形，或和上半部的鋼材「分手」。

過去城兆緯設計家具時，光是一款蛇紋石矮桌要鑲上平整切割的鋼材，做為桌角，就花上近一年的時間，才摸索出密合的組合方式。

冷美學、冷材質，總是能勾起城兆緯的熱情。在他眼中，這些都具有「曖曖內含光」的特色。城兆緯接著拿出水餃杓和蛋器。高厚度的水餃杓上，可以刻畫出長圓形的漏水洞；蛋器則是一體成型，甚至做出了幾乎違反鋼材本性的弧度。身為設計師的他，總是可以看到別人難以欣賞的卓越之處。

更講究的是，他一定要把生活跟這些器皿密密結合，不是純欣賞的。他真的拿心愛的收藏品來下水餃，或白煮蛋。他隨手拿出一個水餃杓：「沒有這個，水不可能完全漏乾淨，那水餃的味道就完全不一樣啊！」

＊1 蛋器的一體成型跟弧度，是吃白煮蛋的調味料。

2 乳酪刀薄度與力度間的平衡，左右著乳酪的食感。

3 沉甸甸的栓子是鎖住紅酒美味的關鍵。

4 喬治．傑生的不鏽鋼托盤，可貴之處在於厚度與塑性間的兩難。

5 城兆緯說，沒有這一支杓子他就不吃水餃。