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條件相符的旅遊行程

    李俊賢 /

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    洛神雙醬入菜,清爽迎夏

    June 26, 2017

    小編來串場以37篇便當文感動全台的皮蛋媽——游惠玲,在《飲食是最美好的教養》一書裡,不僅旬食料理便當菜勾人唾液,身為美食記者對於飲食生活、食材與烹飪世界的深情與爬梳,讀來大呼過癮。夏日炎炎,她利用洛神雙醬,設計了2道簡單好做的清爽料理,趕快學起來做做看吧。 ...

    餐桌紅寶石 把家常菜升級了

    January 12, 2017

    迎接新年前的十一至十二月間,是台灣洛神花採收季,台東鹿野、卑南、金峰、太麻里等地的洛神花,在綠叢中綻放著紅寶石般的閃耀光芒。前年,《alive》團隊跟著亞都麗緻天香樓主廚楊光宗,前往距池上約二十分鐘車程的海端鄉,拜訪布農族新武部落種植洛神花的農家王國昌,參與了採收期的辛苦與歡樂。 「王大哥的洛神花果...

    台灣洛神花:餐桌上的紅寶石

    January 19, 2016

    每年十一、十二月是洛神花產季,為了探尋這「紅寶石」的美味秘密,《alive》特別邀請宗哥回到產地「台東」,拜訪海端鄉的布農族新武部落,這兒有位已經合作兩年的生產者王國昌。「王大哥的洛神花萼片飽滿、顏色深、脆度好、果香味重,和進口的一比就知道。」這些,都是大廚持續與王國昌合作的原因。 從池上驅車往海端...

    講究在地 嘗得到對自然的尊重

    December 15, 2015

    從一杯「雨水」,就可以喝出Brae的生活態度。 在這家獲得三頂帽子的精緻餐廳裡,桌上提供給客人的杯水,竟是自家回收的雨水。從屋頂上蒐集起來的雨水,經過濾程序後就能飲用,我喝了一口,感覺清新舒爽、純淨無異味。餐廳的靈魂人物主廚Dan Hunter提到,這雨來自澳洲南部的海洋,它在抵達Brae之前的短暫...

    逛街就像逛藝廊

    December 15, 2015

    曾在書上讀到過一個說法,墨爾本是倫敦以外,擁有最多維多利亞時期建築的城市。 一八五○年代的淘金熱,使得墨爾本成為一座富裕的城市,許多雕樑畫棟的美麗建築,也是在這段時間紛紛建造,讓人們光是在街上行走,就能感受到美好年代。 維多利亞州立圖書館 走進哈利波特奇幻場景 連圖書館都讓人流連忘返,維多利亞州立圖...

    便利城市激發創新力

    December 15, 2015

    我們來自紐西蘭,我(Jeremy Muijs)二十歲出頭第一次來到墨爾本,就喜歡上了這座城市。一九八○、一九九○年代的墨爾本,是非常讓人感到激昂、興奮的(Edgy),當時義大利、希臘、還有亞洲移民紛紛來到,大熔爐社會帶來豐富的飲食及咖啡文化,還有最吸引我的時尚(Fashion),也是全澳洲最棒的。 ...

    餐廳招牌變身文創品牌

    December 15, 2015

    我的工作是為餐廳「建立品牌」(Branding),許多餐廳不知道屬於自己的精彩故事是什麼,而我們就是要去「說故事」,去把故事找出來、發掘餐廳的特點。 在墨爾本,大家越來越理解「設計」的重要性。我們不只著重在餐食上,甚至連設計、空間等,都是打造整體經驗的重要環節。因此,公司有一個專業團隊在運作,從創意...

    天空步道 夏蝶群舞

    July 21, 2011

    已成立三十年的桃園縣復興鄉「小烏來風景特定區」,拜「天空步道」啟用之賜,再度吸引八方遊客,七月初一開幕,首個例假日就湧進約兩萬人,也打響「北橫旅遊節」系列活動第一炮。鋼骨結構、玻璃平台的「天空步道」(其實是終點在空中的橋),從「風動石」旁緊貼山壁向外延伸十一公尺,終點直抵小烏來瀑布瀑頂上方,與瀑底的...

    少了血淚 好吃到噴淚

    February 05, 2009

    不論規模、名氣、特色,獨具滇緬泰風味的桃園龍岡地區「忠貞市場」都算是個角色。 曾登上大銀幕的柏楊小說《異域》,說的是滇緬邊境游擊隊孤軍奮戰的血淚故事。民國四十二年興建的桃園龍岡忠貞新村,正是安頓這批軍人及眷屬的棲身之所。緊鄰的忠貞市場,延續了雲南籍村民們流離但豐富的味覺記憶。隨著附近幾個眷村興建,市...

    醋溜土豆絲》王琄的私房眷村菜

    January 31, 2008

    在演員王琄的家裡,有一道鮮為人知的家傳菜,是除夕夜時餐桌上的主角,名為「紹子」。這道菜跟「哨子麵」無關,就只在「江西修水」一帶流傳。從小在桃園大溪眷村「僑愛新村」成長的王琄,父母在年輕時隨軍隊來台,也將這道家鄉味帶了過來。 一口紹子,一個母愛味道 「紹子」的寫法不一,也有人寫成「哨子」或「食肖子」。...

    拌豇豆》王偉忠家的創意眷村菜

    January 31, 2008

    北方味的麵食,是知名電視製作人王偉忠自小吃到大的眷村飲食。「我們家烙餅一流,因為麵揉得很筋道(ㄐㄧㄣ ㄉㄡˇ)!」王偉忠迸出老北京土話,用「筋道」形容自家麵食的「好嚼勁」。 王偉忠和大姊王蓉蓉聊起眷村老家的飲食習慣,語調抑揚頓挫之外,有時還來段模仿北方館子店小二的相聲段子,十足的眷村味兒!人的習慣中...

    眷村菜 七十二變

    January 31, 2008

    電視製作人王偉忠最近和大姊王蓉蓉合作出版新書,笑談自家口味的眷村菜記憶;鑽研美食的廣播主持人吳恩文,也計畫整理父母拿手家鄉菜,想要有系統的寫出眷村菜的點點滴滴。 他們想為「眷村菜」發言、做紀錄,主要是「眷村正被快速拆遷」,台灣的國軍眷村數量,全盛時期有八百多座。民國八十五年,政府確定全面改建的政策後...

    到Blue Note 享受忘情爵士夜

    May 01, 2005

    在台北,聽爵士樂現場演奏該上哪去呢?沈鴻元不假思索的就冒出答案——「當然是Blue Note!」他的伏筆理由如下:Brown Sugar是不錯的選擇,但客層較多元。其中衝著爵士樂來的當然也有,但是想來交朋友、沾染一下時尚味兒的紅男綠女,肯定也不在少數。若是以「純」聽爵士為前提,最「醇」的Blue N...