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季子弘 /

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現代土角厝重現古工法

June 21, 2012

十三年前,九二一大地震,震亂所有台灣人的生活步調,當時人多在竹科興建廠房的建築師謝英俊也不例外;這一震,震得他難過不已,更從深處翻攪出內心對於台灣土地遲遲未盡的一份責任。他前往日月潭災區,與當地邵族災民一起協力造屋,希望讓災民住到便宜耐用的好房子。更特別的是,他蓋的是改良自古老智慧的新土角厝。直到今...

串聯千里的手感步道

June 21, 2012

二○○二年,一則四輪傳動車涉溪的電視廣告,讓觀眾見到「人定勝天、征服自然」的震撼畫面。眾人開始嚮往接近自然,特別是這種只需「坐在車裡吹冷氣」,就能輕鬆深入自然秘境的方式,當時也看到這則廣告的徐銘謙,感想卻是滿肚子火,立刻投書報紙,寫了一篇《穿林跨溪、靠我雙腿》,從此便和山林步道結下不解之緣。徐銘謙開...

迷你磚疊出生活大趣味

June 21, 2012

一塊只有正常紅磚體積千分之一的迷你小磚,放在手心好可愛,多拿幾塊來就能開始疊高。疊出一座小屋沒問題,巴黎鐵塔也可以,發揮創意可以玩疊出不同空間。這些迷你小磚,是由苗栗苑裡金良興觀光磚廠所設計生產的人氣文創商品,在這些小磚背後,其實埋藏一段讓近乎凋零的磚窯業起死回生也回春的努力故事。素有「紅磚故鄉」美...

玩泥巴玩出台灣力

June 21, 2012

玩泥巴,很幼稚?有些人可不這麼想,福爾摩沙台灣,除了眼睛看到的美麗風景,還有一項許多人不會注意,得天獨厚的地方||台灣土。根據美國農業部頒布的土綱系統,全世界共分為十二種土綱,除了永凍土之外,其餘十一種都能在台灣這塊寶島上發現。什麼原因呢?因為台灣的地形高低變化大,所以不僅有熱帶常見的氧化土,連在高...

誰說無肉不能盡歡

March 15, 2012

一年之計始於春,這是大地萬物甦醒的季節,甦醒後若還有點起床氣不要緊,這個時候,應該先坐著緩緩調息,吸飽四周充滿陽光味的空氣。下床後,一天正式開始,空虛的肚子告訴大腦需要裝填進一些食物。別急!暫停那些腦中急閃而過的卡拉雞腿堡、豬排蛋餅、排骨飯或牛肉麵,摸摸肚皮問問自己:「龍年之春,要不要嘗試吃點不一樣...

舞色蔬食 五感饗受

March 15, 2012

今天,吃點悅性蔬食吧!這一餐的食材,全來自無汙染的土地及小農的細心照料,沒有農藥,沒有傷害。小農把心愛的菜交給餐廳,廚師仔細洗呀洗,用溫柔的手藝輕輕料理;不重油,不重鹹,只想重現蔬菜的原汁原味。我們找到二家願意這麼做的餐廳,吃蔬食,染悅性。嫩芽拌麻醬 夢幻麵搭檔回留茶藝素食店二○○九年五月二日,星期...

零污染 身心真輕盈

March 15, 2012

飲食要能悅性,除了找到最合適的蔬食,對於「吃」的過程把關慎重,也是非常重要,許多人或許有錢,或許常吃美食,但卻不懂得如何從愛護身心的角度,用吃款待自己。台南美意生活自然有機專賣店負責人王荷,則是告訴我們一個相反的故事。自小生活在一個五代同堂的大家族裡,長輩經商有成,「因為家裡人多,準備的食物也多,印...

春天吃悅性食物

March 15, 2012

「你快樂嗎?」大多數人追求金錢及工作成就感的同時,「快不快樂?」也成為判定生活品質的一項指標。想讓自己開心,不見得非要參加昂貴的心靈課程,如果連抽出時間去旅行都覺得太過奢侈,沒關係,那就來吃點會讓人快樂的東西吧!這種食物稱為「悅性飲食」(Sattva ahara),它既非毒品也絕不成癮,其實就是生長...

吃飯前先開心歌唱

March 15, 2012

採訪前,在張瑜芳及張詠萱這對夫妻山上的家門口等了一會兒,十多分鐘後,雙手提著兩袋青菜水果的瑜芳連走帶跑出現。一開口就是抱歉,要我趕緊進屋子裡別曬太陽。其實,山上的陽光挺舒服的,特別是經樹葉篩過的陽光,照起來格外舒暢。進屋後,瑜芳先將買回來的蔬菜分別放在廚房及客廳的大盤皿裡。這大盤中還有巧妙,底部放了...

正港的野生烏魚子

January 05, 2012

每年冬至前後,洄游性的烏魚再度游至台灣南部沿海,當地人稱烏魚為「信魚」,牠們肚子裡飽滿的「烏金」儘管價錢昂貴,但再貴也要買上一片煎香上桌才像過年。百餘年來,烏魚子的吃法始終簡單,油煎、酒烤或冷油輕炸,唯一圖的,是要引出烏魚子郁厚的油脂香氣。這值百金的香氣唯獨野生烏魚子才有,在目前市場上大多充斥養殖烏...