新潟Tag
-
李清志專欄〉搭上新潟最美雪月花觀光列車：看雪景、喝梅酒吟釀、嘗米其林便當
March 10, 2024
過年都要來點紅色的東西！那年冬天我前往雪國，探訪川端康成寫作居住的高半旅館，然後搭乘雪地上紅咚咚的「雪月花」列車，列車竟然帶我們去看當地曬紅辣椒的活動，當地人直接將紅辣椒撒在雪地上曝曬，我從來沒看過這樣的事情，覺得非常有趣，也非常漂亮！※延伸閱讀：散步川端康成筆下《雪國》，入住千年歷史高半溫泉旅館雪...
-
40款專業清酒搭餐「季肴酒 駄介」，新潟職人上菜品嚐「真味即是淡」故鄉料理
November 05, 2023
在台灣風行的餐酒文化，多是指葡萄酒，然而以米為原料釀造的日本酒，其實更適合搭配亞洲料理。近期在台北四維路新開一家可提供近40款清酒餐酒搭的餐廳「季肴酒 駄介Dasuke by Sakemaru」，在背後撐腰的，即是引進超過500款日本酒、全台進口最多清酒品項的酒藏Sakemaru。來自新潟縣的創辦人...
-
散步川端康成筆下《雪國》：尋訪新潟越後湯澤「卵之湯」、入住千年歷史高半溫泉旅館
April 11, 2019
搭上開往新潟的上越新幹線列車，渾身疲憊的我強忍睡意，因為不想錯過川端康成《雪國》一書開頭「穿過縣界長長的隧道⋯⋯」的場景。果然歷經一個多小時的車程，穿越超過一公里的「清水隧道」後，窗外所見盡是白雪皚皚的景象，越後湯澤就在不遠的前方。說起越後湯澤，在安平時代（約北宋後期）是昔日三國（編按：當地知名山脈...
-
職人帶路探訪酒米之鄉，新潟縣「雷電樣清水」孕育甘酒好米
April 11, 2019
還未抵達新潟前，我滿腦子都是剛煮好冒煙的越光米飯；實際造訪，跟著八海釀造株式會社杜氏南雲重光（編按：杜氏是對日本酒首席釀酒師的稱呼）來到南魚沼市才驚覺，這塊土地上豐饒的物產，都得從水說起。受到冬季山上積雪的影響，每逢春暖花開，積雪融化成水，當地知名的「雷電樣清水」，就是來自越後山脈與八海山的伏流水，...
-
我把雜誌變旅店！
March 24, 2016
岩佐十良，《自遊人》雜誌總編輯，「里山十帖」負責人兼設計者。他出身東京池袋，是土生土長的都市人。本著對編輯的狂熱，大學時期就開公司辦雜誌，二○○○年《自遊人》創刊，曾創下十六萬五千本的紀錄。知名電視節目「情熱大陸」還特別為他做了一集，記錄這位會寫能拍的全能總編輯。從都市到鄉間，獨家採訪他的心路歷程。...
-
絕景 古宅 新旅行
March 24, 2016
溫泉，是冬季日本對世人的溫柔召喚。上天給了這個國家崎嶇多災的火山地形，卻也種下療癒的解方。日本全國共二萬七千多處溫泉綿延在群山腳下，遊客們不遠千里來尋湯，近來，有一間在新潟縣南魚沼深山的溫泉旅館，特別吸引眾人的眼球。開業後三個月，立即達到九成住房率，並獲得日本優良設計大獎（2014 Good Des...
-
自然派料理
March 24, 2016
如果要說我們旅館的獨一無二，那就是食物。」岩佐十良很有自信的說。里山十帖的餐廳「早苗饗」和其他旅館料理不同，沒有大魚大肉，是一間以蔬菜為主角的自然派日本料理。 所謂自然派，就是展現產地特色的原汁原味，調味料一律古法釀造，除甜點以外，所有料理都不放糖，完整呈現食物原有的甘甜。味噌、漬物、高湯，全都是自...
-
700年歷史明眼之湯「貝掛溫泉」，戰國武將上杉謙信養兵蓄銳新潟秘湯
December 03, 2015
日本自古擁有的「湯治」文化，即溫泉治療。能把「湯治」文化發揮得淋漓盡致的，就屬位於新潟縣湯澤町的貝掛溫泉，因為這座具有700年歷史的秘湯，被稱為「目の溫泉」，也就是明眼之湯，據傳可緩解白內障、眼底出血與眼球乾燥等眼疾。貝掛溫泉可緩解眼疾，在江戶時代（1806年）就有文獻明載，明治時代（1882年）還...