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條件相符的旅遊行程

    趙敍廷 /

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    米其林蔬菜、國宴好雞、吐司界LV…燒烤一桌在地好味

    August 31, 2017

    秋夜皓月,浪漫讓古人寄情於詩;現代人沒了風雅,團聚賞月,美食佳飲倒成了話題。六位熟悉在地食材的達人,為我們嚴選充滿故事的好料好禮。今年,就一起享受台味十足、接地氣的中秋吧!台灣人愛燒烤,中秋前後更是顛峰期,但不一定要升火烤肉才算數。即使沒名廚手藝,只要懂得挑選好食材,已成功一半。想像在親友面前秀出米...

    米做的牛軋糖、十年練成老梅酥…月光下暖心甜點

    August 31, 2017

    嗑完烤物,嘗月餅、吃文旦已成為大家期待卻少有驚喜的固定組合。我們的甜品提案,有點叛逆!米做的牛軋糖、十年練成一味的老梅酥……都是台灣在地好食材的創意變身,新意與心意,一次到位。 ■寧式酥餅撞法式甜心(顧瑋好評)早年因蔣宋美齡光顧而出名的南門市場老字號上海合...

    節氣啤酒、秘製冰磚手搖茶…敬彼此!舉台味乾杯

    August 31, 2017

    秋夜團聚氣氛好,難免多吃了幾口,這時就需要清爽一下。老中醫酸梅湯、節氣啤酒、加了秘製冰磚的新派手搖茶……一端出來肯定詢問度破表,既解渴,也解悶,讓話題滿滿聊不完。 ■去油解膩秘密武器(徐仲推薦)中秋烤肉挑飲品,應考量3重點:解膩,好喝,新奇感。這款醃漬鹹檸...

    秋夜背景音,點幾首關於家的好歌

    August 31, 2017

    中秋是家庭團聚的日子,我們邀請熱愛音樂的樂評(同時也是中華文化總會副秘書長 ),為我們列一張屬於台灣、關於家的歌單,好好享受最純粹的家常時光。■家 時間的歌/陳綺貞純吉他伴奏民謠曲風,半說半唱著家的意義,讓人思考家在何方,疲憊後終發現,人生漫漫長路,找到了自己,就找到了永遠的歸屬。■我庄 我庄/生祥...

    不只愛畫畫,也是沒有老闆包袱的魔法阿公

    August 24, 2017

    「要最好,你非變不可」,這是蘇一仲時常掛在嘴邊,經營企業的順口溜,且一語雙關,講的也是他熱中將近十五年的嗜好——魔術。他曾受邀到張菲主持的《綜藝大哥大》節目,在一群職業魔術師面前表演,被評審讚為「企業老闆裡最精彩的演出」;張菲則欣賞蘇一仲把幽默帶入表演,技巧反...

    茶、花、果、蜜巧變化!可以喝的蘭花盆栽茶霧繚繞

    August 03, 2017

    調酒世界中,有一套極受追捧的日本漫畫《王牌酒保》,描繪一位於東京銀座高級酒吧工作的酒保,總是能夠憑藉一杯酒,撫慰客人的心。作者在第一集將酒保的英文單字,拆解成Bar(枝椏)和Tender(溫柔),以「溫柔的枝椏」,定義調酒師的最高境界。「身為調酒師,只要曾被《王牌酒保》打動,就該擁有像主角一樣的服務...

    創造飲品的記憶點!冬瓜茶、咖啡撞出台義混搭

    August 03, 2017

    想像一杯冰飲,裡頭有咖啡、冬瓜糖、奶泡、綜合堅果,最後再摻點鹹,會是什麼滋味?由於以茶、水果為主原料的無酒精調飲較常見,我們決定臨時抽考調酒師黃懷民,請他做點不一樣的;一小時後,這款耐人尋味的咖啡調飲「咖啡童話」,端上桌來。嘗一口,冬瓜茶和義式咖啡,直覺不搭界的兩種味道,意外合拍。冬瓜茶清甜先至,咖...

    西班牙國飲大變身!一杯連蝴蝶也醉了的黑森林蛋糕

    August 03, 2017

    氣溫居高不下,大口灌下一杯鮮果汁,最是消暑。西瓜、鳳梨、柳丁加蘋果,或者兼顧健康的綜合蔬果汁,你喜歡哪一種呢? 無酒精調飲經常採用水果為主要原料,但和你印象中,把所有東西丟進果汁機裡打一打的處理方式,截然不同,味道和呈現方式更提升好幾個檔次。 二十三歲的年輕調酒師劉芷伶,小心翼翼的將一隻紙蝴蝶,輕擺...

    無酒精調飲席捲全球 冠軍調酒師解構迷人奧秘

    August 03, 2017

    兩年前,史丹佛大學醫學院一研究報告指出,近半台灣人非「酒咖」,喝酒臉紅其實是基因缺陷,代表身體無法代謝乙醛。下班愛小酌的英國佬,近來改變生活形態,《金融時報》報導,現今每五位英國成年人中,就有一人滴酒不沾;前年英國發起「Dry January」全民運動,意即整個一月不碰酒精,希望在耶誕假期狂歡近一個...

    一碗小米粥驚豔歌后王菲!世界廚神的視覺系新饗宴

    July 13, 2017

    港籍主廚陳偉強,有個比「食神」更威風的頭銜——世界廚神,是他與另三位主廚組隊參加上一屆米蘭世博「美食與時尚世界大賽」,奪下團體總冠軍後,由大會正式冊封。 被稱為廚神,功夫手藝自不在話下,但真正將陳偉強與其他廚師區隔的關鍵,是他看待料理的三個重要觀念:「因地制宜...

    陳菊市長14個月吃23次!修煉自「飲食少林寺」的‘創新港點

    July 13, 2017

    高雄美術館週邊的高級住宅區裡,有間小店藏著一位高手,老闆兼主廚葉偉志,他做的新式港點,美味到令高雄市長陳菊在十四個月內吃了二十三次。談港點,厲害的都是香港師傅;台南長大,高雄讀餐旅碩士的葉偉志是其中異數。他十五歲入行,因愛吃燒餅油條,每天放學去永和豆漿當學徒;退伍後轉做西點,接著學中菜;正式接觸港式...

    800種變化抓住賽馬名流的胃!港點魔術師玩轉組合戲法

    July 13, 2017

    賽馬是香港最著名的活動,賽馬會擁有一百三十三年歷史,政商、演藝名人川流不息。場外,馬兒比速度;場內,大廚們展開料理競賽,比的是誰最能抓住挑嘴客人的心。年初被國賓飯店延攬,擔任點心主廚的鍾貴照,曾是香港賽馬會的港點行政主廚,他形容馬會會員「古靈精怪」,「他們什麼都吃過了,就想廚房玩點不一樣的,師傅壓力...

    羅浮宮典藏電影第一人!蔡明亮:從角落到最偉大女演員,都是鏡花水月

    June 29, 2017

    兩年造訪羅浮宮二十四次,假如金氏世界紀錄有「短期內參觀羅浮宮最頻繁的人」,導演蔡明亮拔得頭籌的機會,肯定很高。二○○五年,羅浮宮邀請蔡明亮拍電影,首度將第八藝術納入典藏。其實二十四次算保守估計,如今蔡明亮回想,直到二○○八年底電影正式開拍,「在羅浮宮裡做了將近三年的功課,館方叫我去我就去,平均每隔半...

    把羅浮宮當成美學教室!時尚母女檔馮亞敏與宋安的美力激盪

    June 29, 2017

    送孩子進美術館學習美,人人做得到,假如美術入門是直接在羅浮宮學,是不是難以想像?不過,喜事國際時尚集團執行長馮亞敏,就是這麼做。「我女兒不到五歲就去過羅浮宮兩三次。」聽見被奉為時尚教母,一年至少飛兩次巴黎的媽媽憶當年,一同受訪的宋安卻回應,「太小了,沒印象。」宋安自己認定與羅浮宮的第一次接觸,是十四...

    被羅浮宮的宮廷風撼動!美學女王汪麗琴的靈感繆斯

    June 29, 2017

    近年台灣生活美學產業看漲,在此領域縱橫十八年,有「教母」之稱的好樣集團執行長汪麗琴,功不可沒。去年十月,好樣在台中歌劇院規畫三層樓近千坪面積的多功能空間,好評媲美負責設計此案的建築大師伊東豊雄,其中有著多座水晶吊燈、噴水池、幾百張巴黎進口座椅的餐廳,成為拍照熱點,被汪麗琴暱稱為「洞穴中的巴黎皇宮」。...