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白蘭地 /

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這天,我們去了一趟法國干邑

August 06, 2020

味蕾上的旅行,能跨越時間、空間和感官侷限,瞬移抵達老饕的時區,今天,我們的共同時區是法國干邑 (GMT+2),在馬爹利300年歷史的味覺地圖上漫遊。在品飲之前,馬爹利品牌大使Brieuc Torck先帶貴賓聆賞一段馬爹利紀錄片,影片中馬爹利干邑幻化做說書人,以第一人稱訴說自己從一顆葡萄到一杯琥珀瓊漿...

冰與火的花式品飲

April 04, 2019

今天開始喝白蘭地,你該準備什麼呢?選對杯子,調好溫度,熟悉品飲程序,從觀察顏色、嗅聞香氣、啜吸品嘗到描述口感,完整品評。第一次品酒就上手!圓滾滾的傳統球形白蘭地杯,並非品嘗白蘭地的首選。十九世紀下半葉的根瘤蚜蟲危機,歐陸葡萄製酒業遭重創,威士忌取而代之。二十世紀中葉,以干邑為首的歐陸白蘭地產業想奪回...

喝一杯蒸餾果釀

April 04, 2019

每個白蘭地產區的發跡史,多半開始於種植葡萄或文獻記載果樹遍布的最早年代。然而,有了水果,還必須要用來發酵製酒,繼而蒸餾與飲用,才能算是白蘭地釀酒的開端。 全球蘋果蒸餾烈酒舞台上,法國諾曼第的卡爾瓦多斯(Calvados)獨占鼇頭,它的歷史與蘋果和諸位國王有關。 西元8世紀,阿拉伯人被史稱鐵鎚查理(C...

酒精少少 氣氛好好

August 05, 2010

想試試調酒,但又擔心酒精濃度過高,而讓你卻步?又或找了朋友來家裡開派對,卻不想一層不變的只喝啤酒?兩個問題的解方,都是拿啤酒來做調酒。 你沒聽錯,比起一般調酒通常使用酒精濃度高達三、四○%的基酒,如白蘭地(Brandy)、伏特加(Vodka)等,稀釋、調製成調酒,拿酒精濃度不到五%的啤酒來當基底,雖...