1682期Tag
-
亞洲烘焙新勢力part 1
February 06, 2020
八小時兩百顆麵包的意志力戰場台灣果乾策略如何再創高峰？甫於一月十四日在巴黎落幕的「世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）」，台灣隊第四度參賽，首次沒能奪牌。此比賽始於一九九二年，由法國最佳麵包工藝師（MOF，Meilleur Ouvrier de Fran...
-
亞洲烘焙新勢力part 2──九件大師戰袍 三件在台日
February 06, 2020
一九九二年首次舉辦的「世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）」，前十年的三屆，都由歐洲國家（首屆與第三屆為法國，第二屆為瑞士）奪冠，直到二○○二年才易主為日本隊。自此世界盃幾乎成了「歐亞大戰」，亞洲烘焙業吹起歐風成了全新趨勢。日本隊進入世界盃後，亞洲各隊陸...
-
亞洲烘焙新勢力part 3──巴黎會場第一手新趨勢
February 06, 2020
百聞不如一見，之前總是從台灣麵包師傅口中轉述「世界盃麵包大賽（ Coupe du Monde de la Boulangerie）」比賽現場戰況，但總覺得缺少了臨場感，今年《alive》終於有機會進到法國巴黎比賽現場，直接的感受現場比賽緊張刺激的氛圍。二○二○年台灣隊的教練團中，最完整參與這項賽事的...
-
雲端裡的宮廷旅店
February 06, 2020
深圳福田商業中心區與過去已不可同日可語，發展之迅速讓人每一年過去時都感到驚奇。世界級酒店也一家家爭相進駐，其中開幕約莫半年的深圳柏悅旅店（Park Hyatt Shenzhen）成了我的必住名單。一方面我是這個凱悅集團（Hyatt）最頂級品牌的老主顧，另一方面則是因為它優越的地理位置。平安金融中心大...