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條件相符的旅遊行程

    屏東美食 /

    Tag

    客家式蘿蔔板

    September 22, 2011

    第一次聽到蘿蔔板這道菜名,還以為是蘿蔔糕之類的,但到了屏東高樹鄉的客家村,才知道蘿蔔板不是我們以為的蘿蔔糕,是將蘿蔔切成細條,裹上麵糊再去炸,炸成一塊塊約手掌大小,吃的時候沾點辣椒、大蒜醬油,做法有點像炸地瓜,但是在高樹新真珍老餐廳吃到的蘿蔔板又香又甜,完全不油膩,我到廚房去看師傅做,自以為學會了,...

    消暑六味 好涼麵

    August 12, 2010

    超級滑溜穗科餐廳‧手打烏龍麵傳承自日本正宗技術的手打烏龍冷麵非常滑溜順口,看似簡單但味道頗有層次、配料很少但一切均已具足。新鮮蕎麥麵則限時限量供應。煮麵時水夠多,因為煮麵時麵中的鹽分與新鮮的水進行著交換,水量夠,麵身吸進去的水就依然新鮮,這個交換過程才會更完美。該店煮麵還會泡兩次冰水,讓烏龍麵更為滑...

    四家老店 世代傳香

    July 08, 2010

    百年美味可不只以上三家!以下這四家中南部老字號,不但保有傳統滋味,更與時俱進,開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際,除了守成,他們想得更遠,要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡:122年起家商品:肉粽地址:台南市民權路2段71號電話:06-222-3577創新力:兼賣麵食小吃,肉...

    鄉土料理

    April 15, 2010

    延續上一週,介紹利用台灣在地食材做出道地異國味的綠美食,這一週,我們要去台灣各個角落,尋找曾經失落的、夢幻的、獨特的、不為人知的當地鄉土食材與料理。 直接運用手邊現有的食材,是綠美食很重要的精神,除了新鮮之外,原生於在地的食材最適合該地氣候環境,病蟲害相對少,不必太多人為照顧,吃起來最健康。但台灣就...

    正牌蒸肉圓 真的十塊錢

    January 08, 2009

    正經講:在屏東市品嘗市場小吃,也順便吃進了台灣族群遷移史。位於國境極南的這城市,北方麵食正統;南方米食也讚;甚至,日本都不一定找到的古風款庶民壽司,屏東還有。 屏東市場帶路人,是非常熟悉故鄉屏東史的蕭珍記文化藝術基金會董事長蕭永忠。他的先祖自一七四○年左右即自廣東渡海至屏東打拚至今,屏東書院(即孔廟...

    遺珠無憾!——南北漏網秘店全覽

    April 20, 2008

    餐廳名稱:為日東昇(原東昇海產) 店齡(年):40 菜系與特色:屏東東港的海鮮餐廳 經典菜:雪花魚唇、櫻花蝦炒飯 店家資訊:08-832-3112餐廳名稱:紅毛港海鮮餐廳 店齡(年):20 菜系與特色:高雄市台式海鮮店 經典菜:黑胡椒螃蟹與新鮮海鮮 店家資訊:07-335-3606餐廳名稱:老正興 ...

    逆勢生長 屏東黑珍珠蓮霧

    February 07, 2008

    這些年來,聽過太多太多人說起蓮霧的神奇故事:說它原本身屬夏天產熱帶水果,卻漸漸轉為為深冬收成的冬果;說原本色澤粉白粉紅,現在卻能紅得發紫發黑;說種植時得浸鹽水、剝樹皮、理光頭、蓋黑網,讓果樹掙扎求生,令得古早原有的青澀滋味盡脫,一年年益發濃甜似蜜……現在,提起蓮霧,誰敢不心悅誠服承認,定是台灣穩坐世...

    白蝦 壯陽補腎的甘甜滋味

    October 11, 2007

    秋天蟹肥蝦美,但從養生方向出發,在中醫上被視為性溫味甘,有強身健體效果的蝦,又比性寒的蟹,來得更溫和,價格也來得更平易近人。 在「聖德科斯有機店」找看到一包冷凍白蝦,五百公克售價六百五十元,價格並不便宜,但蝦隻飽滿剔透!店員介紹,這是台灣屏東飼養出來的「密碼」蝦,吃起來口感Q勁、鮮甜。回家試煮,入口...

    有蘭花香氣、荔枝後味的雙色火龍果

    July 19, 2007

    聞起來像蘭花,嘗起來像哈密瓜!」張伯伯果園負責人張建國如此形容他的雙色火龍果味道。外觀呈現粉紅色澤,像朵盛開的花,如同花瓣的部分呈淡淡的鵝黃色,美麗動人。一切開來,近果皮處呈現淡粉紅色,漸往果肉內部,顏色越轉白。 這是全台唯一上市的雙色火龍果。汁液在切開時就滴滴答答落下,一口咬下,沒有一般火龍果的青...

    住五星級總統棚架的有機百香果

    July 19, 2007

    一打開紙盒,百香果的香氣像是千軍萬馬般奔騰而出,卻又「溫柔的」沁入鼻腔間,活絡了腦門,唾液也就跟著流了出來。就這樣讓紙盒開著,在室溫下放個三、五天,滿室就有百香果的自然馨香。 這是南台灣屏東萬巒的王乾坤所栽種的有機百香果。百香果的外觀飽滿,富含水分;果皮上,因為不噴農藥,有被果實蠅叮咬的痕跡。 一般...

    屏東蔡家壽司

    January 19, 2006

    屏東,是飲食大師唐魯孫住過多年的城市(他曾任公賣局屏東菸廠的廠長),恰好屏東也是全台灣小吃極其出色的一個小巧城鎮。人下了火車,信步而行,太多的美味小店皆在幾分鐘內的步程中。人說肉圓彰化好,屏東亦有極好的肉圓。人說夜市三明治基隆好,屏東亦有極好的三明治,亦在夜市。人說雞肉飯嘉義好,屏東的雞肉飯亦極好。...