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曾如瑩 /

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啤酒豬肉拌出水果沙拉

November 05, 2013

張哲寧,手中的料理採買清單總是非常特別:荔枝啤酒、芒果、柚子、花枝、大麥汁、啤酒。這不是桌邊飲料或者飯後甜點,全是料理主角。學理科出身的他,曾負責「蘑菇」二樓咖啡廳的餐飲,也曾在台中台灣美術館附近,租了間老宅開起咖啡廳「日和三一」,在部落客圈子裡小有名氣。最經典就是「日和三一」只賣一道菜,但週週更換...

棍子麵包變身海陸全餐

November 05, 2013

「吃法國棍子麵包(Baguette)要有豐富的想像力」,這句話一直烙印在O&Co店經理阮振吉(Jimmy)腦海。電視節目裡法國麵包師豪邁的一把撕開酥脆外皮,湊近鼻子吸口氣,冒出的熱氣伴著麵粉香氣往臉上撲。這剛出爐的麵包,抹上奶油和果醬,配上大碗咖啡,法國人一天的生活就開始。但到了台灣,大家對...

明星巧克力醬 百搭派對甜點

November 05, 2013

「一顆馬卡龍為何得賣到九十元?」這是演員施易男對甜點的第一個疑問;三年前,他因為拍戲飾演麵包甜點師傅時發現,麵粉、糖、奶油、牛奶居然能變出漂亮的甜點,讓他開始對做甜點產生興趣,第一次試做的甜點就是有少女酥胸之稱的馬卡龍。理由很簡單,貴。比五十元硬幣大一點的馬卡龍,要價新台幣九十元,引起他的好奇心。「...

男人料理輕鬆玩

November 05, 2013

「只要給史蒂芬一只煎鍋,和一大塊奶油,什麼都可以煮。」這是對美國暢銷恐怖小說作家史蒂芬‧金(Stephen King)的描述。別以為他專做大菜,在(談烹飪)一文,自承奉行「簡笨」(越簡單越好),善用大廚不屑的微波爐,用橄欖油和檸檬,塗塗抹抹做出檸檬烤鮭魚,用罐頭糖霜做他口中的「絕世好蛋糕」。他的男人...

把傷心留在博物館

March 15, 2012

舊情人共同回憶的紀念品,分手後,應該要怎麼處理?丟掉,打包成Break-up box(分手箱)快遞給對方,或者你有另一個選擇,捐出去!克羅埃西亞(Croatia)有個有趣的小博物館,Museum of Broken Relationships(分手博物館),典藏七百件從全世界寄來和情人、丈夫、妻子分...

辦好派對20招

October 06, 2011

快速採買下酒料理1.超市快買要兩小時搞定餐食,百貨附設熟食的較高檔超市可以一次買酒買菜最省時,到熟食櫃買火腿,烤雞,鴨肉,主菜也完成了。2.路邊攤快買如果沒時間準備之前示範提到的季節食材和餐點,回家路上鹹酥雞,鹹水雞,只要是非湯水過多的小吃都可以配酒。3.百搭硬質起司喝酒難免想配起司。專攻起司的陳上...

氣泡酒喝出好心情

October 06, 2011

呼朋引伴辦party,要喬時間,或是準備菜餚嫌麻煩嗎? 在義大利念慢食學碩士的食材達人徐仲,常常參加品嚐會的他,反倒喜歡獨自小酌,享受一人時光。 念書地點就位於義大利,價格較平易近人義大利酒成為他的首選。徐仲認為獨飲就是喝得開心,哪需要什麼精緻的手工杯、醒酒器,回家採買東西一放入盤,邊捏把花生邊喝杯...

德國白酒最合味

October 06, 2011

被食材專家徐仲笑稱是,一日無酒精不行,「愜意酒鬼」美酒部落格格主克拉拉||吳亦清,在美國加州念博士,看到友人喝一口葡萄酒,就知道產地和品種,如此奇妙,讓她開始對葡萄酒產生興趣。酒齡高達十三年的她說,「我把葡萄酒當生活樂趣」,每天生活必有美酒。從超市三四美金平價的酒款到現在上千塊的波爾多五大產區酒都喝...

黑皮諾的香 烤雞的甜

October 06, 2011

出門辦事,走過街角或是經過賣場,順手抓一瓶葡萄酒、烤雞或外送比薩,隨時開派對,聽起多吸引人!但,面對上百種三、四百元便宜酒款,該怎麼挑選不會採到搭菜的地雷酒?此次我們請葡萄酒專家陳匡民幫我們挑選,擺平眾人口味的酒。她認為,「替人數眾多的派對或家族聚餐選酒,需要滿足多數人的口感偏好,以及各種菜色紛陳的...

葡萄酒 Party 

October 06, 2011

火烈楓葉,一如,深紫色的葡萄酒,平均二十幾度的涼爽秋夜,來一杯滋味豐腴的紅酒,然後配點小點,沒有夏天的燥熱溫度,正是享用葡萄酒最佳時節。在歐洲葡萄酒就是日常生活的一環,歐洲人在一瓶葡萄酒的花費平均是三到四歐元,美酒配上起司、烤雞和麵包,與家人朋友相聚三、四小時,就是一頓美好的晚餐。面對繁多的葡萄酒知...