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連日本頂級燒鳥店都罕見！台北鳥喜推出客製脂玉金璟雞與鴨胸串，炭火紙扇技法太犯規
June 29, 2026
近年台灣燒鳥店一家接著一家開，炭火愈燒愈旺，雞種愈來愈講究，熟成、地雞、備長炭成了餐桌上的流行語。但走進台北鳥喜，最先感受到的，反而不是炭火猛烈的煙香，是一種近乎安靜的節奏。米其林一星燒鳥名店「鳥喜（Toriki）」社長坂井康人站在烤台前，一手拿著串籤，一手不停揮動紙扇。炭火忽強忽弱，紙扇卻始終沒有...
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東京預約困難神級燒鳥攜手inari登台！直擊米其林一星體系的「強火」藝術
February 05, 2026
近一年來，inari Izakaya的步伐格外積極。從台灣在地餐飲品牌合作到海外名店客座，這間以現代居酒屋為定位的品牌，正以高密度企劃為台灣餐飲場景注入新的活力。它不只在引進名廚與名店，還把跨文化交流、職人精神與創作性放入同一張餐桌，試著打開居酒屋在台灣的更多可能。這一次，inari 再度拋出大動作...
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全家首家「燒鳥＋割烹」餐廳誕生！鳥力用一半炭火、一半時令，點燃日料新型態
June 16, 2025
從一支串燒開始，到一道割烹落幕，鳥力 TORICHIKARA 正是料理長劉力瑋（Tom Liu）將職人精神與創新精神交會的實驗場。這家全台首度結合燒鳥與割烹的餐廳，正式於台北榮星花園一隅啟幕，以無菜單料理形塑全新的日料敘事。鳥力誕生的背後，不是職人出身，而是一場深刻的「吃的感動」劉力瑋不是傳統職人出...