趙敍廷Tag
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米其林蔬菜、國宴好雞、吐司界LV…燒烤一桌在地好味
August 31, 2017
秋夜皓月，浪漫讓古人寄情於詩；現代人沒了風雅，團聚賞月，美食佳飲倒成了話題。六位熟悉在地食材的達人，為我們嚴選充滿故事的好料好禮。今年，就一起享受台味十足、接地氣的中秋吧！台灣人愛燒烤，中秋前後更是顛峰期，但不一定要升火烤肉才算數。即使沒名廚手藝，只要懂得挑選好食材，已成功一半。想像在親友面前秀出米...
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秋夜背景音，點幾首關於家的好歌
August 31, 2017
中秋是家庭團聚的日子，我們邀請熱愛音樂的樂評（同時也是中華文化總會副秘書長 ），為我們列一張屬於台灣、關於家的歌單，好好享受最純粹的家常時光。■家 時間的歌／陳綺貞純吉他伴奏民謠曲風，半說半唱著家的意義，讓人思考家在何方，疲憊後終發現，人生漫漫長路，找到了自己，就找到了永遠的歸屬。■我庄 我庄／生祥...
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節氣啤酒、秘製冰磚手搖茶…敬彼此！舉台味乾杯
August 31, 2017
秋夜團聚氣氛好，難免多吃了幾口，這時就需要清爽一下。老中醫酸梅湯、節氣啤酒、加了秘製冰磚的新派手搖茶……一端出來肯定詢問度破表，既解渴，也解悶，讓話題滿滿聊不完。■去油解膩秘密武器（徐仲推薦）中秋烤肉挑飲品，應考量3重點：解膩，好喝，新奇感。這款醃漬鹹檸檬醬，選用優質台灣屏東檸檬，歷經12個月醃漬熟...
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米做的牛軋糖、十年練成老梅酥…月光下暖心甜點
August 31, 2017
嗑完烤物，嘗月餅、吃文旦已成為大家期待卻少有驚喜的固定組合。我們的甜品提案，有點叛逆！米做的牛軋糖、十年練成一味的老梅酥……都是台灣在地好食材的創意變身，新意與心意，一次到位。 ■寧式酥餅撞法式甜心（顧瑋好評）早年因蔣宋美齡光顧而出名的南門市場老字號上海合...
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和泰興業董事長蘇一仲不只愛畫畫，更是沒有老闆包袱的魔法阿公
August 24, 2017
「要最好，你非變不可」，這是蘇一仲時常掛在嘴邊，經營企業的順口溜，且一語雙關，講的也是他熱中將近15年的嗜好——魔術。他曾受邀到張菲主持的《綜藝大哥大》節目，在一群職業魔術師面前表演，被評審讚為「企業老闆裡最精彩的演出」；張菲則欣賞蘇一仲把幽默帶入表演，技巧反而不是重點。當天採訪結束，蘇一仲剛好有場...
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茶、花、果、蜜巧變化！可以喝的蘭花盆栽茶霧繚繞
August 03, 2017
調酒世界中，有一套極受追捧的日本漫畫《王牌酒保》，描繪一位於東京銀座高級酒吧工作的酒保，總是能夠憑藉一杯酒，撫慰客人的心。作者在第一集將酒保的英文單字，拆解成Bar（枝椏）和Tender（溫柔），以「溫柔的枝椏」，定義調酒師的最高境界。「身為調酒師，只要曾被《王牌酒保》打動，就該擁有像主角一樣的服務...
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創造飲品的記憶點！冬瓜茶、咖啡撞出台義混搭
August 03, 2017
想像一杯冰飲，裡頭有咖啡、冬瓜糖、奶泡、綜合堅果，最後再摻點鹹，會是什麼滋味？由於以茶、水果為主原料的無酒精調飲較常見，我們決定臨時抽考調酒師黃懷民，請他做點不一樣的；一小時後，這款耐人尋味的咖啡調飲「咖啡童話」，端上桌來。嘗一口，冬瓜茶和義式咖啡，直覺不搭界的兩種味道，意外合拍。冬瓜茶清甜先至，咖...
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無酒精調飲席捲全球 冠軍調酒師解構迷人奧秘
August 03, 2017
兩年前，史丹佛大學醫學院一研究報告指出，近半台灣人非「酒咖」，喝酒臉紅其實是基因缺陷，代表身體無法代謝乙醛。下班愛小酌的英國佬，近來改變生活形態，《金融時報》報導，現今每五位英國成年人中，就有一人滴酒不沾；前年英國發起「Dry January」全民運動，意即整個一月不碰酒精，希望在耶誕假期狂歡近一個...
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西班牙國飲大變身！一杯連蝴蝶也醉了的黑森林蛋糕
August 03, 2017
氣溫居高不下，大口灌下一杯鮮果汁，最是消暑。西瓜、鳳梨、柳丁加蘋果，或者兼顧健康的綜合蔬果汁，你喜歡哪一種呢？ 無酒精調飲經常採用水果為主要原料，但和你印象中，把所有東西丟進果汁機裡打一打的處理方式，截然不同，味道和呈現方式更提升好幾個檔次。 二十三歲的年輕調酒師劉芷伶，小心翼翼的將一隻紙蝴蝶，輕擺...
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被羅浮宮的宮廷風撼動！美學女王汪麗琴的靈感繆斯
June 29, 2017
近年台灣生活美學產業看漲，在此領域縱橫十八年，有「教母」之稱的好樣集團執行長汪麗琴，功不可沒。去年十月，好樣在台中歌劇院規畫三層樓近千坪面積的多功能空間，好評媲美負責設計此案的建築大師伊東豊雄，其中有著多座水晶吊燈、噴水池、幾百張巴黎進口座椅的餐廳，成為拍照熱點，被汪麗琴暱稱為「洞穴中的巴黎皇宮」。...
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把羅浮宮當成美學教室！時尚母女檔馮亞敏與宋安的美力激盪
June 29, 2017
送孩子進美術館學習美，人人做得到，假如美術入門是直接在羅浮宮學，是不是難以想像？不過，喜事國際時尚集團執行長馮亞敏，就是這麼做。「我女兒不到五歲就去過羅浮宮兩三次。」聽見被奉為時尚教母，一年至少飛兩次巴黎的媽媽憶當年，一同受訪的宋安卻回應，「太小了，沒印象。」宋安自己認定與羅浮宮的第一次接觸，是十四...
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羅浮宮典藏電影第一人！蔡明亮：從角落到最偉大女演員，都是鏡花水月
June 29, 2017
兩年造訪羅浮宮二十四次，假如金氏世界紀錄有「短期內參觀羅浮宮最頻繁的人」，導演蔡明亮拔得頭籌的機會，肯定很高。二○○五年，羅浮宮邀請蔡明亮拍電影，首度將第八藝術納入典藏。其實二十四次算保守估計，如今蔡明亮回想，直到二○○八年底電影正式開拍，「在羅浮宮裡做了將近三年的功課，館方叫我去我就去，平均每隔半...
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玩出史上最多世界第一！DJ拍賣官，千元手錶賣到破億
May 18, 2017
如果你以為判斷一位拍賣官夠不夠厲害，在於其經手過多少破紀錄的天價；那麼，請看看被封作「拍賣界米克‧傑格」的西蒙‧德普里（Simon de Pury），生涯中所玩過的創舉之後，再重新定義一下。採訪前，我特別問了位台灣資深藏家，德普里難不難搞？對方說，「他是個親切的老頭。」話雖如此，要訪問拍賣界傳奇仍有...
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創造CNN年度最吸睛時刻！好萊塢明星御用拍賣女王
May 18, 2017
去年十月，老字號拍賣行蘇富比的一項決定驚動了市場，將拍賣圈最高等級的夜間拍賣，交給韓國天團Big Bang成員之一——T.O.P策畫，此番跨界合作不僅占據各大頭條，更被CNN譽其為年度「最吸睛時刻」。預展時吸引大批民眾爭看，結果二十八件拍品中，共有十七件作品高...
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力求發揮感染力！拍賣總教頭，將利潤上推20％以上
May 18, 2017
一間拍賣公司通常有多位拍賣官，而在擁有兩百五十一年歷史的佳士得，每位拍賣官都必須先通過拍賣總教頭，休‧艾米茲（Hugh Edmeades）的考驗，方能拿到屬於自己的那只木槌。拍賣官皆屬兼職，在拍賣行中，任何人都有機會在專長領域之外，再取得一個拍賣官頭銜。但真要認真從事這項「副業」，並不如想像中簡單，...